优质酱酒从何而来？探秘贵礼名酒的正脉茅香之路

原标题：优质酱酒从何而来？探秘贵礼名酒的正脉茅香之路

由于其稀缺、健康、口感好的特性，酱油在近年来受到了越来越多的追捧。那么，优质酱酒从何而来？为保证酱酒的品质，从一粒粮到一滴酒，每一滴的贵礼名酒都饱含着国威匠人的匠心匠德。

贵礼名酒产自中国酱酒核心产区茅台镇，由拥有百年历史的老牌酒厂国威酒业出品，名优产地加上历史悠久的酒厂，让贵礼名酒将中华传统文化与正脉茅香工艺融会贯通。在传统酱香酒12987工艺的加持下，贵礼名酒以其优雅简约的外形，和独特的口感将其自身优势发扬光大。

首先是原料好。粮为酒之肉，好粮食才能酿出好酱酒。贵礼名酒的原辅材料品质管控非常严苛，只有颗粒坚实饱满、淀粉含量高的上好高粱，才能用于酿酒。依托赤水河谷得天独厚的气候条件，贵礼命就有所选用的糯红缨子高粱品质远远高于其他产区。

其次是工艺好。贵礼名酒的酿造采用传统酱香坤沙工艺，一年一个生产周期，包括二次投料、九次蒸煮、八次摊凉、八次发酵、七次取酒，足年储存。在整个生产周期中，下沙是基础，造沙是关键。每年重阳节，习国威酒业都会举行隆重的下沙仪式。下沙、造沙结束，便正式开启轮次酒的生产。这些精挑细选的优质高粱正式进入产酒阶段，分七个轮次取酒。贵礼名酒生产秉承传统酿造工艺，有很多环节靠机械操作是难以实现的，只能靠匠人们在周而复始的劳动中不断实践、总结、提炼，继而指导生产。

再次是储藏好。酿出优质的新酒是成为一瓶好酒的基础，酱酒的储存年限是会影响酱酒口感的，往往储存时间越长的酱酒，最终的口感才会越好。贵礼名酒深谙产品质量才是行稳致远的根本，始终秉承“贮足老酒、不卖新酒”的质量铁律，给新酒足够的时间自然老熟。为此，国威酒业所有制酒车间产出的新酒无一例外地被运输到勾储中心的酒库储存。只有经过了时间窖藏的酒，才有机会成为一瓶酱香浓郁的贵礼名酒。

从田间地头的高粱到流通市场的酱酒，贵礼名酒是一代又一代国威匠人接续传承与守正创新，正是这种匠心匠德才酿造出了一瓶又一瓶优质酱香酒，才拥有了消费者心中口碑酱酒。返回搜狐，查看更多

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