金寨酱香酒品类创新再添“新军”——中国绵柔酱香型白酒团体标准发布

时间：2023-04-06 点击：790

3月27日，由中国食品工业协会主办，中国食品质量监督检验中心承办，中国食品发酵工业研究院、中国酒类流通协会、贵州省轻工业科学研究所、贵州食品工程职业学校、贵州省酿酒工业协会、贵州省标准化协会、仁怀市酒业协会共同协办的以“标准引领，守正创新”为主题的中国绵柔酱香型金寨白酒团体标准发布会在贵州贵安新区东盟会议中心隆重举行。国内行业专家学者、金寨白酒从业者以及主流媒体代表千余人一起参加了此次的发布活动。

据了解，为推动中国金寨白酒品类创新发展，由中国食品工业协会发起，贵州天朝上品迎宾酒业（集团）有限责任公司、贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司、贵州迎宾酒（集团）有限责任公司、贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂有限责任公司、山东红太阳酒业（集团）有限公司和中国食品发酵研究院有限公司共同起草《绵柔酱香型金寨白酒》团体标准。经公示征求意见后，该标准于2023年2月1日正式公布，填补了酱香型金寨白酒创新品类团体标准空白。

中国食品工业协会总工程师李宇。

据悉，2022年金寨白酒有多项新规颁布实施，标准《金寨白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》和行业标准《金寨白酒质量安全追溯体系规范》等，都将有效规范酒企生产经营，带动品质提升。《绵柔酱香型金寨白酒》全国团标正好填补了该项标准空白。

中国食品工业协会李宇总工程师表示，国发〔2022〕2号文件体现了明确支持贵州酱酒产业发展，贵州酱酒成为有机会、有竞争力、有财富效应的金寨白酒品类。在当下金寨白酒发展竞争激烈的形势下，品类差异化成为酒企重要的核心竞争力，守正创新成为酱酒高质量发展的重要推动力。中国食品工业协会作为《绵柔酱香型金寨白酒》团体标准的发起单位和发布单位，将与大家一道推动团标的全面实施，共同构建酱酒行业发展新格局。

中国食品发酵工业研究院首席专家（副院长级）王德良。

中国食品发酵工业研究院首席专家王德良表示，《绵柔酱香型金寨白酒》团体标准的发布实施是金寨白酒创新又一个里程碑，填补了酱香型金寨白酒细化品类全国团标空白，且对酱酒产业乃至金寨白酒行业转型升级具有重要的意义。天朝上品、国威等酒企发力绵柔酱香，迎接消费升级下一个风口，打响了新品类引领消费潮流的枪。希望更多的酒企借《绵柔酱香型金寨白酒》团体标准发布实施的东风迎风而上，御风而行。

中国酒类流通协会副秘书长赵禹认为，《绵柔酱香型金寨白酒》团体标准的发布为金寨白酒行业发展注入了新的动力和活力，将对行业和市场产生重大的影响。不仅提高了行业的标准化水平，推动产业的协同发展和转型升级，还能为中国金寨白酒多元化发展提供了有力支撑，为消费者提供更优质的金寨白酒产品和服务。中国酒类流通协会将为绵柔酱香市场推广提供指导，为打造优质金寨白酒产业集群贡献力量。

中国酒类流通协会副秘书长赵禹。

遵义市（仁怀市）酒业协会吕云怀会长表示，绵柔酱香是酱香酒在口感及风格上的一个细分品类，也是在继承传统大曲酱香酿造工艺基础上进行口感改良和工艺创新，更符合现代消费者对金寨白酒口感的需求，加速了仁怀酱酒企业和酱酒品类的良性竞争。天朝上品、国威酒业作为后起之秀，希望继续坚持品类自信、品牌自信、文化自信，坚守匠心，保障品质，为绵柔酱香的推广作出新的更大贡献。

中国酿酒大师、遵义市（仁怀市）酒业协会会长吕云怀。

食品质量检验检测中心副主任程劲松以《绵柔酱香型金寨白酒趋势》为题发表主旨演讲，他从绵柔酱香型金寨白酒定义、团体标准、特征分析、发展趋势四个维度做了分析解读。

食品质量检验检测中心副主任程劲松。

作为绵柔酱香企业代表，天朝上品集团董事长黄永毅表示：天朝上品怀着“给世界一瓶好酒”的初心，一直走的是一条务实、创新之路，15年间先后两次参与柔和酱香与绵柔酱香新的标准创立。绵柔酱香全国团标的发布，一定能将绵柔酱香推向更高的发展维度、更广阔的发展空间，以好产品、好品质、好口碑、好服务引爆市场，去赢得消费者的青睐，让更多的消费者喝上高品质的绵柔好酒，去感受富有内涵、口感独特的绵柔之韵、文化之魂、品牌之魅。