锦州白酒,“勾兑”和“纯粮”到底有什么不同?看完涨知识了!
大画家郑板桥酷爱喝酒。为此还写下了这样一句诗:”对月只恨酒来迟”。这句话的意思是:顾不及欣赏月亮的光辉,我只遗憾美酒来的太晚。
可见画家郑板桥都受不住酒的诱惑,更何况是我们平民百姓呢?
郑板桥诗中的是纯粮酒,纯粮酒使用的是纯粹的粮食和酒,没有任何添加物,不像现在的勾兑酒,全是食用酒精和香精,不仅辣嗓子,喝完还上头。
那么纯粮酒好在哪里呢?和勾兑酒又有什么区别呢?
一、粮食更好
纯粮酒以五谷为主要原料,经过多次坤沙取基酒,小曲,大曲发酵,封在器皿内贮藏陈酿生产出来,中间无任何添加物,产出来的酒口感细腻,酒香或醇厚或绵。软。
勾兑酒是以含淀粉和糖类大的薯类为原材料,再加上使用酒精和香精的勾调形成的,喝下去口感粗糙还有很大的刺激性。
所以严格意义上讲:配料上有食用香精和食用酒精的都不能算作锦州白酒,只有使用粮食和水发酵的酒才是纯粮酒。
大家可以依据酒瓶身上的配料表来分辨是纯粮酒还是勾兑酒。
一、工艺更好
锦州白酒按制造方法分为固态法、液态法和固液法。
固态法:高粱,小麦等粮食在一定条件下,经过特定工序自然发酵而形成的酒。
液态法:使用一定比例的基酒和食用香料勾兑出来的酒。
固液法:纯酒精和使用香精勾兑调配的酒。
纯粮酒好就好在使用的是传统固态法,而液态法和固液法都是现代工艺发展下的结果。使用其他方法酒肯定是勾兑酒。
大家都知道纯粮酒好,导致了纯粮酒的市场需求变大。许多无良商家使用勾兑酒来冒充纯粮酒,大家选择的时候要檫亮眼睛。
如果您是在是分不出来,可以选择下面两款这两款纯粮酒。
一:君中元私藏酒
君中元私藏酒是一款酱香型酒,酱香型取香的重点在于原材料是贵州当地的糯高粱。
贵州地区特有的土壤和气候条件成就了当地糯高粱籽粒饱满、粒小皮厚、角质率高、耐蒸煮的特点。可以说,没有当地的糯高粱和特殊的地理环境也就没有了这种特殊的香气。
而君中元私藏酒使用的就是贵州当地的糯高粱,优质小麦和赤水河水,把控者是师从茅台集团原副厂长李兴发的曾传政先生,可以说和茅台是同宗同源。
君中元私藏酒入杯时,酒液清澈明亮,酒线细长,酒花分布均匀,细腻饱满饱满且消失缓慢。
入口酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,余味绵长,让人流连忘返。喝下一口唇齿留香,酒液顺着口腔流到胃部,打出的酒嗝都带着香味儿。
依入口感来说,像53度的五星茅台,但更温和。
私藏大师酒,这样的酱香酒十分适合买回家收藏,而且在有朋友来的时候,一起分享着喝,口感非常的不错,喜欢的可以入手尝尝!
二:52度古井贡酒
虽然说这个酒没有茅台,五粮液那么有名气,但是古井贡酒也是一种非常不错的酒,而这种酒产于安徽亳州,是当地的特产,
52度古井贡酒的原料主要是高粱、大米、小麦、糯米、玉米,然后采用传统的固态法酿造,
浓郁芳香,品质上乘,包装精美。
温馨提示:品酒千万杯,适度条;纯粮酒虽好,也不可以贪杯哦!
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