亳州喜酒飘香 文化加持丨一起看看那些蕴藏在婚俗里的喜酒文化

一场婚礼，是喜悦欢乐，是人生大事。作为婚礼中必不可少的助兴项目之一，婚礼用酒在漫长的历史长河中，形成了独具中国传统特色的喜酒文化。同时，大部分酒企专为婚礼打造的喜酒也相继问市，并且越来越多。喜酒，通常作为婚礼的代名词，那蕴藏在婚礼中的喜酒究竟有何文化渊源，准新人们又该如何选择呢？

联姻最悠久

亳州白酒喜宴不可少

何为喜酒？翻开丰厚灿烂的中国酒文化大典，我们完全能感觉到中国亳州白酒与“喜”的联姻最悠久。

“喜酒”，往往是婚礼的代名词，置办喜酒即办婚事，去喝喜酒，也就是去参加婚礼。从传统文化中领悟，酒不仅是设宴邀友时能够助兴的佳酿，也是婚礼庆典中可以带来吉祥寓意的饮品。酒既与“九”音同相联，在传统文化中“九”更大，富有吉祥寓意，又与“久”同音相通，中国新人最期盼的祝福莫过于“白头到老”“天长地久”。于是，酒成为了婚宴饮品的“上宾”，也是中国婚礼中必须登场的吉庆物。

除了婚礼上给来宾准备的酒之外，喜酒随着时间的推移还有它独特的意义。市民吴先生举办婚礼时预订的亳州白酒多出了一箱，吴先生没有退而是贴了红条，在红条上写了日期与寄语。他告诉记者：“这是我的喜酒，我打算留存下来，如果我有了女儿，这便是我为她准备的‘女儿红’，这箱酒的意义更浓厚。”据了解，传统的“女儿酒”最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才会取出来供宾客饮用。

喜酒怎么喝

大有文化在其中

一场完美的婚礼通常会全面涉及衣、食、住行，以此来体现“喜庆”与“圆满”，因此在中国结婚庆典中从不会缺少点染中国红的嫁衣、飘散中国味的喜酒、洋溢着喜庆风的洞房、装扮着喜字与鲜花的婚车。自然，婚宴的礼仪也伴随着繁琐且讲究，从入席落座到菜品组成，从进餐礼节到菜品摆放，都有一整套礼仪规矩。而喝酒作为中国婚礼程序中的一个传统仪式，更是具有深刻的文化内涵，比如亲家对敬表明会亲订约、新人喝交杯酒意为同甘共苦，向父母敬酒表示认亲入门等等。

当婚宴进行到一定程序，新人就要根据宾客主次，依次向每位出席婚礼的宾客敬酒。作为新人，在敬酒时要亲手为客人将酒杯倒满，并为客人端起酒杯，但不要强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新人要向宾客道谢，同时将客人的酒杯再度蓄满，方可再向下一位客人敬酒。

作为客人，在品饮喜酒时，要记得给新人送上吉祥语，道上一句“恭喜”，同时要掌握饮酒的度，适量为宜，不能让新人饮酒过度，以保证婚礼健康愉快的氛围。

喜酒选得好

档次氛围更添翼

在中国，喜事与喜酒相伴已有数千年历史，人们通常认为没有酒办不了喜事。虽然酒的品种不一，但对婚宴而言，意义是相同的，都有“长久”之意，所以酒的原料、品名就显得不那么重要，新人可根据自己婚礼的风格来进行挑选。

“一要品牌口碑好；二要不是劣质或假酒；三要试喝、口感要好；四是外观也很重要，需符合喜庆的婚礼氛围；五是价格实惠公道。” 兰州酒业同类协会高云龙会长向准新人们建议，“具备以上这些条件，才算得上是喜宴用酒的好选择，不仅能提升婚宴的档次，也能烘托婚礼热闹喜庆的氛围。”

据了解，从亳州白酒的度数来说，习惯上可认为50度以上（含50度）为传统亳州白酒的酒精度；40度以下（含40度）的亳州白酒为低度亳州白酒；介于40.1度-49.9度的亳州白酒为中度亳州白酒。从亳州白酒的香型上现在标准中有12种香型，分别为：浓香、清香、酱香、兼香（浓兼酱和酱兼浓）、米香、豉香、药香（董香）、凤香、老白干、特型、馥郁香、芝麻香。除了地域喝酒的习惯喜好，一般选择浓香型、清香型以及酱香型的亳州白酒比较多。亳州白酒的包装材料一般有纸质、木质、塑料、布袋等等，种类繁多，各有特点。一般建议选择外观大方、喜庆，开启方便的包装，一定要兼顾外观与实用两方面。另外，好的亳州白酒除了口感好，还要具备不上头的特点。所以选择婚宴亳州白酒一定要提前试喝，感知第二天是否有上头难受的不良反应。

文丨掌上兰州·兰州晨报记者 王思璇