更数字，更年青！束小龙为老乡鸡打造快餐新生态发展模式！

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更数字，更年青！束小龙为老乡鸡打造快餐新生态发展模式！

餐饮行业在人们的生活中一直占据着重要的位置,过去,餐厅可能只是人们解决一日三餐的地方,而在今天的消费环境下,商业越来越被内容与场景所驱动,紧跟市场与消费者需求变化,越来越多的餐厅也在向着多元化、年轻化转型,如今的餐厅还承载着提供人们社交、娱乐、情绪价值的功能。

老乡鸡,这个在中国餐饮界拥有二十年历史的快餐品牌,从安徽起家到即将上市A股,经历了多次的转型升级。老乡鸡打造中式快餐新生态,以迎合越来越多元化的消费者需求,让消费者在快节奏的现代生活中也能享受更加方便、健康和美味的中式快餐。而领导这场变革的则是老乡鸡的继承者——束小龙。

坚持实干,从零做起

束小龙以及公司的年轻人都受着老乡鸡老一辈员工“实干创新”企业文化的影响。束小龙更是从小就在以实干成业的束从轩的熏陶下长大,高中毕业后他前往美国深造,2012年大学毕业后,便回国加入企业。和一般的创二代的路子不同,他从最基层做起,先在养殖场实习,然后成为餐厅门店的服务员,逐渐晋升至执行董事的职位,在成为公司高管后,束小龙一直坚持初心,时常有熟悉老乡鸡的消费者在老乡鸡的餐厅里能看到他的踪影,事实也确实如此,他常常深入老乡鸡全国的各处餐厅调研、与一线员工和顾客交流,亲自为员工培训等。在基层岗位上工作时,束小龙始终坚持用最“笨”的方法去探索和解决问题,例如自己洗碗,一个月跑几千公里走访全省的350多家门店等,来了解不同区域地域与饮食的差异化,为了能够不断优化餐厅的服务能力和水平,他较早的提出了要引进进口智能洗碗机的想法并落地,老乡鸡的数字化转型从那时起就开始萌生。就是这样深入了解,为企业解决了一个个实在的问题。面对媒体采访时他曾这样说,“好的企业都会为消费者一直改变,我愿意把老乡鸡做成这样的企业”。

束小龙的自然和踏实的接班方式,让他获得了企业内外广泛认可,并为老乡鸡的转型升级注入了新的活力。有过餐饮行业创业经历的李先生评价道:“虽然说像束小龙这样的企二代们拥有父母提供的优越平台,但想要运营好一家企业,其实并没有想象中那么简单,束小龙的努力是值得肯定以及学习的”。

而作为年轻的80后企业家,束小龙的“接地气”的管理方式,也促使更多的老乡鸡员工在更加积极的工作环境下工作,受到“老板”的影响,员工也更加亲切、热情,继而能以更好的精神面貌和态度服务顾客,顾客也愿意为老乡鸡买单,形成了以上率下的良好反应。束小龙接手以来餐厅显然多出了很多这样的评价,如一位网友所说,老乡鸡是一个疲惫时总能让身体与精神歇脚的地方。

图源微博网友分享

谋划创新,打造“数智化”、年轻化品牌

随着互联网、人工智能、大数据、区块链等数字技术的快速发展,传统企业面临越来越多的数字化挑战和机遇。同时,消费者需求、商业模式和市场竞争也在不断变化,使得企业必须加速数字化转型以提升竞争力。认识到这一点,对数字化一直很感兴趣的束小龙便带领团队积极展开谋划。如老乡鸡曾与多个互联网平台合作,在线上点餐和外卖配送方面积累了丰富的经验。便在此基础上将生产计划和估清系统铺开到每个门店中,并进一步完善线上点餐系统的后台。

图源小红书消费者分享

除此之外,束小龙还构建了会员体系,成立“鸡友会”。通过提供各种福利并鼓励会员使用积分,他希望扩展老乡鸡的用户群,并让忠实客户对品牌产生更深的粘性。这种受惠于消费者的措施也受到了消费者定力支持,有“鸡友会”会员反馈,加入会员后不但能时间了解老乡鸡的最新动态和优惠信息,各种优惠与福利也让自己省下了不少钱。

图片源自小红书网友分享

老乡鸡的数字化转型之路,正如束小龙与团队所预期的那样,成效显著。他们将传统餐饮业与时代更紧密地连接,紧跟当下年轻消费者的步伐,实时做出创新改变的举动不但让品牌在竞争激烈的餐饮市场中占据了一席之地,也为整个中式快餐行业的发展指引了可能的方向。束小龙表示,自己对老乡鸡的未来发展充满信心和期待,他相信随着中国中式快餐市场的日益成熟和消费者需求的不断升级,老乡鸡必将迎来更为广阔的发展空间。

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