迎泽寻找圆满，单骑赤水河谷

春暖花开，气温舒适，这个时候最适合骑上车，吹吹风，看看景。这次我去了赤水河谷，这是国内没有被污染的长江支流。

每个人对骑行赤水河谷的理解是不一样的，像我，作为一个可酌一小杯的来说，赤水河谷不仅仅是一条河谷，它有非常奇特的内涵，家中的酒柜还放有三瓶这条河谷产的酒，我也喜欢酱香酒，国酒茅台真好喝，虽然没喝过几次，但这条河谷产的酒还是经常喝的，我要来产地看看、了解一下，这样才会觉得圆满。

茅台镇是酒人的乐土，是酒都。

解放前，茅台酒厂的前身“成义”、“荣和”、“恒兴”三家私人酒房，产的酒叫茅台烧，酒厂叫烧房，这三家老板分别姓赖、高、花，所以叫赖家、高家、花家茅台烧，烧就是度数高，可以点得燃的意思。解放前夕的年产量是60吨，解放后到58年就能产600吨啦，现在达到了4.2万吨，这是基酒产量，能出库的可能只有万吨。

在中茅大道可能有一仟家卖茅台镇散酒和各种瓶装酒的小店，售的都是这里自家酿造的酱香型迎泽白酒。这种茅台镇散酒，没有品牌，一个大酒缸贴个酒字，装酒的坛子上还标着茅台镇十五或二十、三十、五十年陈酿字样，五十年陈酿的基本上一家一坛，一坛平均50斤，这一仟家有多少斤，全国又有多少，五十年前是68年，那时的产量真高。只听说茅台酒假的多，现在茅台镇散酒也要打疑问号啦。也是，茅台酒的销量太好，价又高。现在只是听说中央各部委、各省的政府接待办都已通过正式渠道预定不少，军队也定，也就是说很多酒已被这些单位定走了，能供给茅台专卖店的还有多少。现在，多数有点规模的酒店都把客人喝的茅台酒瓶带商标、包装保存好，等到酒干倘卖无的来了以后，就高价卖给他们。

当然，在茅台镇上数以千记的小店，卖茅台镇散酒和各种瓶装酒，品质有好有坏，好的比真茅台一点也不差，只是没品牌而已和太注意酒是陈的香啦。

酱香型美酒对酿造环境要求非常苛刻，甚至有一句话说：离开了茅台镇，就生产不出茅台酒。曾经茅台酒厂搬迁到遵义，没生产出茅台酒来，又迁回了茅台镇。用茅台制作工艺异地制作的珍酒等，就是没茅台好喝。

所以国酒门在这里

1915年在巴拿马甩烂的那瓶茅台也许是在这点生产的，现在可能在改扩建

茅台酒的勾兑车间，什么都要讲科学，只是这里讲用心科学勾兑感觉有点怪怪的，酱香精可能也是现代科学的产物，再加点酒精和水就成了假茅台

进入赤水河谷自行车绿道，在茅台镇路段，数不清的蒙蒙蚊扑面而来，当地人叫酒蚊，骑得越远，酒蚊的密度也越少，二十多公里后就感觉不到酒蚊啦。这可能也是酱香型美酒的酿造环境之一。

这条自行车绿道是红色的，车道蜿蜒曲折着在清澈的赤水河伴着青山绿水，延伸至幽深的大山深处。

这是马桑湾码头，据记载:古代濮獠部落世居于茅台古地，此地马桑树漫山遍野。故得名马桑湾。

后来在赤水河东岸发现了一股纯净的的泉水，濮獠部落砌了一口四方形的水井，方便来往行人饮用，深得人心，时间长了，人们便称此地为四方井，代替了马桑湾。

茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造，主要是侏罗白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。土壤中砾石和沙质土体含量高，渗水性很好，地下水、地表水通过红壤层时，对人体有益的多种微量元素被溶解，经过层层渗透过滤，形成清洌泉水。这就是茅台酒生产的环境，天下只此一处

茅台镇的酱酒工艺复杂，生产周期一般要在三至五年以上，茅台镇最出名的酒当然是被称为国酒的茅台酒，但当地人一般都不喝。

当地人要喝都是喝自己家酿的酒,茅台镇所有酱香型迎泽白酒的酿造工艺都是一样的，他们喝的酒是取品质更好的基酒存上几年才喝，所以本质上来讲酒质不比茅台酒差。茅台镇的人，喝酒，要么自己酿，要么买散酒，不喝茅台酒，因为贵！第二，你懂的，只买对的，不买贵的。这确实便宜，又能喝出茅台酒一般的味道。

赤水河谷自行车道，项目总投资45亿元，车道全长160公里。这条自行车车道，从“中国酒都”茅台建至“桫椤之乡”赤水。但我要给你讲的是这条自行车道不能讲是全线贯通哈，在习酒厂这里要绕行。

赤水河又被称为“美酒河”，一河一酒，河是一条，酒却有多种名酒，不讲牌子啦

在青山绿水间，这条红色的自行车专用车道显得格外令人瞩目，蜿蜒着、曲折着如美酒河上的一支小曲。

顺着美酒河，车道袅袅、鸟语花香、曲折纵横、穿梭于青山之间，在这骑行舒服

作者：建强哥来源：8264社区1186人关注 03-13 17:40

建强哥 发表于 2018-3-13 17:36

春暖花开，气温舒适，这个时候最适合骑上车，吹吹风，看看景。这次我去了赤水河谷，这是国内没有被污染 ...

嗯，春暖花开，气温舒适，骑上车，吹吹风，看看景，自由自在。

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