湖北藕池镇：曾稳坐头把交椅的荆楚名酒，为何被一粒花生米搞垮？

“手红冰碗藕，藕碗冰红手。”

藕香飘处是湖北，湖北人爱喝白酒，喝的是家乡味、是荆楚大地的质朴。

藕香过处，酒香也蔓延，湖北的白酒更是佼佼者辈出。像枝江大曲、稻花香、黄石劲酒等名震天下的白酒品牌，相信不少人都听过也喝过。

然而有这样一个品牌，从诞生之初就万众瞩目，成熟后力压一众湖北名酒，冲出省界，红透大江南北。可惜却英雄末路，美人迟暮，最后被一粒花生米断送了它一生辉煌。

藕带藕香藕池酿，一曲名酒出湖襄

1913年，黄山头酒于湖北省藕池诞生。1951年，石首县人民制酒厂成立，而这家酒厂也是湖北省藕池曲酒厂的前身。

上个世纪70年代末，酒厂酿酒师带领众弟子前往泸州学习酿造工艺，经过多方打磨后，在原生态藕塘的泥土中，孕育出了极具浓香气息的新一代黄山头酒。

“雏尼贪饮黄山酒，抛却袈裟逐潘郎”

87年，周恒刚老先生在喝过此酒后，胸中荡气回肠，提笔为它写下了壮丽的诗句。一时之间，引天下文人骚客竞相品论，白酒领域众多专家纷至沓来，共同浸入藕香之中。

同时，人民日报、科技日报、中央电视台等权威媒体纷纷涌入藕池镇，裹挟一身藕香，将酒香气印入天下书卷。

那一年，扬名天下的黄山头酒，带着它独特的藕香，闯入我国名酒之列。

喝遍天下酒，独恋黄山头

在黄山头酒登上了白酒后，连续10年获得湖北省浓香酒。到了90年代更是稳坐湖北白酒界把交椅，风头无两。

不仅如此，它不仅在湖北省内成为炙手可热的名酒更是冲出省界，走向全国，在97年被指定为北京国际质量大会用酒。

那时候，在湖湘地区甚至还有个不成文的规定，女婿初次登门，所携礼物中必有两瓶黄山头酒，以此来表达对岳丈的厚重与尊崇。

美人迟暮，竟被一粒花生米搞垮

这世间，向来没有一帆风顺的事。

90年代末，湖北众多名酒如雨后春笋般涌起，纷纷倾轧黄山头酒等众多老牌酒的市场。

酒厂自成立以来从未面对过这样的冲击，一时间竟手忙脚乱起来。

管理不善、质量下降等问题频发，使得信誉崩盘，销量迅速下滑，一度濒临破产。危机关头，凯乐科技伸出援手，帮助黄山头酒再次崛起。

2012年，在凯乐的扶持下黄山头酒的销售额飙升至12个亿，成功再次回到。

而那句“一粒花生米，一杯黄山头”的广告语更是响彻大江南北，一时之间，全国各地的订单纷涌而至。

但酒厂却因为产量跟不上，直接拿了一批被淘汰的劣质基酒和老酒进行勾调，这种以次充好的行为被发现后，黄山头酒一蹶不振，再难翻身。

“一粒花生米，一杯黄山头”曾是它的崛起之词，也是它最后的辉煌。因此也被不少人戏称，百年黄山头最后竟是被一粒花生米压垮的。

由此可见，酒企若想保住口碑，酒质好才是位，抛开酒质谈发展，等于自寻死路。

可如今毕竟不是“酒香不怕巷子深”的时代了，只谈酒质也难出头。不然五粮液又何必花几个亿，给五粮春做“名门闺秀”的宣传呢？

但在任何时代，都有始终遵循传统观念，坚守匠心的品牌，它们往往只顾“沉浸”酿酒，而忽略宣传的重要性。

孰知，千里马也需伯乐，它们明明自身实力过硬，却因难遇伯乐而陷入绝境。

就像产于贵州酱酒核心产区的木台厚道酒，在诞生之初就秉承着高质量酿酒的初心，近百年来始终如一，不曾动摇。

酒厂一直坚持使用“12987”工艺酿酒，顺应天时端午踩曲，重阳下沙，工艺繁复却从不偷减，为的就是能让喜爱酱酒之人喝上一口醇正的大曲坤沙酒。

在原料的筛选上也分外严谨，精挑贵州特产的糯性红缨子高粱和赤水河水，高粱皮厚粒小耐得住165道工序的蒸煮烘烤，用行话讲叫利于“出沙”，水源至纯至净，富含众多有益微生物，能够赋予酒体独特的风味。

值得一提的是，1年的酿造、5年的陈放后，会由冯小宁老师亲自用陈年老酒勾调，冯老师是茅台老厂长李兴发的得意弟子，她在茅台厂深耕30余年，一直负责茅台的勾调，这也是很多人在喝过木台厚道酒后，夸赞它“极具茅味”的原因。

酒体醇厚，香气舒适怡人，入口后焦糊香和花果香交织萦绕在舌尖，让人情不自禁想多喝几杯。当地人也对它宠爱有加，日常酒桌少不了它不说，逢年过节走亲戚也是会带几箱的。

只不过可惜酒厂只知埋头酿酒，不懂宣传，是它错过了走出贵州的良好时机，如今只能让当地人有口福了。

黄山头酒的陨落，是市场也是人为的作用，如果不能坚守品质，做再多的宣传也没有用。高山流水觅知音，伯牙得遇钟子期。那些籍籍无名的好酒，更需要伯乐来发掘。