用四大美女给它命名，这种壳类食物你肯定很少吃

贵妃蚌，又称西施舌，是一种个体大、肉质鲜美、经济价值高的名贵海产食用贝类。据说，贵妃蚌的历史可以追溯到春秋战国时期。相传，越王勾践卧薪尝胆，献西施于吴王，用“美人计”智取吴王，越灭吴后，勾践的夫人总觉得自己比不上西施的美貌，为此她妒忌意顿生，耿耿于怀，有，她终于下了毒手，她派人骗出西施，用石头绑在西施的身上，将其沉入大海。从此沿海滩涂中便生长出一种酷似人舌的海蚌，人们都说它是西施舌。

贵妃蚌富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种“海洋之乡”的感觉，这是因为贝类食品中含有丰富的微量元素和矿物质，如钙、铁、锌、硒等。

贵妃蚌在不同文化中有不同的使用方式。在中国广东香港地区，贵妃蚌是一种非常受欢迎的食材。它可以烤、煮、蒸、炸等多种方式制作成菜肴。

贵妃蚌的烹饪方法有很多种，其中比较常见的是清蒸和煮。清蒸贵妃蚌的做法是将洗净的贵妃蚌打开，剥离壳，各脏器剪开，将粉丝泡好放壳里，放上蚌肉，加上葱、姜、酒和盐，然后蒸6分钟即可。煮贵妃蚌的做法是将洗净的贵妃蚌放入砂锅中加入姜片倒入低度白酒至浸过贵妃蚌加少许盐调味，隔水蒸约10分钟至蚌熟即可食用。

贵妃蚌可以搭配很多食材，比如豆苗、芦笋、西兰花、胡萝卜等等。您可以根据自己的口味和喜好进行搭配。

贵妃蚌在中国南方地区比较常见，尤其是在江苏、浙江、福建等地。在这些地区，贵妃蚌被广泛用于烹饪，如清蒸、煮汤、炒等等。此外，贵妃蚌还是一些传统节日和庆祝活动的重要食材之一。例如，在福建省的中秋节，人们会用贵妃蚌来制作“贵妃蚌月饼”。

在其他和地区，贵妃蚌也有着不同的使用方式。例如，在日本，贵妃蚌被称为“赤貝”，是一种非常受欢迎的食材。日本人通常会将赤貝切成小块，加入寿司中。

虽然贵妃蚌美味，但食用时需要注意以下几点：

1.贵妃蚌需要清洗干净，去除沙粒和杂质。

2.贵妃蚌需要煮熟或蒸熟后才能食用，生吃会有食源性疾病的风险。

3.贵妃蚌不宜与某些食物一起食用，如柿子、柚子、西红柿等，因为这些食物中含有鞣酸，会与贵妃蚌中的蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响消化吸收。