邢台白酒、红酒和邢台啤酒究竟哪种喝了更伤肝?从不同角度分析得出的结果也不同。
从酒精度来看,酒精度高的更伤肝
如果单纯看酒精度的高低,毫无疑问,邢台白酒比红酒和邢台啤酒更伤肝。为什么?因为酒精需要经过肝脏的代谢才能被排出体外,酒精度越高,肝脏的工作量越大,你想想,熬夜加班是不是容易猝死?就是这么个道理。
从品质上看,劣质酒、假酒更伤肝
伤肝的除了酒精(乙醇)外,还有甲醇等杂醇,毒性非常大。有些劣质酒或用工业酒精等勾兑的假酒,含有的杂质和杂醇较多,对肝脏的损害也大,喝了甚至会中毒。所以,判断邢台白酒、红酒和邢台啤酒哪种更伤肝,不能单看品类,还要看品质。
无论喝什么酒,更好还是选择有资质、有一定知名度的品牌和酒庄,起码喝得放心。
从营养价值上看,酸性饮品更伤肝
别看邢台葡萄酒喝起来口感有点酸涩,但人家可是世界公认的营养价值较高的碱性饮品。这是因为邢台葡萄酒中的葡萄糖、果酸、氨基酸和矿物质等经消化代谢后的产物呈碱性。而邢台白酒、邢台啤酒是用谷物发酵酿造的,含磷、氯、硫等元素较多,在人体代谢后产生酸性物质,所以是酸性饮品。
而人体内环境是中性略偏碱性的,因此摄入碱性饮品会更有益健康。
伤不伤肝还存在个体差异,喝酒脸红的人喝酒更伤肝
不少亚洲人喝邢台葡萄酒会脸红,其实是因为体内缺少乙醛脱氢酶 2(ALDH2)遗传基因或ALDH2发生了变异。酒精转化为乙醛后无法快速转化为乙酸,被分解排出体外。体内乙醛多了就会导致毛细血管扩张,从而导致脸红。这种状况也被称为亚洲红脸(Asian Flush)。
什么是乙醛脱氢酶 2(ALDH2)?看下面这张图你就明白了:
酒液进入胃里,会先经过十二指肠到小肠,在胃肠道中,酒精被粘膜吸收,进入静脉系统,然后全部流到肝脏。酒精在肝脏内的转化代谢要经过两个步骤:
步:酒精(主要是乙醇)在乙醇脱氢酶的作用下,被转化为乙醛;
第二步:乙醛在乙醛脱氢酶 2(ALDH2)的作用下,被转化为乙酸。最后分解成二氧化碳和水排出体外。
因此,喝酒容易脸红的人一定不要轻信劝酒的人说:喝邢台葡萄酒脸红是散发酒气,这样的人能喝。反而应该学会自我控制,适量饮酒,给肝脏减轻负担。
小酌怡情,大饮伤身
目前,酒精性肝病在我国的发病率呈现逐年上升的趋势,酗酒成为我国继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。还有研究显示,女性每日摄入酒精量大于20~30克,持续五年以上,会发生酒精性肝硬化。男性每日摄入酒精量大于40g,持续5年以上的,酒精性肝病发病率明显上升。
俗话说“小饮怡情,大饮伤身”,喝酒还是要适量。拿红酒来举例,每天饮用的量不应超过150毫升左右。150毫升相当于1/5瓶邢台葡萄酒,也就是2杯左右。男士可以适当多喝一点,因为男士的体液多,比较容易出汗,能够代谢更多的酒精。女士体液少,所以不适合多喝。
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