一张影迷九洞高尔夫酒单，这是我疲惫世界的酒国英雄梦

很多人觉得，酒精可以麻醉自我，让人忘忧，虽不能真正解决我们的问题，却也能换来片刻逍遥。但喝醉酒之后，真实的状态却正相反，只要没喝到断片，其它时间里，酒精是可以放大情绪的，但它只放大你最有心结的那个情绪，平时没去哭的，醉了的时候你就落泪，平时没敢说的，醉了就要胡说。

《摆渡人》里的小玉，一旦开始“九洞高尔夫”的洞，就很难再放弃了，她被酒精放大的，正是愿意为马力拼命的劲头。

在《摆渡人》里，陈末因为人生中的遗憾，发明了九洞高尔夫游戏，所以，有不同生活经历的人，如果也想这么畅饮一次，或许心中都会有一份自己的酒单，对于整天泡在电影里的影迷，电影里的美酒，往往也会成为他们的迷思。

这里是一份颇具迷影感的九洞高尔夫酒单，客官看看是否合口味。不过咱们先说好，年满十八周岁，再继续往下看。

逼格乍泄-干马天尼

来源：《007：大战皇家赌场》

德州扑克赌局，詹姆斯·邦德刚刚输了一笔不小的金额，来自财务处的漂亮女伴脸色已经很不淡定了，但邦德似乎毫不在意，唤来侍者，在气氛紧张的赌桌上气定神闲地点了一杯干马天尼。

配方：三份哥顿金酒，一份伏特加，半份莉兰开胃酒，加冰，加薄柠檬皮，最重要的一点是，摇匀，而不是搅拌。

德州扑克赌的不是运气，而是概率和心理素质，邦德同志拿公家的钱出来赌输了不知肉疼，点酒时叫住侍者，详细吩咐配方，在那身普通和优雅中属于后者的西装衬托下，逼格恰到好处，仿佛每个尾音都是品味的象征，于是就连周围人都被勾起了好奇，纷纷响应也要一杯同款，除了急着赢钱保命的反派拉西福。这时候别说是点马天尼，就算点煎饼果子，邦德同志也能逼格爆棚地讲：麻烦给我一例煎饼果子，要七分熟，少少辣，多一些sauce，嗯，还有，extraegg。

回味初心-白色俄罗斯

来源：《谋杀绿脚趾》

督爷穿着松垮垮的浴袍，在家自己调了一杯白色俄罗斯，心不在焉地听电话留言，听房东寒暄和委婉催交房租，然后在新换的地摊上手舞足蹈。这是这款鸡尾酒在片中出现，不过后面会发现几乎贯穿整部电影。

配方：传统做法是杯子里先加冰，然后依次倒上伏特加和咖啡糖浆，最后浇上鲜奶油搅拌均匀。不过比较方便的改良做法是，杯子里先加冰，然后依次倒上伏特加和咖啡甜酒，最后添加牛奶摇一摇。

你可以说，督爷这是体现虚无主义的荒谬后现代主义时代特质，但实际上，这款“督爷主义”的精髓不过是孩子气的生活方式罢了，就像他经常杯不离手的白色俄罗斯，酒精度有限，口感偏甜，蕴含其中的咖啡因在味蕾上不经意释放，浓郁的奶香包裹着整个口腔——跟小孩抱着牛奶喝个没完没多大区别。好吧，也许他只是单纯地看待这个世界，有着天真的价值观，比如找那个同名的富豪要求赔偿地毯，被拒绝后就说个谎照样达成目的，然后端着酒杯在新地毯上撒欢。

忘却纷扰-醉生梦死

来源：《东邪西毒》

欧阳锋收到白驼山来的信，大嫂在两年前的秋天因为一场大病去世了，他突然想起了黄药师当初留下的半坛醉生梦死，据说喝了可以忘记一切。欧阳锋不会知道那坛醉生梦死其实是大嫂托黄药师带给他的，对于太古怪的东西，他原本是抗拒的，但抗拒只是因为没到真正需要的时候。

配方：以青稞酒为底，加入当归、独活泡制，不过至关重要的是记得加少许洋葱(所以别再问我为什么喝完会流泪了，都告诉你了，是因为我加了洋葱，哦对了，宋朝那会儿咱们叫它胡葱)。

大嫂的死讯将前尘旧事翻上心头，有实无名的婚姻消散了，欧阳锋知道白驼山再也没有人等着自己，自己再也没有人可以藏在心底默默惦念。所以此刻的欧阳锋只想喝醉，醉生梦死是否真的能让人忘记，是要看这个人是否真的想要忘记。那坛酒其实寄托着大嫂的矛盾心绪，既希望他回来找自己，又希望忘掉自己独自生活。但是欧阳锋体会不到了，他只知道当初离开是逃离，现在连逃离的理由的失去了，自己再次成了孤儿。

追梦无悔-二锅头炸弹

来源：《北京乐与路》

从香港地区来北京的歌手麦克，遇到一帮演出后坐在街边大排档吃夜宵的北京摇滚青年，麦克入座跟他们结识，舒淇演的舞蹈员杨颖说，“你们香港呢就有Tequila Pop(墨西哥炸弹)，我们这边呢就有Erguotou Pop(二锅头炸弹)。

配方：二锅头加雪碧(注意，不是傻逼)，不加冰，没有固定的比例，二锅头多点会偏浓烈，像喝墨西哥炸弹一样，盖上杯垫敲一下，直接喝，更好一口喝完。

麦克觉得平路吃饭跟他唱摇滚时一样狠，问那是不是北京摇滚的特色，平路很实诚，说北京摇滚的特色是穷。其实从那杯二锅头炸弹开始，麦克已经见识到了他们的苦中作乐，北京最本土化平民化的二锅头，用的却是墨西哥炸弹的时髦喝法，北京摇滚虽穷，但他们心气是高的，不赚窝囊钱也不喝跌份酒，那口喝下像火烧一样的烈酒，是他们的青春无惧，梦想无悔。

义无反顾-十八里红

来源：《红高粱》

酒坊师傅罗汉抗日被捕，当着全村人的面被剥皮，当晚酒坊当家的九儿搬出酒坛，“是男人，把这就喝了，天亮把日本人汽车打了，给罗汉大哥报仇”，十个男人，包括九岁的豆官儿，每人端着海碗，里面盛着的十八里红如血般殷红，唱起《酒神曲》。

配方：高粱酒，然后，兑了点,嗯...尿...

这碗十八里红是男人的尿性，也是是民族的血性。四个熊熊燃烧的火堆照亮了酒坊的院子，照亮了他们喝酒的庄严仪式感，外族侵略，残害乡亲，酒壮人胆，这碗践行酒下肚，等天亮行动之后，他们不知能否活着回来，但只要这份民族血性不灭，有些事该办就得办。(一个专业而重口味的贴士君：尿入酒是有科学依据的，尿素含氮，补充了酿酒过程中的氮源不足，促成香味物质的生成)

学会放下-红眼

来源：《鸡尾酒》

布莱恩退伍后原想去华尔街施展拳脚，却因没有文凭而四处碰壁，于是看到酒吧门口的招聘广告时走进去，接受了一场别具一格的面试。当时老板康夫林边跟这个穿着不合身西装领带松散的年轻人闲扯，边给自己调一杯红眼，随口问布莱恩会不会调，完全没有调酒经验的布莱恩说自己学东西超快。

配方：正宗的做法是把冰番茄汁倒进杯子，再倒入同等分量的冰啤酒。但是《鸡尾酒》里康夫林最后还在里面打了一个生鸡蛋，除了视觉上的新奇冲击力，鸡蛋的丰富蛋白质也能起到一定的解救护胃功用。

布莱恩早在遥望高楼林立的曼哈顿之际，就已经暴露了他想跻身富人阶层的欲望，只是应聘的挫败让他不得不妥协，找份调酒师或其它什么工作糊口。他在康夫林的酒杯看到的杯鸡尾酒就是红眼，一种用来解酒的酒。或许要等到后来他发现自己醉心名望、醉心金钱，而渐渐遗失了善良，他才能了解那杯解酒的红眼对自己意味着什么。

永葆希望－明天见

来源：《摆渡人》

酒保何木子是个酒吧传说，相传任何人在她的手里喝不过一杯。陈末本着喝酒泡妞两不误的原则挑战权威，何木子十指纤巧，变出的那杯See you tomorrow也看似人畜无害，陈末两眼放电，嘴角也试图放电，说如果五分钟后还站着，一起涮火锅。

配方：一份伏特加，一份朗姆酒，一份龙舌兰酒，一份白兰地，一份金酒，一份威士忌，六种基酒分三次摇匀。

何木子告诉陈末，这杯酒叫明天见，因为喝完醉倒，醒来已是明天了。陈末告诉自己，明天又可以见到何木子了。一丝暧昧的情愫游荡在两人之间，此时喝酒的三个条件，地方、对手和理由皆充分，因为虽然错失了今晚，但是约定了明天，这恋爱谈得有戏，置之死地而后生。

超越自我－魔鬼的天梯

来源：《摆渡人》

小玉和江洁打酒吧高尔夫打到白热化，整个夜场都为之摇旗呐喊，擂台上，一百杯伏特加分两边整齐摆放，两位选手都快喝不动了，却都不甘放弃，小玉说，我不是跟她拼酒量，我是跟她拼命，你人生中有没有过为一个人拼命的时候？

配方：五十杯伏特加，每一杯都产自不同的年份，装在以冰做成的杯子里，一分钟内喝完

伏特加的酒精浓度普遍在40到60度，冰做的杯子起到了稀释和增加口感的作用，算是加冰块这种传统质朴喝法的高逼格版。不过对于小玉和江洁这两位选手来说，这不重要。就像《蓝莓之夜》里蕾切尔·薇兹喝下六年来的杯伏特加时说的，这东西真难喝，不过没人在意它的味道，对吗？至少小玉和江洁不在意，喝酒，不想输，都是因为同一个男人。

直面自我－答案

来源：《摆渡人》

九洞高尔夫的最后一轮，小玉和江洁已经历经考验走到了这一步，醉态明显，意识有点恍惚。两人面前分别摆着一杯答案，酒是陈末亲自调的，小小的半杯，晶莹剔透仿佛至纯至净的水，然而因为酒精度太高，很多人不愿意喝，所以喝的人都会有一个不得不喝的理由，喝酒前需要说出来告诉大家。

配方：没有特定的配方，但基酒必定要无色的高酒精浓度，比如96%的波兰精馏伏特加、95%的美国金麦酒、90%的格林纳达朗姆酒、88%的保加利亚巴尔干伏特加这类世界烈酒，不加冰，一口闷。

喝到这个份儿上已经不再是喝酒，而是为了那个喝酒的理由，与其说是胃在喝，不如说是心在喝。那半杯酒无色透明，容不得杂质，小玉和江洁必须翻出心底最真挚的情感与之呼应。所谓答案，即骗得过别人也骗不过自己，敢于直面这份情感，是见自己，敢于说出来与众人分享，是见众生。不仅是大胆说出内心所想的小玉，对于江洁来说，她最后一刻的“临阵脱逃”，又何尝不是一种回答，只是，这份饱含着对逝去爱情的歉意，沉重到说不出口，其实，从她主动跟马力分手的那一刻起，马力跟她呢喃着的那句话，每一个字恐都历历在目。

文/小新