加码陶香，仰韶酒业与江南大学深度合作挖掘陶香型白酒酿造工艺

原标题：加码陶香，仰韶酒业与江南大学深度合作挖掘陶香型白酒酿造工艺

11月1日，在河南省白酒业转型发展专项工作领导小组组长刘满仓、中国酒业协会副理事长宋书玉、河南省商务厅副厅长李若鹏等人共同见证下，仰韶酒业与江南大学战略合作签约仪式在无锡举行，两者将继续合作深入挖掘陶香型酿造工艺，这标志着仰韶酒业迈向陶香中国的步伐更近了一步。

陶香工艺代表着豫酒的“工匠精神”

江南大学作为中国白酒酿造业最专业的高等学府，一直致力于白酒的深度研究分析，一直是众多中国白酒企业学习的黄金渠道，本次项目将通过对仰韶特定地域、自然环境、酿造设备、酿造工艺及发酵微生物的菌系等方面进行研究，探讨其形成机理，从微生态及风味角度分析陶香型白酒成因，深入挖掘陶香型酿造工艺的核心价值，为品牌价值提升及产品推广提供科学支持。

此次项目签约，不仅会带动更多的行业人士去全面、深入地认识和了解陶香型白酒，也将全力助推彩陶坊陶香型在全国范围内的影响力。

李若鹏表示，何谓工匠精神？它代表着一个时代的气质，专注、踏实、精益求精，一生只做一件事，做到。在白酒行业，工匠精神的更佳表现就是专注。如今，在河南白酒业中，作为只有酿酒一个主业的仰韶酒业，在深入挖掘陶香型酿造工艺的道路上又迈出了重要的一步，并对进入新的上升发展期的仰韶给予了祝福。

陶香型白酒风格定型、陶香型酿造工艺稳定、市场导向的价值内涵完善、产品标准颁布等，都对强化校企科研交流平台建设、实现仰韶省部级研究平台建设目标、深化产学研合作、提高企业自主创新能力起着重要的决定性作用。

同时，校企科研领域的强强联合，将为培养一批高水平的人才队伍打下夯实基础，打造“豫酒”酿造人才高地。

独特品类引领仰韶品牌升级

2016年11月25日，仰韶研发的陶融香型在北京通过专家鉴定，标志着由仰韶独创的陶融香型开创了中国白酒香型的新品类，打破了豫酒无独立自主香型的历史，在豫酒香型品类创新中发挥了引领和示范带动作用。

彩陶坊是仰韶酒业的核心产品、战略产品，瓶身以出土距今约7000年的仰韶文化鱼纹葫芦瓶为外形，古朴典雅；酿造以“陶泥发酵、陶锅蒸馏、陶坛老熟、陶瓶盛装”四陶工艺为核心，九粮九蒸，具备“醹、雅、融”的风格特色，非常适宜消费者的饮用习惯。

围绕新时期的酒业竞争格局与新时代消费升级，仰韶迫切需求对白酒品质持续提升，全力打造自主香型高端品质，抢占从传统工艺传承走向酿造科学创新的转型发展先机。

今天，江南大学将继续与仰韶酒业进行酿造工艺创新、产品品质提升的合作，最终实现品牌价值升级，深入研究凝练仰韶白酒酿造的工艺及地域核心价值，积极传播品质与品牌价值内涵。此次双方深度合作，将通过品质提升固化高端品类，提升仰韶品牌价值，通过科技引领豫酒香型发展和传统固态发酵技术的发展。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：