药酒漫谈之起源

酒，有时是“杀人的利器”，鸩酒一类的毒酒即是。

酒，有时是“救人的良药”，如中医用药材与酒配制的药酒，确能起到疗疾与滋补的作用。

酒与中国医学，有着缘渊很深的历史。古人造字，醫从酉旁，而最古的“酒”字写作“酉”，即酒与医学有着密切的联系；《周礼·天官酒正》篇也说：“酿粥为醴曰医”；我国最古老的医学著作《内经》，就有“汤液醪醴论”的专章，“醪醴”就是治病的药酒；《史记·扁鹊传》记载战国时名医扁鹊为齐桓公说病的故事时说“病在肠胃，酒醪所及也。”

人们通过用酒来浸泡、炒炙、薰蒸药材等方法，制造了众多的用于疗疾和滋补的药酒。

东汉名医华佗，曾用酒冲一种叫“麻沸散”的药，令病人服用失去痛觉后，再剖腹开腔切除肿块。华佗用麻沸散与酒作外科手术的麻醉剂，在世界是首创，比欧洲人用全身麻醉剂足足领先了1600多年。华佗在其所作《中藏经》中载有“延寿酒方”，即以黄精、苍术、天门冬、枸杞等制成补酒，用以延年益寿，并流传至今。

酒用于药学，则是因为酒精是理想的溶剂，它能溶解许多难溶或不溶于水的物质，用它来泡制药酒，其疗效比用水煎熬中药更好。加上酒被胃

吸收后能立即进入血液，能更好地发挥药性，达到治疗与滋补的作用。直到今天，有些中药医生还嘱咐必须用酒冲服。

我国药酒的品种极多，仅《本草纲目》中《酒·附诸酒方》所载补酒达37种，如人参酒、茯苓酒、枸杞酒、鹿茸酒、羊羔、虎骨酒、当归酒等等，成为中医宝库中极为珍贵的遗产，后世的补酒中，许多都沿用于此。清朝程林著《圣济总录纂要》载有名气很大的“虎骨木瓜酒”，后来成为清宫太药房专药，解放后经北京同仁堂制作，远销欧美，颇受欢迎。名酒之乡宜宾生产的虫草人参酒、健脑酒、虫草八珍酒、金钗石斛酒、美髯黑发酒、五粮怡神液等补酒。

东汉的孔融写过一篇有名的《酒德颂》，反对曹操下令禁酒，用许多理由称赞“酒之为德者久矣”，但他在谈到酒的种种功德时，万万没有想到酒还大有益于医。关于酒之于医，清代的袁枚说得最透彻。他说：烧酒乃人中之光棍，县中之酷吏，打擂台非光棍不可，除盗贼非酷吏不可，驱风寒、消积滞非烧酒不可。

药酒的发明及生产，无疑是我们民族对世界医药事业所作的又ー巨贡献。