匠酒食刻丨为什么中国人喝酒时喜欢吃花生米？

有酒的地方就有江湖，有酒的地方就有花生。人们在喝酒时，总爱吃些花生米，尤其是三五好友聚在一起小酌时，一口酒，一粒花生米，那滋味儿，甚是惬意。

要说下酒菜那么多，为什么花生米最得民心，在全国各地都非常受欢迎？

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历史习惯

花生大约在明朝时期（公元1530年） 从东南沿海传入我国。自登陆祖国大地以来，凭借着极强的生命力和美妙的口感，被老百姓所喜爱，逐步在中国的土地上站稳脚跟。

无论是茶馆酒肆还是田间地头，随时都能嚼上几粒，滋味在唇齿间爆开，又香又脆，非常满足。

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价格实惠

一盘花生米，二三分钟出锅上桌，很是方便，而且在上菜之前可以填补这一空白期，让朋友们痛快喝酒，等待菜品的上桌。

另外，相较其他下酒菜，牛肉、毛肚之类的，花生米简直便宜太多了，一小盘花生米足以从喝酒前吃到喝酒后。

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美味酥脆

油炸的花生米香而酥脆，出锅劈劈啪啪蹦着油星儿，立马撒上盐或白糖端上桌，越吃越香；煮的花生鲜香可口，喝酒的时候手边放一盆边喝边剥；就连生的花生，都是喝酒时的一道美味。

人在喝酒时，喜欢嚼食物来中和酒精的刺激，花生香味和酒精香味相搭，可以充分刺激味蕾神经，让酒杯中的白酒更有滋味。

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调节气氛

喝酒时不可能全程都举着酒杯，酒桌上聊天时，除了喝酒还需要小菜去把控喝酒节奏，让酒桌上的谈闲更加自然。

花生米小巧，吃起来方便，一颗一颗嚼起来清脆有节奏，能够掌控住喝酒的节奏。另外酒桌上，如果发现大家已经不怎么吃花生米了，则说明不太喝得动了，可以提醒大家酒局快结束了，该偃旗息鼓，下次再战。

一碟花生米，下酒乐无穷。喝酒时快乐来的就是这么简单，你喝酒时候最喜欢的“硬菜”是什么？