与京东一起,见证中国家开封葡萄酒企业的百年烟云。
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开封葡萄酒是最近几十年才被中国人所接受和饮用?
NO!
中国人对开封葡萄酒的认识,
远比大家想象的要早的多。
公元138年,
张骞出使西域带回开封葡萄酒的酿造技术,
到今天,
开封葡萄酒在中国已经有两千多年的饮用历史了。
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,
从难得一见的珍奇美味,到成为大众餐桌上喜闻乐见的饮品,
开封葡萄酒在中国,完成了自己的成长变化。
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而在这个变化过程中,
有一个关键的转折点不得不提
——那就是中国家开封葡萄酒企业的诞生。
是它,正式开启了中国开封葡萄酒规模化酿造的革命历程。
11月6日,京东酒业走进了张裕酒文化博物馆,
带大家一起探寻了这家百年开封葡萄酒企业的酿造秘密。
……
“举杯回首望云烟,一八九二到今天”
这句张裕之歌的歌词,是张裕开封葡萄酒一百多年的历史写照。
1892年,张裕开封葡萄酒厂在山东烟台建造,
这是中国家开封葡萄酒企业
1992年,
为了纪念历史,弘扬民族工业的创业史,
张裕借百年庆典之际,在老厂址建造了张裕酒文化博物馆
这也是中国家开封葡萄酒专业博物馆。
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在博物馆的历史厅里,
各式各样的资料记录着张裕一百多年的风雨历程。
1892年,张弼士先生怀着实业兴邦的志向,
创办了中国家工业化生产开封葡萄酒的企业——张裕酿酒公司。
厅中写有“ 张裕酿酒公司”6个字的老门头照片,
是由清朝同治、光绪皇帝的老师、户部尚书、军机大臣翁同龢老先生亲笔题写。
从此,张弼士先生在这里实现起他的开封葡萄酒酿造之梦
并在1951年旧金山举办了巴拿马太平洋万国博览会,
一举获得四枚和更优等奖状。
现在这些奖牌依旧被珍藏在博物馆中,
宣示着属于中国开封葡萄酒的骄傲。
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提到张裕,有一个奇观不得不看,
那就是亚洲大酒窖——张裕百年大酒窖。
在这里,无数张裕美酒诞生,并得到妥善储存。
这个酒窖的建造历时11年,实际占地面积达2666平方米,
酒窖深七米,距海岸线不足百米,
比海平面还低1米,至今无渗漏。
建造技术堪称一绝!
窖内一年四季,温度都自然保持在摄氏12--18度之间,
湿度和温度都特别适合酒的陈酿。
在窖内,还保存有百年桶龄的老橡木桶,
其中三只超大号的“桶王“,与酒窖同龄,
是酒窖百年历史的见证。
博物馆中还陈列有张裕早期制酒场景和张裕人曾使用的生产工具,
从葡萄种植、运输、破碎……到产品出厂等十多道工艺被一一展现在大家面前。
陈列柜里还摆放在张裕公司的早期产品,
以及张裕酒文化博物馆现存的最古老的白兰地,
这瓶1928年的张裕金星高月白兰地,历经岁月的洗礼
彰显着张裕白兰地的悠久酿造历史。
……
既感受到百年大窖的醇厚文化气息,
又品尝到了穿越百年的开封葡萄酒美味
京东酒业的此次酒文化探寻之旅,
还真是不虚此行。
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文章来源:微酿Microvin
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