位于山东省平邑县的仲村镇,因孔子弟子之一,位列十哲和二十四孝之一的“仲子”而得名,历史悠久,传承千年。
据记载,仲子一生40余年追随孔子,护卫孔子,对儒家和后代影响很大。
仲村历来就是圣人化行之邦,商贾云集之地。上溯千年,此地居民就有酿造历史和工艺传承。至清光绪二十五年(公元1899年),出身山西杏花村酿酒世家的侯晋魁来到仲村、平邑办起了酒坊。采用杏花村酿酒技艺,清蒸清茬,大、二茬分离,地缸发酵,工艺突出“清”字,口味突出“正”字,清香纯正,绵甜爽净。由初时“天盛永”“恒茂正”“永发源”发展到“汾太成”“德源永”“晋德隆”6家家族字号,为一时之盛。可以说,“杏花村酿酒技艺”的到来,有力地促进和提升了仲村传统酿造技艺。
酒香所至,香飘方圆百里!
《平邑县志》记载:蒙山县仲村酒厂建于1948年。蒙山县撤销后称平邑县仲村酒厂。
平邑县酒精厂建于1959年。1965年5月两厂合并,称平邑县酒厂。
因此,当地有“平邑酿酒的发源地在仲村镇”一说。
近日,笔者有幸跟随采风团实地探访了“临沂市非物质文化遗产---仲子家酒酿造技艺”传承保护单位:临沂市蒙山一家人酒业有限公司,在这里亲眼目睹了传统酿酒的魅力所在。
据了解,公司多年来在保护传统酿造技艺方面做出了大量工作,相继开发出的“仲子家酒”系列产品因其独特的馥郁芬芳,赢得了广泛赞誉!
看吧!大米、高粱、小麦.....多种粮食清晰可见,真材实料良心品质!废话不多说,有图有真相,就请各位跟随我的镜头欣赏吧。哈哈。。。。。。
人工,手工,精工。
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