原创 杭州一78岁大爷，在家囤酒大半辈子，发现藏酒的“3大真相”

原标题：杭州一78岁大爷，在家囤酒大半辈子，发现藏酒的“3大真相”

杭州，这个美丽的城市，有着众多的美食和文化遗产。而对于一位杭州的78岁大爷来说，他的家中却是藏着这个城市另一种珍贵的财富：美酒。

这位大爷姓钱，年轻时便酷爱白酒的醇香。他经过多年的品味和积累，逐渐了解到白酒随着时间的流逝，香气也会愈发浓郁。于是，他开始在家中专门藏酒，这一藏就是大半辈子。

钱大爷也从最初的门外汉变成了如今对白酒颇为了解的行家。通过多年的经验总结，钱大爷发现藏酒也是有技巧的，不能盲目乱藏。

真相一：酒并不是越老越香

许多人习惯性地认为，越久远的酒越香，以至于他们把所有的精力都投入到了酒龄的追求上。然而，钱大爷告诉我们，酒的质量取决于酒的类型和度数，而不是单纯追求时间的长短。当然，酒的年份对于一些特别的品种是很重要的，但对于大多数白酒而言并不是藏的越久越好。

一般度数越高的白酒越适合长时间的窖藏，如65度的白酒就可以藏10年以上，且时间越长酒香越浓郁，而度数略低的白酒则不适合窖藏很久。

且白酒分为酱香型、清香型等，根据不同类型窖藏时长也不同，香味浓郁的如酱香型可以窖藏8年以上，而味道相比之下没那么浓郁的如清香型则窖藏时间更好不要超过5年。

真相二：买来的酒要保证密封

许多人都错误地认为，白酒在买了后就可以立马进行窖藏，殊不知这样做酒很容易在窖藏的时候挥发掉。因为白酒在运输的过程中，酒瓶因撞击瓶盖容易松动，如果拿到手之后不再进行二次密封，酒的香气很可能会随着时间的流逝慢慢挥发。

钱大爷提醒大家，在把酒进行窖藏之前，一定要再三确定酒的密封性，确保完全密封住了，并谨记酒窖内的酒不应频繁挪动，以免导致密封的松动。

真相三：懂行的酒友都不使用“土埋法”

钱大爷坦言，刚开始的时候，他也和不少藏友一样，以为更好的藏酒方式就是“土埋法”。然而，钱大爷经过尝试后发现，自己埋藏的酒并没有想象中的老酒风味，甚至有些还发霉不能喝了。

后来，他请教了一些老酒友才知道，原来自己犯了很多藏友都会犯的错误。藏酒对温度有着苛刻的要求，需要保持恒温在15到25度之间，还需要注意干燥通风和避光。所以，这就是为什么懂行的酒友都不使用“土埋法”来藏酒。

对于那些渴望品尝老酒风味的人们，钱大爷还提供了两款不错的酒：老父亲酒和武陵酒。

老父亲酒

老父亲酒，是一款承载着父爱的纯粮好酒。它以2010年的基酒和长达13年的年份老酒勾配而成，口感醇厚。外观上，它采用了书本盒一样的开盖方式，整体以香槟金色为主色调，低调中富有高贵的典雅复古美感。

瓶身的烫金贴工艺更增添了质感。盒身上的山水图案象征着山水一生，与父亲作为我们的顶梁柱和依靠的角色相呼应。

老父亲酒的口感酱香突出。每一次品尝，都能感受到浓烈的爆香感，仿佛是父爱的浓情表达。细细品味，略微的苦涩感仿佛是父亲对子女的严厉教诲而后的内心沉重。

然而，苦涩之后回甘明显，仿佛是父亲微笑的模样。每一杯，每一口都蕴含着浓浓的情谊。老父亲酒的酿造过程非常讲究工艺和品控。

它采用了百年传承的古法12987大曲手工坤沙工艺。一共经历了七步封测标准和六关品控原则的精密操作。

这款酒是酿酒师范应华先生的心血之作，范师自诩与酱酒相伴一生，他希望能够将真正的酱酒、好酱酒送给所有酒友。无论是作为礼物还是自己享用，老父亲酒都是非常好的选择。

武陵酒

武陵酒是湖南省产的一款优质白酒，以其独特的口感和卓越的品质而闻名。武陵酒外观清澈透明，色泽醇厚，散发着略带花香的诱人香气。口感醇和绵长，入口柔顺，回味悠长。

此酒采用传统的酿造工艺，经过多道工序才能酿制而成，历经几十年的发展，积累了丰富的酿酒经验和技术。

该酒采用优质食用大米为原料，经过严格的挑选和精细的酿造工艺而成，口感纯正，品质上乘，是一款值得品饮的优质白酒。

这些酒在制作过程中已经进行了一定年份的贮藏，可以直接享受到老酒的风味。当然，如果你喜欢更加浓郁的酒体，也可以将它们继续贮藏几年，在家中继续增长酒龄。这样，你不仅能够品尝到老酒的口感，还能让酒体更加浓郁。

钱大爷的故事告诉我们，品味老酒需要技巧和经验，而不仅仅是时间的堆积。所以，如果你也想尝试酒的魅力，记得遵循钱大爷的真知灼见，选择适当的酒龄和贮藏方式，用心去品味。只有这样，你才能真正领略到老酒的独特魅力。返回搜狐，查看更多

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