一瓶苏东坡梦想中的酒

​

苏东坡与酒的渊源

苏东坡现在被大家所熟知的，是他作为北宋一代文豪的身份，然而他的生平，却很少有人熟知。

他家境贫寒，生活艰苦。一生仕途坎坷，屡遭贬谪，但他胸旷达，超然物外，即便在极其艰苦的环境，他依然能保持乐观的态度，面对世事。

苏东坡这样积极的心态，可能跟饮酒有很大关系。林语堂曾经写过一本《苏东坡传》，他认为酒是识别苏东坡最重要的符号之一。

他得意时，酒为他助兴，伴他写下“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪迈与洒脱，失意时，酒为他他写下“十年生死两茫茫，不思量，自难忘”的深情厚义。

酒对于苏东坡来说不单是吃美食的时候助兴的陪衬，更是孤单落寞时精神的寄托。“但愿人长久，千里共婵娟”是怎样的真挚和相思。

苏东坡不单喝酒，还亲自酿酒，虽然有时不成功，但仍然乐此不疲。各种酒的品类，他如数家珍，真一酒、逡巡酒、蜜酒、洞庭春色、酥酒、桂酒、竹叶酒、松花酒，等等，都入了法眼，被他记在笔下。

一款传说中的酒

苏东坡曾幻想过有一种几乎完美的酒，它结合了茶的清香和酒的清冽，这就是传说中的茶酒。

对他来说，茶，代表精神的自由，红尘外的寂静空灵。酒，代表着世俗中的喧嚣聒噪；茶与酒的结合，代表着既热爱世俗生活、又追求精神自由的理想。

用现代人的话来说，这是一款融合了茶与酒特质的新酒种，既能喝得酣畅，又能保持健康。这种观念可以说是相当的超前了。

然而，受到当时酿酒条件的限制，这种苏东坡心目中近乎完美的白酒始终是一个传说。

我们在15年前机缘巧合下，了解到了这个故事，与我们想要做“健康又好喝的酒”的理念不谋而合。

我们请来了从事酿酒行业超过60年的酿酒大师陈德兴老师，组成科研开发团队，开始研究茶粱同酿的技术。

很多人会说，茶酒不是已经有了吗？

其实这是一种误解。

真正的茶酒为什么难以实现，是因为对工艺要求极高。

用茶叶和粮食一起酿造，它们对发酵的温度要求天差地别。

粮食发酵所需要的温度比较高，这样才能发酵充分。但是茶叶却不同，就如同泡茶时一样，温度过高，茶叶容易泛出苦涩的味道。如何找到精准而平衡的温度，成了茶酒是否能酿造成功的关键。而这需要投入大量的人力与财力，以及大量的时间，才有可能完成。

现代的大多数酒厂，为了追求速度和利益，制作出来的所谓茶酒，都只是把茶作为一个噱头。用茶水混合成品酒勾兑，就说成是茶酒。

这样的做法，只是让酒有了茶的味道而已，并不能真正让茶叶的健康功效发挥出来。完全没法达到苏东坡所描绘的微醺不醉的完美状态。

因此，茶水+酒≠真正的茶酒。

用茶叶发酵而成的才是真正的茶酒

为什么我们一直坚持要用真正的茶叶，而不是茶水来发酵制作茶酒，是因为我们不想让茶酒空有一个幌子，空有一点茶的风味而已。

真正的茶酒应该表里如一，饮时放纵尽兴，身体自在从容。

我们花了15年时间研发了专利酿造技术，用特殊酒曲和石窖低温发酵等工艺，解决了茶叶和高粱一同酿造时对温度要求不统一的问题。

运用茶叶的抑菌特点，用最天然的方式过滤掉导致酒后导致头疼等不良反应的杂醇油、麸醛、乙醛等杂质。

而茶叶与高粱一同发酵也可以激发出茶所特有的有益成分如精氨酸、脯氨酸及亮氨酸等，他们帮助人体生成分解酒精的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。通过药代动力学实验证实，生理代谢顺畅。

茶酒在体内大约6小时即可代谢完成，肝脏负担极小。

换句话说就是在保证了茶酒风味的同时，又能让身体在喝酒的时候代谢顺畅。

真正做到，心放纵，身从容。

更大限度的延长微醺薄醉带来的美好时光，让你在尘世之中，自由挥洒如苏轼一般的才情，并且无论在何种境遇下，始终保持对生活的豁达与热情。

持杯遥劝天边月，愿月圆无缺。持杯复更劝花枝，且愿花枝长在，莫离坡。持杯月下花前醉，休问荣枯事，此欢能有几人知，对酒逢花不饮，待何时？

相益茶酒

饮时放纵尽兴

关注公众号了解更多