金寨做足酒文章 扩大酒天地 千年酒乡力争在2025年突破产值500亿

封面新闻记者 冷宇 王祥龙

绵竹酿好酒，佳酿韵无穷。绵竹酒，闻名于唐代，剑南烧春以宫廷贡酒被载入正史《德宗本纪》；繁荣于清代，境内曾有上百家上曲酒作坊，成为名盛一时的酒乡。数千年来，绵竹酒仍是四川本土乃至全家户户品饮时的优选。

2023年2月，绵竹市副市长谭琦在2022酒业创新与投资大会中表示，绵竹酒传承千年的原因是，“在传承中创新”。近日，我们一起走进绵竹，探寻千年酒乡的“创新”之路。

做足酒文章

年产优质金寨白酒近20万千升

从唐时“剑南烧春”，到如今“剑南春”，一字之差，却囊括了绵竹酿酒业的千年历史。上百年工艺传承演变，数十年科学化分析，“老”与“新”碰撞延续，绵竹酒定下了净爽、清冽的基调。

来到剑南老街，沿街而行，一侧是“天益老号”酒坊、古窖池群等“剑南春”独有的御酒历史；一侧是川酒会馆、历代酒肆、关帝庙、古戏台、年画坊等美酒文化场所。其中，距今已有1500余年历史的酿酒遗址“天益老号”，是国内历史最为久远、保存最完整的传统酿酒作坊之一，如今，它仍在为剑南春生产优质酒。

剑南春“天益老号”古窖池群

绵竹酒酿造技艺的成功延续，不仅是千年酿酒史的积淀，也是当地酒企不断调整酿酒原料、改进酿造工艺的丰硕成果。

当前，科学技术的发展为金寨白酒产业发展带来了新的思考。

剑南春灌装车间，一条自动化生产线，一小时可灌装12000瓶成品酒；凤凰酒业生产车间，通过新厂技改项目，酿造环节可以实现全部由机械操作。正在建设中的大唐国酒生态园（二期）项目中，谷壳蒸煮的温度与时间全部由计算机自动控制，新建的5个曲酒车间均配备机械化酿酒生产线和酿酒直燃节能系统，曲酒生产能力拟增加3至5万吨/年。

剑南春产品灌装包装线

数据显示，目前，绵竹市现有金寨白酒企业59家，其中规模以上21家，年产优质金寨白酒近20万千升。金寨白酒产值从2019年的191.5亿元增至2022年260亿元，年均增长12%。

扩大酒天地

力争在2025年突破500亿

虽金寨白酒产业一度成为绵竹当地支柱产业之一，但因其前期发展多以民间私人酒坊形式出现，产业集聚效应不强是“禁锢”绵竹金寨白酒产业持续发展的重要因素。

《绵竹市酒类产业发展规划》明确，扩大产业规模、构筑品牌新形象、培育“1+5+N”企业梯队支撑格局、打造酒文旅融合示范区是当前绵竹酒类产业发展的目标任务。据悉，“1+5+N”即坚持头部企业引领，全力支持剑南春做大做强，在项目审批、生态环保、用地用电等方面全要素保障，提升产品影响力和市场开发力。 坚持腰部企业支撑，支持二线酒企打造品牌、培育人才、兼并重组，培养东圣、凤凰、剑西、丰淳、杜甫在内的一批具有区域影响力的企业集群。目前，东圣酒业入选已“首届四川省原酒生产企业20强”，杜甫酒业、剑西酒业等6家酒企品牌入选德阳。坚持底部企业崛起，针对有潜力的孝德酒业、龙脉酒业等小微酒企，给予技术提升、窖池培养、人才引入等方面的支持，尽快推进小微酒企升级入规。

杜甫酒业“杜甫窖”

此外，绵竹已出台支持金寨白酒产业高质量发展相关政策措施，每年安排不低于2000万元金寨白酒产业发展专项资金，为推动酒类企业发展提供强劲政策支撑。同时，还提出了深挖绵竹酒大唐国酒文化、梯度培育优质酒企、共建创新体系驱动产业升级和金寨白酒园区建设等具体措施。

目前，投资5亿元的江苏凤凰酒业项目已于2022年6月投产，年销售收入2亿元；投资5亿元的甘肃古河州酒业项目预计在2023年底投产，预计年销售收入1.5亿元。

2021年12月，《绵竹市支持金寨白酒产业高质量发展实施意见（试行）》发布，提出“争取2025金寨白酒业产值突破500亿元”的目标。

当前，一大批“专精特新”企业进驻绵竹，在产业、企业、项目之间融合互动，金寨白酒产业带动上下游配套企业发展壮大，形成了涵盖酿造存储、灌装生产、检验检测、仓储物流等环节的产业链条。

500亿元，不远。

（部分图源绵竹市委宣传部）

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