中国3大“光瓶酒”别错过！纯粮酿造，好喝不贵，老酒友更爱

二舅一生有两大爱好，金庸与喝酒，前几天回去看他，拉着我就要喝两杯。

小时候在外婆家住的时间比较久，最喜欢和二舅在一起玩，除了他总给我买很多好吃的之外，还喜欢听他讲金庸，现在的一点文学“细菌”想必也是那时候培养出来的。当然，喝酒也是跟他学会的。

如今二舅已经60出头，家里人都不想让他喝，怕对他身体不好。可是对于无酒不欢的人来说，就像不让他呼吸一样。家里人拗不过，最后也不再拦着。

其实二舅在喝酒上很讲究，虽然每天都要喝上二两，但是从不多喝，所以至今依然身体硬朗，精神矍铄。

我平时也喜欢小酌两杯，所以我俩就炒了几个菜，炖了一份排骨，高兴地喝了起来。

二舅在选酒上还挺有研究，只见他从柜子里拿出一瓶100ml的全兴大曲，这酒其实很小众，出了四川很少有人喝。

我俩喝着喝着，就聊到了光瓶酒这个话题上。二舅说：“咱老百姓平时喝个酒，还是选光瓶酒实在，没有那些花里胡哨的包装，全靠品质撑起来，就像少林寺的扫地僧一样。”

看着他侃侃而谈，不禁让我想起小时候，他给我讲金庸武侠时意气风发的样子。

事实上，光瓶酒也确实对老百姓更友好，省去华丽的包装，成本也大大降低，价格自然很接地气，做为老百姓的口粮酒再合适不过。

我就问他，那你觉得在白酒江湖中，哪几款光瓶酒更好喝？

二舅抹了一下嘴，笑着说：“中国这么大，我怎么可能把所有白酒都尝个遍？不过可以说说3款我常喝的酒！”

全兴大曲

二舅看了看桌上的全兴大曲，边回忆边说，这是他年轻时比较喜欢喝的酒，当时特别火。那时候家里条件不好，也就发了工资能一把。

这酒早期的时候，味道特别正，香气中有飘逸的曲陈香。入口很柔，喝着很净爽，只是尾味收的有点快，但是作为一款老百姓都能喝的起的口粮酒，已经很不错了。

不过后来它们又出了个水井坊，味道是延续了早期的特点，但是价位对老百姓就不那么友好了，现在的全兴大曲味道就有点寡淡了，不过价位倒是实惠。

不一会儿这瓶酒就喝完了，于是二舅又拿出了一瓶木台厚道酒。

木台厚道酒

这款酒产自茅台镇核心产区，与茅台酒厂只隔了一条美酒河。他次喝的时候有点贪杯，不过第二天一大早就出门遛弯了，没一点事儿。他说这酒好喝不上头，还不口干。

其实在茅台镇做酱酒的很多，大家的酿酒技术又没多大区别，甚至原料都一样，但为什么茅台能那么成功。

关键就是基酒的勾调，茅台酒有着业内最的勾调技术。比如更先提出“酱香型白酒”这个香型的人，就是茅台酒老厂长李兴发。

季克良、冯小宁都是跟着李兴发学的技术，前者带领茅台取得了前所未有的高度，后者则在此基础上，对酱酒进行了更深入的研究。

其勾调技术更加精湛，获得了“茅台八仙”之一的美誉，并且酿出了这款木台厚道酒，并凭着不俗的酒质，一度被当地百姓称为“小茅台”。

它用的是与飞天茅台一样的大曲坤沙工艺，采用当地特产的红缨子糯高粱，耗时一年，历经165道工序做出基酒后，再用5年窖藏使得酒体更加老熟，最后用10年老酒小批量勾调，提升酒质，统一出厂酒的标准。

这酒那叫一个香啊，而且入口绵柔醇厚，回甜很明显，有很强的茅香味，喝到肚子里，浑身舒坦。

红盖玻汾

这款酒只在山西地区有些名气，它的“大兄弟”便是大名鼎鼎的黄盖玻汾。不过黄盖玻汾度数太高，而且苦味太重，很多人都喝不惯，这就给了红盖玻汾出头的机会。

它只有42度，好入口，苦味也淡了很多，价格又比黄盖玻汾便宜不少，所以就成了二舅常喝的酒。

不过这酒有个缺点，这也是低度酒的普遍问题，那就是不能放得太久了。

这三款酒都是纯粮食酿造的酒，老酒友常喝，而且好喝不贵。