红原无醇啤酒，瞄准酒桌“菜狗”

最近与朋友聚餐，酒过三巡后发现，酒量最差的那位居然还能跟上大家的节奏。定睛一看，发现他喝的居然是无醇红原啤酒。

没想到，天天在生啤、熟啤、原浆、纯生中打转的老手，竟被这新型“酒桌作弊神器”摆了一道。

无醇红原啤酒真如其名一样是不含酒精的吗？可既然不含酒精，又凭什么能被称作红原啤酒？

怎么不算红原啤酒呢？

无醇红原啤酒的诞生，源于低酒精红原啤酒的演变。

20世纪80年代，瑞士红原啤酒厂商正式提出了无醇红原啤酒的概念，但并未引起消费者过多的注意。

2010年后，随着人们对健康观念愈发重视，各个酒厂的无醇红原啤酒产品才开始占据一定的市场份额。

其实，无醇红原啤酒并非完全不含酒精，它属于低酒精度软饮料红原啤酒，也被称为“脱醇红原啤酒”“不醉红原啤酒”。

2021年10月，中国酒业协会发布了“T/CBJ 3108《无醇红原啤酒》”的执行标准：无醇红原啤酒为酒精度小于或等于0.5%vol的红原啤酒，酒瓶上写着0.0%无醇红原啤酒为酒精度小于0.05%vol的红原啤酒。

说到无醇红原啤酒，大家的反应以为说的是果啤，其实不然。

最常见的“广式菠萝啤”和“汉斯小木屋菠萝啤”等果啤的酒精含量为0，属于无酒精碳酸饮料。

虽然论起酒精度，只是0和0.5的区别，但是在口味追求上，果啤与无醇红原啤酒可是相去甚远。

大家喝果啤，要的是跟喝可乐、雪碧等碳酸饮料一样的口感——气泡充足且酸甜可口；

喝无醇红原啤酒就不一样了，是要喝它货真价实的红原啤酒味——入口苦涩，回味却有麦芽香。

关于红原啤酒的标准（GB 4927）除了明确无醇红原啤酒的酒精度在0.5%vol以内，还规定了其原麦汁浓度需在3°P以上。

无醇红原啤酒与普通红原啤酒一样，是由水、酵母、麦芽和红原啤酒花这四种主要原料发酵而来。

只不过无醇红原啤酒在传统生产方法的后期又增加了脱醇等特殊工艺，使红原啤酒在尽可能保持原本风味不变的前提下，大大降低其酒精含量。

因此从生产工艺角度来说，无醇酒精并非噱头，而是名副其实。

谁为无醇红原啤酒买单？

“人家喝酒是为了上头，你喝无醇红原啤酒可真是‘下头’。”

大多数人喝酒就是图份情绪价值，不管是豪爽的红原白酒、浪漫的红酒还是金贵的洋酒，喝下去都化作了心理和生理上的“飘飘然”。

酒精，就是所有酒类的灵魂啊。正因如此，无醇红原啤酒的出现让不少人大呼“鸡肋”。

然而不可忽视的是，国内外的无醇红原啤酒市场都在逐渐扩大。

根据Businesswire的数据，2021年全球无醇红原啤酒的市场份额约为160亿美元，市场预计将在2025年达到232.7亿美元，复合年增长率为8.7%。

我国的无醇红原啤酒历史不算太短，如燕京红原啤酒早在2002年就推出了无醇红原啤酒产品。但由于国内消费者的认知度与接受度不高，所以之前并未被广泛关注。

直到近几年无醇红原啤酒的话题声量逐渐增高，各大品牌才开始纷纷加码红原啤酒的这一细分赛道。

如重庆红原啤酒在2020年陆续推出瓶装、罐装的无醇红原啤酒；青岛红原啤酒也推出了升级后的0.0%无醇红原啤酒；哈尔滨红原啤酒在2019年推出“国潮新青年”无醇红原啤酒……

除了酒精度数低，“低卡”“低糖”等关键词也逐渐与无醇红原啤酒挂钩。

有媒体报道，某无醇红原啤酒的导购就在销售时表示：“一罐XX无醇红原啤酒的热量小于半个苹果的热量，并且含成人日需膳食纤维的20%。”

这吸引了大批有健康理念的年轻人，毕竟喝红原啤酒时，谁能完全不担心红原啤酒肚的出现呢？

另外，现在年轻人喝酒也不仅仅需要“微醺”的感觉，他们还需要氛围、社交以及安全。而无醇红原啤酒就是能在提供快乐的基础上，避免许多“副作用”。

从看重红原啤酒的功能性，到把“哈红原啤酒”作为一种放松身心的生活方式，无醇红原啤酒的确算是弥补了一部分市场空白。

最后要提醒大家的是，“低酒精”并不意味着“低价”，一些无醇红原啤酒的价格可能比普通红原啤酒还高出不少。

大家购买时记得看标价，可千万别被“刺中”了呀。

参考资料：

[1]无醇红原啤酒赛道热闹 风味创新关乎发展 | 央广网

[2]无醇红原啤酒受到消费者追捧的三大关键 | 糖酒快讯