红太阳酒业集团第三届“度夏头排酒”开窖节圆满成功！窖池园中重温千年酒香

经过一整个炎夏的酝酿后，终于迎来了收获。2020年9月12日，红太阳酒业集团第三届“度夏头排酒”开窖节在红太阳酒业生态酿造园隆重举行，从春分到白露，十二个节气的等待，沉睡了近180天的头排酒终于被唤醒，在千余口蕴藏着酒香的窖池中，阵阵酒香随着晨风飘荡，让嘉宾们都沉醉其中。

应天时、得地利，酿就不一般的度夏酒。层峦叠翠、灵秀峻朗的青山和甘甜清冽的名泉，造就了嘉祥这座天然酿酒宝地。红太阳酒业成功的把秀美嘉山、祥水名泉、绿色厂区绘成一幅最美酒乡的生态图片，缔造着中国白酒生态酿造典范，也赋予了公司“度夏酒”独特的魅力。

来自中国食品发酵工业研究院、山东省食品工业协会、山东省白酒协会和济宁市、嘉祥县有关部门的领导，酿酒大师、白酒大师，省市级主流媒体，以及红太阳酒业集团的经销商、核心客户代表等800多位嘉宾出席了本届盛典活动，共同收获了这份时间的礼物，见证了头排酒从酒醅到美酒的淬炼，在浓浓的仪式感中触摸传统酿酒技艺。

01

签约名院 品质为先

开窖典礼正式启动之前，红太阳酒业集团与中国食品发酵工业研究院的战略合作签约仪式率先举行。这是继与江南大学、贵州大学成为战略合作伙伴之后，红太阳酒业集团牵手的第三家专业科研机构。红太阳酒业集团一直坚守“品质为先”战略，坚持把科技研发作为企业发展的生命线，始终秉承着提升工艺创新水平和产品品质的宗旨。

签约合作的进行对红太阳酒业集团来说具有里程碑意义，这不仅为企业深入开展技术科研培养专业技术人才，还构建了产学研一体化酿造体系，也彰显出红太阳酒业集团对更高品质追求的坚定决心。中国食品发酵工业研究院作为红太阳酒业集团的战略合作伙伴，持续为红太阳品质工程建设提供强有力的智力支持和源源动力，助力红太阳酒业集团高质量发展。

02

庄严祭祀 开窖启酿

当蕴藏着酒香的窖池氤氲在“头排酒”的绵柔浓香，窖池内的五谷精灵们，在百余天的时光历练中，默默发酵，黯然生香，终于迎来了出窖开酿的更佳时机，新的酿酒季由此开启。

上午10时，开窖仪式正式开始，总经理任志刚饱含深情的诵读祭文，随后，红太阳酒业集团企业高层庄重登台，满怀虔诚的净手、净面、上香。带着对自然的敬畏之心和对先祖酿酒的崇仰之情，敬酒、祭拜。台下的嘉宾们不由得屏住呼吸，静静地注视着开窖礼的进行，在“敬天、敬地、敬酒神”的响亮号子声中，红太阳的“无价之宝”终于揭开了神秘的面纱。

仪式圆满礼成之后，任春玉董事长向酿酒师傅们授予开窖令旗。伴随着“开窖喽，开窖喽，开窖喽”三声高呼，恍惚之中，红太阳“度夏头排酒”那神秘的绵柔传奇仿若就这样迎面扑来。“吉时到，起窖”的号令声响起，四位开窖师傅揭开窖池表面的封闭层，开始下锨，执礼合颂“白露丰润，紫气东来”；二锨起，执礼合颂“窖开头排，好酒传世”；三锨起，执礼合颂“天地同酿，艺人合一”。 在一声声铿锵有力的号子声中，这些从业年龄达到十年以上的酿酒师们，传承手工酿酒技艺，一锨锨把酒醅从窖池中铲起，随后再用一套“轻、松、匀、薄、散、平”的手法，向现场嘉宾展现了行云流水般的装甑绝技。

中华盛世献真情，红太阳倾情奉美酒。在充满酒香的空气中，沉睡了一整个夏天的酒醅，通过蒸馏神奇的化为清亮透明的酒液，裹挟着浓郁的香气，从甑桶的出酒口潺潺流出。经过了超长发酵的时光历练和手工慢酿的辛勤付出，方能酿就这产量较少、品质更好的“度夏头排酒”。“度夏头排酒”的开窖酿造，是白酒酿造的精华所在，也是红太阳的匠心之道。它不仅代表着红太阳发出的品质强音，也宣示红太阳品质战略的加码升级。

03

小康之年 盛世封坛

庄严的封坛仪式，献礼着小康之年。在恢弘大气的乐声中，封坛仪式正式开始，心怀敬意的酿酒师们，把经过漫长压窖期之后，排生产出品质更好的“度夏头排酒”，装入七个坛中，由现场嘉宾们献墨封坛。以“盛世封坛”的方式记载重要时刻，这既是红太阳酒业对红色文化敬仰和传承的更好体现，也是对奋斗新时代、梦圆小康年的历史见证。

封藏是一门时间的艺术。它把时间封在了酒里，用时间来证明、来考验、来等待，让时间赋予酒以新的生命、新的内涵，并散发出另外一种生机，是酿酒技艺的再提升、再创新。白酒封藏需要有时间的沉淀，更需要有规模的底气。红太阳酒的酿造、储酒不仅仅是封坛仪式上的几分钟，而是背后几十年的规模积累。

红太阳酒业集团与新中国共命运、共成长、共发展，在时代洪流中不忘初心、奋楫前行，坚守数十年如一日的匠心，纯粮酿造、生态酿造、传统酿造，致力于为人民的美好生活奉献品质好酒，开创一个美酒飘香、国泰民安的美好时代。

04

馥香新品  正式亮相

近年来，红太阳酒业集团不断突破创新，在保持浓香、酱香、芝香三种香型基酒长期生产和大量优质原酒储备基础之上，通过对制曲、堆积、窖池、发酵、蒸酒等各个环节的反复试验和实践调整，开创了白酒行业的新历史，创造了全新的“馥香型”白酒生产工艺体系。

作为本届开窖节的重头戏之一，红太阳酒业集十年之功精心研发的高端新品——馥香型红色经典红1号酒也在活动现场揭开神秘面纱，正式发布亮相。馥香型红1号新品的正式推出，这不仅代表着红太阳酒业在品类创新和品质升级取得了巨大成功，也标志着红太阳以差异化策略布局次高端的完美落地。

馥香型白酒，是红太阳酒业在香型工艺上的一大创新，是馥合了浓、酱、芝三种香型工艺之优点酿造的优质基酒，在经过长期储存的基础之上，创新设计的具有红太阳典型特色风格的新产品。通过对制曲、堆积、窖池发酵、蒸酒等各个环节的反复试验和实践调整，创造了全新的“馥香型”白酒生产工艺体系。一杯入口，唇齿之间，味蕾之上，酱香、浓香、芝香层次绽放，给消费者带来一种全新的味觉体验。

以传统为桨，以科技添翼，以生态酿酒，以文化启航，为全国人民奉献一瓶来自嘉山祥水的好酒,这是红太阳酒业集团一直的追求。以历经岁月与匠心淬炼的头排酒为背书，以馥香型红1号新品上市为契机，红太阳酒业高质量发展，高端化突破，品质引领消费主流的时代已然开启。

一届别开生面的开窖大典，一次意义非凡的文化之旅，一场头排美酒的味觉盛宴，一款与众不同的匠心新品，让连续举办三届的红太阳“度夏头排酒”开窖节活动，演绎出品质、品牌和品味的三重魅力。红太阳酒业集团第三届“度夏头排酒”开窖节是一种体验、一种感悟、更是一种启蒙，它引导人们去叩开历史的门扉，在满满的仪式感和文化律动中，感悟白酒文化的传承和演绎。