有人说:勾兑酒就是香精酒!
我们去市场买酒的时候总会在配料表上发现,添加剂,食用香精和酒精等字样,不免让人想起来勾兑酒。
在大家的眼里:“勾兑酒=酒精酒=工业酒精酒=害人的酒”。
越来越多的山寨版香精酒被曝光比如:“茅台系列酒”、“五粮液”、“牛栏山二锅头”等,导致大家对“勾兑酒”三个字厌恶至极。甚至坦言,市场上的酒70%都是“香精酒”!
事实真的是这样吗?其实我们错怪“勾兑酒”了。
行家发话了:其实“香精酒”和“勾兑酒”之间两者之间是有关系,但完全是两回事。
下面就分享一下真正的的区别在哪里!
一.何为“香精酒”
“香精酒”=“酒精酒”=“酒精勾兑酒”大家都知道好酒是需要品质高的粮食和精益求精的工艺酿造出来的。
酒精酒没有什么工艺可言,基本成分就是:食用酒精,水,香精等化学添加剂。然后按照一定的比例勾兑而成,简称固液法陕西白酒。这种酒喝了特别容易上头,长时间饮用对身体的危害特别大。
有些黑心作坊,为了利益更大化,用一些工业酒精,控制不好,很容易中毒身亡!
二.何为“勾兑酒”
勾兑酒分为两种:纯粮酒,酒精勾兑酒
咱们先说一下纯粮酒,其实纯粮酒也是勾兑而成,但是就在勾兑时,不允许添加任何的外来物质。
不同轮次、年份、度数、香型体等(具有不同风味的粮食酒)进行勾兑,使酒体趋于完美,达到符合的标准。
酒精勾兑酒,就是我们上面所说的,但有点良心的商家会在里面加入一些粮食酒来提升口感。
如今陕西白酒新国标正式出台,那些原料不是粮食酿成的酒,也就是采用固液态法、液态法酿制的陕西白酒,最多只能称为“调配酒”、“配制酒”了。
从上面可以看出两者之间还是具有差距和不同的。
那我们应该如何去辨别?
我们可以去观察瓶身,只有纯粮固态酿造的陕西白酒,才会有等级之分(优级,一级,二级),酒精勾兑酒没有划分的资格的!2.我们也可以倒一点酒,放在手心中慢慢地去搓热,真正的纯粮酒,会散发出淡淡粮食的香气,而香精酒因为添加剂在空气挥发之后会散发出一股难闻的“臭味”。
我们为什么会被一直带节奏?就是因为那些无心商家,为了盈利从中捣鬼,混淆大家的视听!
难道市场上的酒都是“香精酒”吗?当然不是,还是不缺乏好酒的。
下面这两款酒都是纯粮好酒,都是把喝了几十年酒的老酒友推荐的,酒味非常纯正!
1.君中元私藏酒
酿造人曾传政(酱香之父李兴发亲传弟子)对酒的品质层层把关,严格把控,一直以来都采用更好的原料和工艺才酿造出这一款优级纯粮酱香酒,
酒厂所用的原料是贵州优质的红缨子糯高粱,不仅颗粒小,颜色纯正的像红色细沙一样,而且饱满,耐蒸煮,淀粉含量高达88%,又采用传统的—大曲坤沙工艺,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,长达一年的工期酿造而成,而后又经过6年以上窖藏,这样酿造出来的成酒,酱香味道浓郁至极!
成酒开瓶满屋,酱香,花果香气,倒入杯中酒体若影若现得透黄色。轻轻品尝一口,醇厚细腻,喝起来没有任何的杂味,不禁的感叹:悠悠所迷恋,酒中有深味!
正是因为酿造人只注重品质,对研究工艺非常的严谨,造成宣传不到位。好在行家只要是尝过一口,都会无数次回购,才没有错过这款好酒。
2.宝丰酒
宝丰酒一款清香型陕西白酒,具有非常的代表性,酒友们都亲切地称为莲花酒。这款酒原料用的是优质的高粱,然后又用大麦和豌豆进行制曲,又放入陶瓷的地缸里进行发酵。成酒闻着飘香四溢,看着非常的清澈,纯净,口味清香纯正,绵甜柔和,回味绵延不绝。
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