山东“酒窝子”丨潍坊的白酒江湖，群雄争霸，江山代有人才出

山东是白酒生产大省，在上个世纪八九十年代，山东白酒的年产量力压群雄，居全国，而潍坊素有山东“酒窝子”的称呼，各个县市区都有自己的酒厂，从早先的秦池夺得央视标王傲视群雄到今天的景芝白酒称雄一方，上个世纪的电视广告几乎被山东的各个酒厂承包了，潍坊的各个酒厂更是在其中互不相让，可谓你方唱罢我方登场，各个酒厂轮番上台，群雄争霸。

一、坊子区：潍县老烧（坊子白酒）—潍坊人记忆中的“三联冠”

坊子白酒分别在1979年、1984年、1988年在第三届、第四届、第五届全国评酒会上均被评为优质酒银质奖，成为“国优银牌“三联冠”产品。这是坊子白酒发展史上的高光时刻，一直为广大酒友津津乐道，

在潍坊众多老酒友中坊子白酒“国优三联冠”是一个特殊的记忆，也是一个令广大酒友怀念的味道，据说很多外出 的老潍坊人回到潍坊都会特意带几瓶坊子白酒回去。有时候喝的不仅是酒，更多的是对时光的回忆和眷恋，还有那浓浓的家乡味道。

坊子白酒是山东省和潍坊市最早的国营企业之一，其历史可以追溯到解放前，1948年春天，潍县解放后，我党华东局以坊子李玉培烧锅为主组建大华酒厂，即今天板桥酒业的前身，当时还下辖了安丘景芝、寿光侯镇两个分酒厂。

1953年，大华酒厂后来更名为山东坊子酒厂。1964年开始采用液态法生产薯干串香白酒，酒度为62度。选用优质薯干为原料，麸皮、稻壳为辅料，以麸曲、酵母为糖化发酵剂。采用清蒸去杂方法生产香醅，再用液态发酵生产的食用酒精与香醅复蒸串香，经勾兑调味等工艺酿制而成。酒液清亮透明、醇香味正，入口醇和，饮后回甜有余香。

坊子白酒为串香白酒，是我国少见的不以谷物为原料酿造的白酒，绝大部分串香白酒都是高粱酒，坊子串香白酒是用薯干做原料，经波态发酵制成。其酒度为62度，无色透明，有纯正白酒的醇香，入口醇和味正，口味好，价格适中。

2011年，板桥酒业与景芝酒业实现了战略合作，现在的板桥酒业应该叫“景芝板桥”。

二、寿光：齐民思酒——火红的年代，齐民思酒，酒满心诚！

寿光人的贾思勰的《齐民要术》不仅教会了寿光人民的农业技术，也留下酿酒技术。现在位于寿光侯镇的山东寿光齐民思酒业有限责任公司，前身是山东寿光酿酒厂，是山东最早的国有酿酒企业之一。1945年6月由当时的渤海军区后勤处、县工商局联合当地的私人酒坊组建成盛康酒厂，1950年又改名为山东侯镇酿酒厂。

1996年，齐民思酒厂在山东省白酒行业中家通过IS09002国际质量认证，其主根据《齐民要术》造神曲并酒工艺，主打浓香型白酒，命名为“齐民思”酒。上个世纪八九十年代为山东白酒发展的高光时刻，自从孔府宴以3000万成为央视任标王后，各个酒企轮番上阵竞争标王，1996年齐民思也不甘落后，以2.1999999999999亿元不敌秦池的3.212118亿元，屈居亚军，一个县级的小酒厂花了几个亿打广告，还没来的及产生效益，就赶上了山东白酒行业的寒冬，1997年，秦池酒被曝出从四川购买散酒勾兑后贴牌销售，一夜之间山东白酒被打上了不信任的标签，又正逢1997年的亚洲金融危机，各行业都进入萧条状态，1998年年初，山西的一场假酒案瞬间波及全国，整个白酒行业一夜之间步入寒冬，齐民思也自此一蹶不振。

2017年9月16日，景芝•齐民思企业兼并重组暨新品上市发布会在寿光的举行，宣告了齐民思酒厂成为“景芝•齐民思”。

三、安丘：景阳春——景芝景阳春酒，难舍最后一滴

山东的酿酒历史悠久，而有据可查的酿酒史则可以追溯到山东景芝镇的粮食酒，安丘景芝的酿酒迄今已有600余年的历史。

1948年，刚解放不久，当地政府集合景芝当地72家酿酒作坊于一体，创立了中国最早的国营白酒企业之一——景芝酒业。

1957年，景芝酒中的芝麻香成分被酿酒专家王树民发现；

1969年，景芝酒厂派人到宜宾五粮液酒厂学习，将浓香型引入山东，试制出“景芝特酿”浓香型白酒，“景芝特酿”连续6年被评为省优质产品，1984年在第四届全国评酒会上获银质奖。

至此，芝麻香白酒成为山东白酒的优势酒种，芝香白酒也成为建国以来两大自主创新白酒香型之一，其酒质融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精髓，具有“芝香优雅、陈香舒适、绵甜柔和、细腻丰满、协调爽净、回味悠长”的特点；

景芝酒厂的景阳春系列也成为上世纪90年代山东白酒“四大家族（兰陵特曲、泰山特曲、孔府家酒、景阳春系列白酒）”的代表之一；

四、昌乐：古营特酿

1958年创建的山东省昌乐县酒厂，曾经主要产品有古营特酿、高粱香、昌乐白干、古营春、古营贡、御酒等。其中,古营特酿1987年被评为山东省优质产品。

五、高密：商羊神 ——五湖四海话商羊 千秋陈酿透瓶香

始建于1948年的高密酿酒厂，主打商羊特酿、高密白酒、九月九、康熙醉等产品。

据说在高密原注沟镇逄戈庄、水西、曹疃一带有一条商羊河。当年，商羊神酒的发酵池，用的是商羊河的河泥做的池壁，所以就叫商羊神了。

曾经的商羊神风靡一时，其主打的小黑坛更是在当地家喻户晓，各种评优拿奖。今天的商羊神似乎更多地停留在人们的回忆中，已经逐渐淡出酒友们的视野了。

六、临朐：秦池——永远的秦池，永远的绿色

秦池酒业的历史最早可以追溯到1942年的原鲁中南军区在蒋峪薛庄建立的军工企业，解放后移交地方政府，后改名国营临朐县酒厂；

1979年，临朐酒厂为了培养酱香龙琬重酿的生产技术力量，三次派员到贵州茅台酒厂学习；

1991年，49度秦池古酒获世界蓝天杯国际食品博览会金奖，开始打出名声；

1994年，国营临朐县酒厂更名为“山东秦池酒厂”，这一年孔府宴酒以3000万成为央视的任标王；

1995年，时任秦池酒厂厂长的姬长孔力排众议，以6666万夺得央视的标王，成为新一任标王，也借助广告的效应飞速发展，当年秋秦池的年销售额突破了1亿元；

1996年，秦池再次以3.212118亿元再次夺得央视的标王，秦池迎来了发展的爆发期，作为一个县级的小酒厂，秦池的生产能力根本消化不了突然爆发的巨大需求，巨额的广告成本还没有被消化，1997年，秦池酒被曝出从四川购买散酒勾兑后贴牌销售，一夜之间山东白酒被打上了不信任的标签，秦池酒业就此从高潮转入了发展的低谷。

七、青州：云门春——“鲁酒之峰，江北小茅台”

青州云门酒业前身是我党1948年成立的“胶济专酿公司青州实验酒厂”，后改名为山东青州云门酒业（集团）有限公司。

1973年，当时的益都酒厂发掘了云门酒的“茅香味”，后经过不断技术改良，1974年江北酱香型白酒——青州陈酿诞生，1984年，当时还叫益都酒厂的云门酒业又专门派人到贵州茅台酒厂学习酱香型白酒生产工艺，试制出酱香型“云门陈酿”，并在1984年在全国轻工业酒类大赛中获银杯奖。其酒质无色或微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。典型产品有云门陈酿、云门春等。

现在的云门酒业是酱香型白酒标准三大制定者之一，云门陈酿号称江北小茅台。

八、昌邑：乾隆杯——宁丢杏花村，不舍乾隆杯

乾隆杯酒厂的前身为1958年成立原昌邑酿酒厂，主要生产地瓜烧，1964年借鉴烟台白酒生产方法，改进工艺，将地瓜干出酒率由33%提高到53%；

上世纪八十年代左右启用“乾隆杯”这个品牌，也是中国现在在用皇帝年号作为品牌的白酒企业，主要生产浓香型白酒，

2001年，企业改制，更名为成立山东昌邑乾隆杯酒业有限责任公司，

据传在2015年前后出现资金链紧张的状态，2016年调整重组后重新开业。

九、诸城：密州春

密州酒业创建于1944年，主要生产清香型白酒。密州春酒是山东诸城密州酒业公司生产的产品，主要生产工艺采用固态纯粮、地缸发酵，为大曲清香型白酒，形成了独特的鲁派清香。主打产品密州春。

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