沉缸酒
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沉缸酒始酿于明末清初,因在酿造过程中,酒醅经“三浮三沉”,最后酒渣沉落缸底,而得名“沉缸酒”。龙岩沉缸酒相传起源于公元195年,距今有1800多年的历史。现有的可考文字可追溯到清朝嘉庆元年,距今有200多年的历史。
九十年代末的时候,沉缸酒先后获得了十八块。在经历50多年峥嵘岁月之后,由于各种原因,逐渐陷入沉寂。直至2007年,香港创宏集团入驻,沉缸酒迎来了新的转机。
在沉缸酒业全体员工近十年的奋斗下,沉缸酒成功获得福建、福建省商标,其酿造工艺也在2011年入选福建省级非物质文化遗产名录,并获得了龙岩地理标志产品保护。
沉缸酒的历史如同其酿造工艺一般也经历了“三沉三浮”,也正因为岁月的沉淀,沉缸酒才能够如同酒香一般历久弥新,焕发活力。相信在不远的将来,红曲黄酒的酒香必将盈满中国,飘向世界。
来源:新罗TV社教部
编辑:林旖旎
责编:吴桐
监制:吴庆安
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