德国新闻| 《每日新闻》：“中国戈壁滩上的一滴酒”

时间：2022-10-05 点击：769

中国人爱喝葡萄酒。近年来，葡萄酒产业在中国农村地区悄然兴起，宁夏的葡萄酒业异军突起，然而雷司令白葡萄酒依旧很贵。德媒“每日新闻”对中国宁夏一座酒庄的采访全文现编译如下：

现在已经到了葡萄收获的季节。以前在贺兰山脉上，到处都是一片荒芜的石地，现在工人们蹲跪在地，小心翼翼地从葡萄藤上剪下成熟的葡萄，将它们放到篮子里。果实很丰满，甜味也十足。

在这面积高达70公顷的葡萄种植园里，每年这个时候都会开始生产雷司令葡萄酒。10年前，40岁的王女士在同是葡萄酒专家的父亲资助下在宁夏创立了自己的酒庄。她在接受采访时表示，她的种植园每年都会酿造出多达10万瓶葡萄酒，有雷司令，也有梅洛和赤霞珠葡萄酒。

▲图源：www.tagesschau.de

她在德国生活了10年，在德国的影响下，决定在宁夏开发雷司令酒产业。但相对于德国的气候条件来说，宁夏太热了，不易酿造出与德国葡萄酒相似的产品。而且还有一个问题，那就是中国人普遍更爱喝红酒。

然而这一切并没有能劝退王女士。对她来说，“这就像这个领域的一场革命。大家都觉得我过于疯狂，因为我想要在戈壁滩上建立白葡萄酒产区，之前却没有任何相关经验。我的德国朋友也惊讶地高呼：‘在戈壁滩上酿雷司令酒？你疯了吗？’”

在这个地方种植葡萄确实本身就困难重重。葡萄的生长季节较短，一般是在4月中旬到9月。现在已经到了收获的季节。由于宁夏地区夏天十分干燥炎热，种植园必须从附近的黄河抽水，然后对葡萄树进行灌溉。另外，冬天非常寒冷，气温低至零下25度。所以每年到了秋天，就必须用土把葡萄藤完全埋在地下，否则藤蔓很容易就会冻死，直到春天才能将它们挖出来。

▲贺兰山下。图源：weinwonne.de

由于制作程序极其繁琐，宁夏地区的白葡萄酒生产成本十分高。王女士的酒庄里更便宜的雷司令酒售价就超过了30欧。而即使征收了进口税，可口的德国雷司令葡萄酒在中国也要比它卖得便宜。中国优质葡萄酒价格昂贵的另外一个原因是投资成本较高，例如，绝大多数生产器材都必须从国外进口。此外，王女士解释道，酒庄的地皮属于，所以还必须支付不菲的租金。

据业内人士透露，虽然中国葡萄酒售价相对较高，但该地区的许多酒厂都处于亏损状态。不过几乎没有任何酒业生产商和销售商愿意公开谈及此事。