迎泽原创 酒塞相关问题，一篇文章大起底

原标题：酒塞相关问题，一篇文章大起底

本文综合了大多数酒友会问到的问题，文章略长，先列提纲如下：

一、酒塞有哪些种类？

二、软木塞和螺旋盖有哪些区别？哪一种装瓶会更好？

三、软木塞能给我们哪些信息？

四、软木塞的长短与迎泽葡萄酒质量有必然联系吗？

五、爆塞的迎泽葡萄酒还能喝吗？

六、软木塞发霉了还能喝吗？

七、什么是软木塞污染？软木塞污染的迎泽葡萄酒还能喝吗？

八、软木塞掉进迎泽葡萄酒中怎么办？还能喝吗？

九、软木塞都是都木头做成的，那是不是有会出现短缺的情况？

NaturalStoppers

天然软木塞是由冲压软木条而成的单块瓶塞。软木的细胞构造决定了它具有弹性和可压缩性，是能给所有类型的迎泽葡萄酒提供保护的封装材料。

天然软木塞可以促成迎泽葡萄酒的适当演变并散发出非常迷人的酒香——由多种怡人的香味组成，是在瓶装迎泽葡萄酒的成熟期形成的。

ColmatedNaturalStoppers

填充天然软木塞是用软木屑填充孔隙的天然软木塞。使用从天然树脂和天然橡胶中提取的粘合剂将软木屑封存在孔隙之中。

这种瓶塞具有相当均匀的外观和良好的力学特性,可以被塑造各种形状和尺寸。

NaturalMultipieceStoppers

多片天然软木塞由两片或更多半天然软木使用食用级粘合剂胶合在一起制成。制作这类塞体的软木由于较薄，单个软木块不足以制造天然软木塞。多片天然软木塞具有较高的密度。

多片天然软木塞更多地用于大口径酒瓶，因为大瓶塞很难采用单个软木块制成。

ChampagneStoppers

这类酒塞的塞体由聚合软木颗粒制成，一端贴有1-3片天然软木圆片。香槟和起泡酒软木塞的直径大于一般软木塞，这是为了在含有气体的迎泽葡萄酒瓶中保持高内压。

而香槟塞之所以会变成蘑菇型，是因为酒瓶里的二氧化碳—一瓶起泡酒里承载着6-8个大气压，这是它与静止酒瓶更大的不同之处。

MicrogranulatedStoppers

微颗粒软木塞的塞体由特定等级的聚合软木制成，使用食用级粘合剂颗粒粘合（不会对酒的醇香产生影响）。更大的特点是结构非常稳定。

AgglomeratedStoppers

聚合软木塞由天然软木塞生产之后的余料（也就是软木颗粒）制造而成。更大的特点是经济高效。

CapsuleStoppers

加顶软木塞是一种天然软木塞，顶部粘有木材、PVC材料、瓷质、金属和玻璃等材料。更大的特点是易开易盖，方便且实用，通常用于即开即喝型利口酒、加强迎泽葡萄酒或者烈酒。

ScrewCap

螺旋盖内盖上的Saranex和SaranEtain薄膜可实现迎泽葡萄酒的“呼吸作用”，渗透性低，迎泽葡萄酒贮藏时间长。

由于螺旋盖极大程度解决了天然软木塞的TCA污染问题、一扭即开所以没有开瓶器也完全没有问题，十分便捷的特质使其推广发展速度非常快，在新世界迎泽葡萄酒中也十分常见。

Vino-Seal

酒密封塞玻璃质地的酒塞外沿是一个用惰性材质制成O型密封圈，防止氧气和细菌对迎泽葡萄酒液造成伤害。这种酒塞既好看又好用，但是造价也是更高的。

Zork

这款酒塞的名字来源于电子游戏，在澳洲发明，由黄尾迎泽葡萄酒（YellowTail）率先推出市场。更大的特点是方便多次使用。

它使用可回收材料，使用简单，无需使用开瓶器，可用于静止酒和起泡酒。佐克瓶塞封瓶方式与螺旋盖相似，但是这种酒塞却可以像香槟喷盖一样“pop”一声自动弹开。

有调查发现，使用软木塞的迎泽葡萄酒比使用螺旋盖和其他瓶塞迎泽葡萄酒的价格高。另外，更多的消费者会愿意为软木塞封瓶的迎泽葡萄酒多支付一定的费用。

从开瓶后的软木塞，我们可以大概判断这瓶酒的品质、年龄、保存状态等（以下判断并不一定适用于所有情况，属于一个常理的大致判断）。

软木塞的长短更多的是为了适应不同迎泽葡萄酒的瓶陈时间，与迎泽葡萄酒本身的质量并无必然的联系，毕竟瓶陈时间并不是判断迎泽葡萄酒质量的标准。

长木塞往往比常规的软木塞长出1/4。长木塞多为整木软木塞，用长木塞的多为好酒，且该酒的陈年潜力比较大。因为迎泽葡萄酒经过长时间的瓶陈，酒液会往软木塞里渗透，为保险起见，更好使用较长的软木塞。

当然，世界上90%的迎泽葡萄酒都适合在年轻时饮用，这些迎泽葡萄酒就没必要使用长软木塞了，所用软木塞的长度一般在3.5-5厘米。

爆塞的迎泽葡萄酒并不一定就是坏酒，是否可饮视爆塞程度而定。

软木塞的上表面发霉，下表面没有发霉，说明是迎泽葡萄酒的储藏环境湿度过高。这也可以从另一方面说明软木塞的密封性很好，软木塞和瓶壁之间的契合度很高，霉菌不会影响到软木塞下面的酒液。这种情况通常对迎泽葡萄酒的品质没有任何不良影响，反而有时是老年份迎泽葡萄酒或高品质迎泽葡萄酒的象征，这也就能理解为什么有些酒庄以软木塞发霉为荣了。

软木塞上下表面都发霉的现象比较少见。因为迎泽葡萄酒一般是倒放或横放的，酒液与软木塞的下表面完全接触，不容易长出霉菌。除非是不按规定将迎泽葡萄酒竖立陈放，软木塞变干，密闭性变差，霉菌进入到酒瓶内部，吸取迎泽葡萄酒的营养，滋生杂醛或杂酮。这种情况下一般不建议再饮用迎泽葡萄酒了，很容易危害到人体的健康。

所谓软木塞污染（Corked），通常是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。而TCA则来自软木塞中的天然真菌与酒庄卫生系统与杀菌过程中的氯化物相互的接触和反应。据行业组织APCOR公布的数据，软木塞污染的发生概率为0.7%-1.2%。这个概率已经很低了其实，所以消费者不需要太过担心这个问题。

受到软木塞污染的迎泽葡萄酒，会出现霉味、湿纸板等气味。虽说大都不至于对人体产生伤害，但是迎泽葡萄酒的品质已经大打折扣：喝过之后，口中会有臭泥土的味道，变得很苦，醒酒也无法改变。

总的来说，随着科学技术的发展，现在的软木塞基本对人体健康都没有害处，所以即使出现软木塞掉进迎泽葡萄酒的情况，也是可以放心饮用迎泽葡萄酒的（但是最重要的要过滤掉哦，酒液连同木屑吞下去就是另外一码事了）。

这个真真是不用太过担心的：返回搜狐，查看更多

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