很多人觉得,酒精可以麻醉自我,让人忘忧,虽不能真正解决我们的问题,却也能换来片刻逍遥。但喝醉酒之后,真实的状态却正相反,只要没喝到断片,其它时间里,酒精是可以放大情绪的,但它只放大你最有心结的那个情绪,平时没去哭的,醉了的时候你就落泪,平时没敢说的,醉了就要胡说。
《摆渡人》里的小玉,一旦开始“九洞高尔夫”的洞,就很难再放弃了,她被酒精放大的,正是愿意为马力拼命的劲头。
在《摆渡人》里,陈末因为人生中的遗憾,发明了九洞高尔夫游戏,所以,有不同生活经历的人,如果也想这么畅饮一次,或许心中都会有一份自己的酒单,对于整天泡在电影里的影迷,电影里的美酒,往往也会成为他们的迷思。
这里是一份颇具迷影感的九洞高尔夫酒单,客官看看是否合口味。不过咱们先说好,年满十八周岁,再继续往下看。
洞逼格乍泄-干马天尼
来源:《007:大战皇家赌场》
德州扑克赌局,詹姆斯·邦德刚刚输了一笔不小的金额,来自财务处的漂亮女伴脸色已经很不淡定了,但邦德似乎毫不在意,唤来侍者,在气氛紧张的赌桌上气定神闲地点了一杯干马天尼。
配方:三份哥顿金酒,一份伏特加,半份莉兰开胃酒,加冰,加薄柠檬皮,最重要的一点是,摇匀,而不是搅拌。
德州扑克赌的不是运气,而是概率和心理素质,邦德同志拿公家的钱出来赌输了不知肉疼,点酒时叫住侍者,详细吩咐配方,在那身普通和优雅中属于后者的西装衬托下,逼格恰到好处,仿佛每个尾音都是品味的象征,于是就连周围人都被勾起了好奇,纷纷响应也要一杯同款,除了急着赢钱保命的反派拉西福。这时候别说是点马天尼,就算点煎饼果子,邦德同志也能逼格爆棚地讲:麻烦给我一例煎饼果子,要七分熟,少少辣,多一些sauce,嗯,还有,extraegg。
第二洞回味初心-白色俄罗斯
来源:《谋杀绿脚趾》
督爷穿着松垮垮的浴袍,在家自己调了一杯白色俄罗斯,心不在焉地听电话留言,听房东寒暄和委婉催交房租,然后在新换的地摊上手舞足蹈。这是这款鸡尾酒在片中出现,不过后面会发现几乎贯穿整部电影。
配方:传统做法是杯子里先加冰,然后依次倒上伏特加和咖啡糖浆,最后浇上鲜奶油搅拌均匀。不过比较方便的改良做法是,杯子里先加冰,然后依次倒上伏特加和咖啡甜酒,最后添加牛奶摇一摇。
你可以说,督爷这是体现虚无主义的荒谬后现代主义时代特质,但实际上,这款“督爷主义”的精髓不过是孩子气的生活方式罢了,就像他经常杯不离手的白色俄罗斯,酒精度有限,口感偏甜,蕴含其中的咖啡因在味蕾上不经意释放,浓郁的奶香包裹着整个口腔——跟小孩抱着牛奶喝个没完没多大区别。好吧,也许他只是单纯地看待这个世界,有着天真的价值观,比如找那个同名的富豪要求赔偿地毯,被拒绝后就说个谎照样达成目的,然后端着酒杯在新地毯上撒欢。
第三洞忘却纷扰-醉生梦死
来源:《东邪西毒》
欧阳锋收到白驼山来的信,大嫂在两年前的秋天因为一场大病去世了,他突然想起了黄药师当初留下的半坛醉生梦死,据说喝了可以忘记一切。欧阳锋不会知道那坛醉生梦死其实是大嫂托黄药师带给他的,对于太古怪的东西,他原本是抗拒的,但抗拒只是因为没到真正需要的时候。
配方:以青稞酒为底,加入当归、独活泡制,不过至关重要的是记得加少许洋葱(所以别再问我为什么喝完会流泪了,都告诉你了,是因为我加了洋葱,哦对了,宋朝那会儿咱们叫它胡葱)。
大嫂的死讯将前尘旧事翻上心头,有实无名的婚姻消散了,欧阳锋知道白驼山再也没有人等着自己,自己再也没有人可以藏在心底默默惦念。所以此刻的欧阳锋只想喝醉,醉生梦死是否真的能让人忘记,是要看这个人是否真的想要忘记。那坛酒其实寄托着大嫂的矛盾心绪,既希望他回来找自己,又希望忘掉自己独自生活。但是欧阳锋体会不到了,他只知道当初离开是逃离,现在连逃离的理由的失去了,自己再次成了孤儿。
第四洞追梦无悔-二锅头炸弹
来源:《北京乐与路》
从香港地区来北京的歌手麦克,遇到一帮演出后坐在街边大排档吃夜宵的北京摇滚青年,麦克入座跟他们结识,舒淇演的舞蹈员杨颖说,“你们香港呢就有Tequila Pop(墨西哥炸弹),我们这边呢就有Erguotou Pop(二锅头炸弹)。
配方:二锅头加雪碧(注意,不是傻逼),不加冰,没有固定的比例,二锅头多点会偏浓烈,像喝墨西哥炸弹一样,盖上杯垫敲一下,直接喝,更好一口喝完。
麦克觉得平路吃饭跟他唱摇滚时一样狠,问那是不是北京摇滚的特色,平路很实诚,说北京摇滚的特色是穷。其实从那杯二锅头炸弹开始,麦克已经见识到了他们的苦中作乐,北京最本土化平民化的二锅头,用的却是墨西哥炸弹的时髦喝法,北京摇滚虽穷,但他们心气是高的,不赚窝囊钱也不喝跌份酒,那口喝下像火烧一样的烈酒,是他们的青春无惧,梦想无悔。
第五洞义无反顾-十八里红
来源:《红高粱》
酒坊师傅罗汉抗日被捕,当着全村人的面被剥皮,当晚酒坊当家的九儿搬出酒坛,“是男人,把这就喝了,天亮把日本人汽车打了,给罗汉大哥报仇”,十个男人,包括九岁的豆官儿,每人端着海碗,里面盛着的十八里红如血般殷红,唱起《酒神曲》。
配方:高粱酒,然后,兑了点,嗯...尿...
这碗十八里红是男人的尿性,也是是民族的血性。四个熊熊燃烧的火堆照亮了酒坊的院子,照亮了他们喝酒的庄严仪式感,外族侵略,残害乡亲,酒壮人胆,这碗践行酒下肚,等天亮行动之后,他们不知能否活着回来,但只要这份民族血性不灭,有些事该办就得办。(一个专业而重口味的贴士君:尿入酒是有科学依据的,尿素含氮,补充了酿酒过程中的氮源不足,促成香味物质的生成)
第六洞学会放下-红眼
来源:《鸡尾酒》
布莱恩退伍后原想去华尔街施展拳脚,却因没有文凭而四处碰壁,于是看到酒吧门口的招聘广告时走进去,接受了一场别具一格的面试。当时老板康夫林边跟这个穿着不合身西装领带松散的年轻人闲扯,边给自己调一杯红眼,随口问布莱恩会不会调,完全没有调酒经验的布莱恩说自己学东西超快。
配方:正宗的做法是把冰番茄汁倒进杯子,再倒入同等分量的冰啤酒。但是《鸡尾酒》里康夫林最后还在里面打了一个生鸡蛋,除了视觉上的新奇冲击力,鸡蛋的丰富蛋白质也能起到一定的解救护胃功用。
布莱恩早在遥望高楼林立的曼哈顿之际,就已经暴露了他想跻身富人阶层的欲望,只是应聘的挫败让他不得不妥协,找份调酒师或其它什么工作糊口。他在康夫林的酒杯看到的杯鸡尾酒就是红眼,一种用来解酒的酒。或许要等到后来他发现自己醉心名望、醉心金钱,而渐渐遗失了善良,他才能了解那杯解酒的红眼对自己意味着什么。
第七洞永葆希望-明天见
来源:《摆渡人》
酒保何木子是个酒吧传说,相传任何人在她的手里喝不过一杯。陈末本着喝酒泡妞两不误的原则挑战权威,何木子十指纤巧,变出的那杯See you tomorrow也看似人畜无害,陈末两眼放电,嘴角也试图放电,说如果五分钟后还站着,一起涮火锅。
配方:一份伏特加,一份朗姆酒,一份龙舌兰酒,一份白兰地,一份金酒,一份威士忌,六种基酒分三次摇匀。
何木子告诉陈末,这杯酒叫明天见,因为喝完醉倒,醒来已是明天了。陈末告诉自己,明天又可以见到何木子了。一丝暧昧的情愫游荡在两人之间,此时喝酒的三个条件,地方、对手和理由皆充分,因为虽然错失了今晚,但是约定了明天,这恋爱谈得有戏,置之死地而后生。
第八洞超越自我-魔鬼的天梯
来源:《摆渡人》
小玉和江洁打酒吧高尔夫打到白热化,整个夜场都为之摇旗呐喊,擂台上,一百杯伏特加分两边整齐摆放,两位选手都快喝不动了,却都不甘放弃,小玉说,我不是跟她拼酒量,我是跟她拼命,你人生中有没有过为一个人拼命的时候?
配方:五十杯伏特加,每一杯都产自不同的年份,装在以冰做成的杯子里,一分钟内喝完
伏特加的酒精浓度普遍在40到60度,冰做的杯子起到了稀释和增加口感的作用,算是加冰块这种传统质朴喝法的高逼格版。不过对于小玉和江洁这两位选手来说,这不重要。就像《蓝莓之夜》里蕾切尔·薇兹喝下六年来的杯伏特加时说的,这东西真难喝,不过没人在意它的味道,对吗?至少小玉和江洁不在意,喝酒,不想输,都是因为同一个男人。
第九洞直面自我-答案
来源:《摆渡人》
九洞高尔夫的最后一轮,小玉和江洁已经历经考验走到了这一步,醉态明显,意识有点恍惚。两人面前分别摆着一杯答案,酒是陈末亲自调的,小小的半杯,晶莹剔透仿佛至纯至净的水,然而因为酒精度太高,很多人不愿意喝,所以喝的人都会有一个不得不喝的理由,喝酒前需要说出来告诉大家。
配方:没有特定的配方,但基酒必定要无色的高酒精浓度,比如96%的波兰精馏伏特加、95%的美国金麦酒、90%的格林纳达朗姆酒、88%的保加利亚巴尔干伏特加这类世界烈酒,不加冰,一口闷。
喝到这个份儿上已经不再是喝酒,而是为了那个喝酒的理由,与其说是胃在喝,不如说是心在喝。那半杯酒无色透明,容不得杂质,小玉和江洁必须翻出心底最真挚的情感与之呼应。所谓答案,即骗得过别人也骗不过自己,敢于直面这份情感,是见自己,敢于说出来与众人分享,是见众生。不仅是大胆说出内心所想的小玉,对于江洁来说,她最后一刻的“临阵脱逃”,又何尝不是一种回答,只是,这份饱含着对逝去爱情的歉意,沉重到说不出口,其实,从她主动跟马力分手的那一刻起,马力跟她呢喃着的那句话,每一个字恐都历历在目。
文/小新
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