敖云举办 2018 年份葡萄酒品鉴晚宴，并登陆波尔多葡萄酒贸易体系｜发现新酿

记者 | 史春蕾；实习记者｜钱天则

编辑 | 严之俊

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2022年5月，酩悦轩尼诗集团旗下敖云酒庄发布第六款年份葡萄酒——敖云2018。并于8月在上海举办了专场品鉴晚宴，将香格里拉的敖云酒庄风情原封不动的搬到了晚宴现场。

2018年，是气候十分优异的一年，葡萄在每一个生长阶段都得到了适宜的气候条件，从而在最终的收获季达到了很好的成熟度。基于当年出色的自然条件，敖云酒庄的种植团队以精准化葡萄管理为核心，更大限度控制每株葡萄藤的产量，以给予葡萄更高的集中度和成熟度。同时，全新的天气监测系统，也使得团队可以更及时地做出相应的计划和调整。

此外，敖云对新年份葡萄酒酿造的环节进行了调整与革新。在压榨环节，通过使用重力压榨的方式以及加大自留汁的使用比例，让酒体更显细腻与柔和。在陈酿环节，酒液最开始的5个月在陶罐和橡木桶中进行阶段的陈酿，随后的10个月将30%的酒液于新橡木桶中陈酿，其余剩下的部分则会在旧橡木桶中进行。

由此酿造的敖云2018散发着如黑莓、烤面包、冷却的壁炉灰、茶树嫩叶、百里香及咖啡等多种香气，入口即刻感受到清新丝滑的质感，再细品，绵密细致，余味悠长且伴随鲜明如石墨般的矿物质感。

据悉，敖云2018年份葡萄酒是有史以来款登陆波尔多葡萄酒贸易体系（ La Place de Bordeaux）的中国葡萄酒。也就是说，敖云2018年份葡萄酒会通过这一平台分享到除中国大陆地区以外的其它和地区。

图片来源：品牌提供