“良夜清秋半,空庭皓月圆。动摇随积水,皓洁满晴天”,今年的9月10日便是我国的传统节日——中秋佳节,雨后的夜里,一轮明月挂于半空,皎洁明朗,安详宁静,我们和家人坐在一起,共享同一轮明月,共度同一个佳节,在我们赏月之际,一顿夜宴团圆饭是必不可少的。
中秋夜宴是“隐形大厨们”露一手的时机,一顿丰盛的团圆饭不仅要制作的精致美观,而且更好要有美好的寓意,这样的“吉祥菜”能让中秋团聚夜更加喜气洋洋。
我们这里来一同盘点一下中秋夜宴能做几道简单精致的“吉祥菜”,寓意幸福美满、生活顺心、事业顺心、健康放心、万事大吉。
一、仙桃祝庆——糖拌西红柿
秋天正是西红柿丰收的季节,这时候的西红柿个大水多,就如同仙桃一般,凉拌西红柿就被称为仙桃祝庆。
具体做法为:
1.挑选全熟西红柿
2.西红柿斜切等分成西瓜瓣儿摆入盘中
3.根据口味撒上白糖
二、繁华似锦——红油鸡丝
这是一道用鸡肉制成的美食,因为红油的颜色给与了繁华似锦的美称。
具体做法为:
1.鸡腿煮熟,放凉后切成丝
2.准备葱丝蒜末
3.调制料汁:盐、味精、酱油、红油、辣椒等
4.葱丝放于盘底,再摆上鸡丝,淋上料汁即可
三、金色汤圆——糖醋里脊
糖醋里脊是用猪里脊肉制成的美食,被称为金色汤圆。
具体做法为:
1.里脊肉切成条,用料酒等进行腌制
2.打入鸡蛋、淀粉,把肉抓拌成粘稠状
3.肉下油锅进行小火炸,至金黄酥脆后捞出
4.锅中放入油、番茄酱、糖、白醋、水淀粉,炒至粘稠状
5.倒入肉条,翻炒,使肉条裹上料汁,出锅,撒上白芝麻即可
四、多彩聚会——蘑菇烧杂烩
杂烩是各种蔬菜菌菇一同制成的一道菜,通常在大丰收的秋天才能够有足够种类的蔬菜来做。
具体做法:
1.放油,加入肉末爆炒
2.放入木耳、各类切好的蘑菇继续翻炒
3.加入各类蔬菜继续翻炒即可出锅
五、交全始终——清蒸鱼头尾
这是一道用鱼头鱼尾制成的菜,意味年年有余,有头有尾,交全始终。
具体做法:
1.鱼头鱼尾用酱油、料酒、盐、姜丝等腌制20分钟
2.大火清蒸约8分钟
3.取出用热油一浇即可
六、欢聚一堂——鸡杂白菜汤
这是一道誉为欢聚一堂的汤,主要原料是鸡杂。
具体做法:
1.鸡杂洗净,加入少许盐搅拌
2.热锅放油,倒入鸡杂、姜片爆炒至变色
3.倒入高汤和水,煮开后加入小白菜
4.之后加入葱花即可
而今天的甜品必须不能缺少月饼。
传统的月饼都是五仁馅的,现在我们的月饼口味开始多了起来,咸蛋黄的、梅干菜的、豆沙的、莲蓉的、黑芝麻的等等,除了这些之外,还有一种月饼也十分好吃,那就是奶制品月饼,例如奶皮子月饼、酸奶月饼、芝士月饼等。他具有香醇的奶香味,浓郁可口,十分推荐吃腻了传统月饼的大家尝一下。
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