同是清香型酒，黄盖玻汾和红星二锅头谁更好？行家解析了，来看看

同是清香型酒，黄盖玻汾和红星二锅头谁更好？行家解析了，来看看！

低价白酒中，清香型白酒最适合做口粮。

清香是我国白酒的三大基础香型，地位与酱香、浓香齐平，不过后者主要把控高端市场，而前者更偏向于低端，与实惠、亲民、性价比挂钩。

不难发现，虽然白酒市场茅台、五粮液很有名，但是喝的人并不多，反倒是那些几十块钱的白酒，深受老百姓喜爱，而这部分白酒中，大多以清香型白酒为主。

目前市面上更受欢迎的清香型白酒莫过于黄盖玻汾和红星二锅头。

黄盖玻汾是汾酒旗下的低端引流产品，在酒友圈无人不知无人不晓，虽然主打线下门店售卖，但是每年线上销量都能破亿，因为口感十分纯正，很多人都会在不经意间喝醉，所以黄盖玻汾有着“夺命53”的名号。

而红星二锅头作为京城大白酒，由全国家国营酒厂酿造，当年就算是茅台酒，质检也必须经过红星酒厂，作为北京文化圈的重要成员，红星二锅头的盛誉早已名满天下，如今每年依然保持着上亿的销量。

两款酒的价格都很亲民，在低端白酒市场，基本无酒“敢与之抗衡”。

那么问题来了：同是清香型酒，黄盖玻汾和红星二锅头谁更好？

对此，我们特意找到了业内的知名行家来解析一下，也才知道，两者根本不在一个档次上，主要有以下3点原因。

其一、酿造工艺不同

黄盖玻汾是汾酒旗下的低端产品，在工艺上采用汾酒传承千年的“清蒸二次清”工艺，而且自始至终都是在缸内发酵，过程中不会接触泥土，这是为了保证酒香味的纯正。

而红星二锅头，是一款典型的二锅头酒，采用的是清朝延续下来的“掐头去尾、取中段”工艺，去掉前后段邪杂的味道，让酒整体不带一丝杂味，喝起来相当正宗。

其二、使用的酒曲不同

不管是什么牌子、什么香型的白酒，酒曲都是影响品质的关键因素，因为酒曲是白酒的糖化发酵剂。

黄盖玻汾是一款大曲清香酒，原料主要以豌豆和大麦为主，发酵时间短、功能强，节约时间和成本的同时，出酒率也很高，这是黄盖玻汾实惠的原因。

红星二锅头则不同，最初的红星二锅头也是采用大曲酒的形式酿造，后来随着技术的慢慢进步，红星二锅头逐渐由大曲改用麸曲制酒，跟大曲比起来，更加节约成本，更加节约粮食，相对的粮香味也会单薄一些。

其三、口感风味不同

别看两款酒都是清香型白酒，但是因为酿造工艺不同，使用酒曲不同，所以产生的风味会有所差异。

红星二锅头整体清爽甘冽，烈感十足，是很多老酒鬼青睐的款，喝起来味很足，但是刚接触的小白喝不习惯。

而黄盖玻汾继承了汾酒“一清到底”的特点，整体会偏向绵柔，开瓶散发淡淡的清香，喝起来纯正适口，没有辣喉、刺鼻的感觉，即使是刚接触它的酒友，也不会感觉不适应。

从上面的3点不难发现，虽然他们都是清香型白酒，但是在很多方面都有所不同，总的来说，都是各有千秋，因人而异，有人说黄盖玻汾更好一点，可能偏向于绵柔细腻；也有人说红星二锅头要好一点，可能就是老酒鬼，追求刺激的口感。不过它们也有相同之处，都是纯粮的白酒，这是他们受欢迎的基础条件。

实际上，除了上面这两款，市面上的纯粮酒还有很多，只不过是缺乏名气，发展被埋没罢了，其实它们不光酒质好，而且价不贵，就像下面这2款便是如此，不知你们喝过没有？

缘得仿台酒：这款酒产自贵州省茅台镇，由品酒师游艳一手酿造，因为游艳一心专研酒质，缺乏宣传经验，所以这款酒只在贵州酒友圈小范围流行。

游艳身为品酒师，对于酿酒十分讲究，选择的原料与茅台酒相同，红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河水，同时配上茅台工艺大曲坤沙，耗费整整365天才酿得新酒，成酒还需要7年封坛陈放，才能面市。

浅喝一口，酱香在嘴中迅速扩散，整体醇厚细腻，绵柔丝滑，一口咽下，回味明显，让人久久不能释怀。

城固特曲：这款酒产自陕西，这款酒发展最的时期是在上世纪80年代，当时在关中名声大噪，实力跟现在的黄盖玻汾差不多。

曾经在白酒界获得的奖项无数，受人追捧，当年在陕西，提上一瓶城固特曲，就没有办不成的事。

不过因为经营失误，现在已经没了曾经的名气，市面上基本很少买到，如果有肯定是“抢手货”。

——结语——

好了，今天的分享就到这里，您更喜欢黄盖玻汾还是红星二锅头呢？评论区分享一下吧，咱们下期再见！