【美食品鉴】天祝八珍

天 祝 八 珍

白牦牛肉

天祝白牦牛是中国稀有而珍贵的地方牦牛类群，经过长期自然选育和人工选育而成。是中国乃至世界珍稀的牦牛种质资源，已被列入畜禽保护品种。白牦牛肉质鲜嫩，品质优良，蛋白质含量高，脂肪少，肌纤维较细，矿物质丰富，热能值和氨基酸含量高，是深受消费者青睐的无污染天然绿色食品。

藏乡手抓

天祝的藏乡手抓，选用散养的天祝高山细毛羊羔肉为食材。当开锅即食，此刻口感鲜香爽脆。更好的食材不用大料调味，一把青盐足以锁住羊肉的鲜美。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的草原儿女在华锐大地升起烟火，用至真至诚的心意烹调食物，欢迎远方的客人。

酥油糌粑

酥油糌粑中的酥油是从白牦牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用食指拌匀，并捏成小团食用。具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜润，营养丰富，热量大，充饥御寒的特点。

牦牛酸奶

天祝牦牛酸奶用天祝白牦牛乳发酵制成。钙、磷丰富，各种氨基酸高达23.07%，基本符合人体必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直径小于其它牦牛乳脂球，极易消化吸收，入口酸甜怡人，是老少皆宜的滋补佳品。

萱麻口袋

“萱麻口袋”是中国天祝土族独有的一种风味特色小吃。因做出来的食物状如农民装粮食的口袋而得名。趁热吃起来滋味绵长,让人回味。

藏香白酒

天祝藏香型系列白酒传承清朝时闻名的“华藏烧坊”生产工艺，在生产过程中不断汲取古老而独特藏曲发酵工艺，凭着丰富的藏文化积淀和优质的"华藏神泉"水，应用现代科学技术，使藏香型白酒既有浓香又具有清香型特征，清中带浓，浓中带清。

天祝藜麦

藜麦，原产于安第斯山脉，曾经是安第斯山古代文明的谷物之母，被称为“黄金谷物”。被联合国粮农组织（FAO）誉为最适宜人类的完美全“营养食品”。天赐珍藜，福泽华锐。安第斯山脉的藜麦，远嫁天祝，引出色彩绚烂的万亩藜香。中国农科院藜麦协会专家认定，天祝的藜麦颗粒饱满，产量高，营养成分好。

高原山珍

天祝因海拔高，气候冷凉，雪水甘甜纯净，土壤酸碱适度，日照强度大，昼夜温差大等独特的地理气候条件，为人们奉献出了一件件高原珍品。冬虫夏草、鹿角菜、柳花菜、羊肚菌等山珍是天祝高原给予人们最无私珍贵的馈赠。

来源：天祝文旅