美食｜中秋夜宴“吉祥菜”，快去下厨露一手

“良夜清秋半，空庭皓月圆。动摇随积水，皓洁满晴天”，今年的9月10日便是我国的传统节日——中秋佳节，雨后的夜里，一轮明月挂于半空，皎洁明朗，安详宁静，我们和家人坐在一起，共享同一轮明月，共度同一个佳节，在我们赏月之际，一顿夜宴团圆饭是必不可少的。

中秋夜宴是“隐形大厨们”露一手的时机，一顿丰盛的团圆饭不仅要制作的精致美观，而且更好要有美好的寓意，这样的“吉祥菜”能让中秋团聚夜更加喜气洋洋。

我们这里来一同盘点一下中秋夜宴能做几道简单精致的“吉祥菜”，寓意幸福美满、生活顺心、事业顺心、健康放心、万事大吉。

一、仙桃祝庆——糖拌西红柿

秋天正是西红柿丰收的季节，这时候的西红柿个大水多，就如同仙桃一般，凉拌西红柿就被称为仙桃祝庆。

具体做法为：

1.挑选全熟西红柿

2.西红柿斜切等分成西瓜瓣儿摆入盘中

3.根据口味撒上白糖

二、繁华似锦——红油鸡丝

这是一道用鸡肉制成的美食，因为红油的颜色给与了繁华似锦的美称。

具体做法为：

1.鸡腿煮熟，放凉后切成丝

2.准备葱丝蒜末

3.调制料汁：盐、味精、酱油、红油、辣椒等

4.葱丝放于盘底，再摆上鸡丝，淋上料汁即可

三、金色汤圆——糖醋里脊

糖醋里脊是用猪里脊肉制成的美食，被称为金色汤圆。

具体做法为：

1.里脊肉切成条，用料酒等进行腌制

2.打入鸡蛋、淀粉，把肉抓拌成粘稠状

3.肉下油锅进行小火炸，至金黄酥脆后捞出

4.锅中放入油、番茄酱、糖、白醋、水淀粉，炒至粘稠状

5.倒入肉条，翻炒，使肉条裹上料汁，出锅，撒上白芝麻即可

四、多彩聚会——蘑菇烧杂烩

杂烩是各种蔬菜菌菇一同制成的一道菜，通常在大丰收的秋天才能够有足够种类的蔬菜来做。

具体做法：

1.放油，加入肉末爆炒

2.放入木耳、各类切好的蘑菇继续翻炒

3.加入各类蔬菜继续翻炒即可出锅

五、交全始终——清蒸鱼头尾

这是一道用鱼头鱼尾制成的菜，意味年年有余，有头有尾，交全始终。

具体做法：

1.鱼头鱼尾用酱油、料酒、盐、姜丝等腌制20分钟

2.大火清蒸约8分钟

3.取出用热油一浇即可

六、欢聚一堂——鸡杂白菜汤

这是一道誉为欢聚一堂的汤，主要原料是鸡杂。

具体做法：

1.鸡杂洗净，加入少许盐搅拌

2.热锅放油，倒入鸡杂、姜片爆炒至变色

3.倒入高汤和水，煮开后加入小白菜

4.之后加入葱花即可

而今天的甜品必须不能缺少月饼。

传统的月饼都是五仁馅的，现在我们的月饼口味开始多了起来，咸蛋黄的、梅干菜的、豆沙的、莲蓉的、黑芝麻的等等，除了这些之外，还有一种月饼也十分好吃，那就是奶制品月饼，例如奶皮子月饼、酸奶月饼、芝士月饼等。他具有香醇的奶香味，浓郁可口，十分推荐吃腻了传统月饼的大家尝一下。