守正创新 风格鲜明奥德曼酒庄古法酿造特色葡萄酒

今年中秋前夕，山东省德州市奥德曼酒庄推出了耆红葡萄酒，耆红葡萄酒一经上市便受到消费者喜爱。

据了解，奥德曼酒庄将古法耆红加烈葡萄酒的酿造工艺进行了现代化改进，取其精华，推陈出新。在传统基础上对耆红工艺进行了规范定型，形成了包括“霜后采摘、烈日曝晒、烧酒加烈、陶罐陈酿”等9道古法工序的酿造工艺。该工艺传承了卢氏加烈葡萄酒酿造技法，品质方面做到守正创新，耆红加烈葡萄酒形成了风格鲜明的四大特点：香而不俗、甜而不腻、烈而不辣、久而不败。古法工艺和高品质使耆红葡萄酒迅速在葡萄酒市场占据一席之地。

奥德曼酒庄是鲁西北黄河故道产区集葡萄种植、酿酒、旅游于一体的专业酒庄，占地面积近500亩，年可酿造各类葡萄酒近百万瓶，是鲁西北平原黄河故道产区葡萄酒产业的知名企业。奥德曼酒庄20多年来不忘创业初心，坚持在中国的土地上酿造出中国特色的葡萄酒产品，耆红葡萄酒就是奥德曼酒庄推出的初心之作。耆红葡萄酒从产品品类、产品口味、产品品牌三个方面都实现了创新，跳出了在干红品类上的竞争赛道，实现了中国葡萄酒在品类上的突破。奥德曼酒庄坚持守正创新，有力地推动了葡萄酒市场的供给侧结构性改革，为葡萄酒产业的蓬勃发展提供了持续动力。

2020年以来，受疫情持续影响，葡萄酒市场整体呈现下降趋势，从业者步履艰难，很多葡萄酒的经销商开始做起了白酒生意。耆红葡萄酒却经受住了市场的检验，持续热销，也对整个市场起到了推动和促进作用。

耆红葡萄酒从工艺和品牌文化方面让中国葡萄酒真正回归到了中国本土和历史传承，不再是一味讲西方的葡萄酒文化，有助于消费者树立对中国葡萄酒的文化自信。（刘艳）

来源：《中国食品报》(2022年09月21日08版)

本期编辑：何雅琳