从9块9到大几千，酱酒价格差异为何有这么大？其实秘密都在这

经常在网上购物的酒友一定见过9块9一瓶的酱香酒，也有贪便宜和有好奇的酒友购买过，买回去口感如何咱先不说，就单单9块9就能买到酱香酒这个问题上，大家是怎么想的？

对酱酒有一定了解的都知道酿造酱酒的原料是高粱，可9块9连一斤高粱都买不起，但他却能买一斤酱酒给你，这有多离谱不用多说了吧。

飞天茅台如今的市场价更低你也要1499一瓶才能买到，而大多时候都需要三千出头才能买到一瓶，我们姑且把9块9一瓶的也算作是酱酒，那酱酒从9块9卖到大几千块钱，酱酒的价格差异为何有这么大？其实秘密都在这。

一、酿造工艺的区别

以茅台镇的酱香酒为例，当地纯正的酱香酒是通过坤沙工艺酿造而成因此也被称为坤沙酒，而坤沙工艺也就是“12987”工艺。这个工艺需要很长时间成本和人力成本，而一些酿酒厂承受不住这样的成本。

既然承担不住坤沙工艺的成本，因此就出现其他的酱酒工艺，从品质的高低可分为坤沙，碎沙，翻沙和窜沙。

不同的工艺它的酿造成本也不一样，坤沙的成本更低也在百元上下，而碎沙要比坤沙便宜几十元，而大家熟悉的北大仓就是碎沙酒，所以四五十就能买到一瓶，而最后两个工艺的成本可以控制在40元以下。

所以在网上9块9的估计就是最差的窜沙酒，那是正宗的“科技与狠活”妥妥的劣质酒，所以建议大家坚决不要买。

二、基酒品质和产量

何为基酒，它就是一款酒的基础，可以说基酒的好坏决定了这款酒的上限。

基酒更好的当然也是坤沙工艺下的酿出的酒，酿一次酒，共取出7轮次的酒，每个轮次都是封存3-5年的时间，而每坛中的酒又可以分成3层（窖面酒，醇甜酒和窖底酒）。而更好基酒就是4-5轮次的醇甜酒。

用它作为基酒他的售价相对就要高，像飞天就是用得更好的基酒。有人可能会问，基酒再怎么好成本也不可能要那么多吧？其实茅台酒贵不单单是酿造成本贵，还有一个原因是稀缺。

每年茅台酒厂生产的基酒的量有限，始终是处于供不应求的状态，所以价格才贵。

所以大家并不需要只盯着茅台去买，很多同样是茅台镇当地酒厂的酒，用着同样的酿造工艺，原料和酿造环境，但他们的价格却很平价，可能的缺点在于知名度，不过我们买酒，不是品质好口感适合自己就行了吗？所以这2款酒值得大家品尝一下。

汉董大师（知遇）

茅台镇大酒厂的嫡系产品，汉董大师知遇是一款入门级的酱酒。

正宗坤沙工艺酿造，是用5年的坤沙酒为基酒，然后搭配多轮次的老酒做勾调而成，看到这里可能大家觉得它很普通，但品质口感能碾压一众同价位的酱酒，因为它的勾调配方来自茅台酒厂奠基人之一的李兴发大师的徒弟曾传政，大师之作，这就是更大的优势。

开瓶就能闻到纯正的酱香夹杂着一点焦糊香，入口酒液醇厚柔和，一瞬间的辣口后回甘很快就上来，下咽时也怎么辣口，口中的酒香幽雅，很享受，回味悠长。

王绍彬

茅台酒厂曾经为自己的酒厂的奠基人树立过雕像，而其中一个雕像就是王绍彬。

他是茅台酒厂成立后任副厂长，主要就负责产品的研发和酿造，“以酒养糟”就是王老爷子提出来的。

今天分享这款酒并非是茅台酒厂出品的，而是由王老爷子的后人为其打造的一款纪念酒，从原料到工艺也是严格按照坤沙酒的酿造要求来的。

这款酒以王老爷子贮存下来的老酒加上5年坤沙为基酒勾调做出来的。入细腻幽雅，口感绵甜不辣嗓，香醇回味悠长，谈话间口中还有酒香飘出，非常安逸。

三、勾调工艺和老酒年份

大家在市场上买到的酱酒都是经过勾调过的，而酒水的口感就是控制在勾调上。好的勾调配方勾调出来的酒，口感一定不错。

勾调技术影响着整体的酒水风格，而且用于调味的调味酒，产品的年份品质也是会影响酒水的口感。勾调用的酒越好，那相对的价格也贵。

四、品牌价值

品牌影响力对于产品价格的加成因素很大，同样品质的酒水名气大价格就越贵，也更容易被市场认可，因此品牌溢价就很高。

所以茅台贵，也跟它的品牌有关，也跟它的收藏价值有关，所以溢价才贵这么多。

酒水的价格其实就是品质决定的，打铁需要自身硬，其实看到这里很多人也应该知道什么酱酒可以买，什么可以不用买。