1961年绍兴酒发展简述

为了研究绍兴酒酿造技术的发展和绍兴酒历史文化，作者从绍兴县图书馆（绍兴市柯桥区图书馆）、绍兴市图书馆、绍兴市档案馆、浙江省档案馆、浙江省图书馆、宁波市图书馆、南京市图书馆、南京市档案馆、上海市图书馆、上海市档案馆等中查阅了大量有关绍兴酒或绍酒或绍兴黄酒或绍兴老酒等相关资料，重点是浙江图书馆，查到大量有关绍兴酒酿造技术和绍兴酒历史文化的资料；获得了多量的介绍绍兴酒酿造技术和绍兴酒历史文化的书籍资料，许多资料非常珍贵；现整理1961年绍兴酒文化资料：

1961年，因原料困难，黄酒产量骤减至7313吨，1961年以后，市场供应糯米不足，因此，70％以上的黄酒生产改为粳米酿制。为保证黄酒质量，提高出酒率，省轻工业厅根据轻工业部意见，总结绍兴县鉴湖酿酒公司（下属六个厂：地方国营绍兴县绍兴酒厂、地方国营绍兴县云集酒厂、地方国营绍兴县青甸湖酒厂、公私合营绍兴县柯桥酒厂、公私合营沈绍兴县永和酒厂、公私合营绍兴县谦豫萃酒厂和一家坛厂地方国营绍兴县坛厂；1961年绍兴县由宁波专署管辖）；粳米酿酒工艺技术经验上报轻工业部，向全国各地推广。1961年，云集酒厂支部书记王阿牛，厂长沈阿华，鲁吉生副厂长。1961年1月27日[县委发文（61）13号]“关于公布陈水耕等同志职务的通知”：魏水坤任何万祥镬厂支部书记，不再任谦豫萃酒厂支部书记，吴铨顺任氮肥厂支部书记，不再任绍兴县鉴湖酿酒公司党委副书记。1961年5月27日[县委发文（61）92号]“关于公布任丙奎等同志职务的通知”：亓辛任绍兴县鉴湖酿酒公司经理，沈锡荣不再任绍兴县鉴湖酿酒公司经理，仍任绍兴县鉴湖酿酒公司党委副书记。