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泸州老窖的来源：

四川古城泸州酿造泸州老窖酒，始于明末清初，至今已有300多年历史。据“舒聚源”酒坊在清朝嘉庆十一年（公元1870年）重修“龙泉井”碑文记载，明朝末年，泸州有一个姓舒的武举，任职驻节陕西洛阳，喜饮酒，对当地所产洛阳大曲，十分欣赏，多方探求酿制大曲酒的技术。清顺治十三年（公元1656年），舒解甲返泸时，把当地的酒母、曲药、泥样，同酿造技师一起带回四川。泸州南城中云沟一带，土质柔软，黄泥有少量夹沙。附近有“龙泉井”，井水清澈见底，清冽回甜，适宜酿酒，他就在这里创办了帝一个曲酒坊，取名“舒聚源”。清乾隆二十二年（公元1757年），又开建四个窖，这时酒已驰誉川境。清咸丰末年（约公元1860年），舒姓因人力所限，乃将所创办的“舒聚源”酒坊让给杜天生经营。后来杜天生又转让与温姓，招牌名“温永胜”。从光绪五年（公元1879年）起，泸州大曲即远销省外，成为我国名酒之一。

一九九六年，国务院将连续酿酒四百余年的泸州大曲老窖池群确立为全国重点文物保护单位，并命名为“泸州大曲老窖池”加以保护，该窖池群至今仍在继续生产，所酿产品口味尤佳。 建国以后，由于计划经济的因素，“泸州大曲酒”一直由“国营泸州曲酒厂”专门生产，单独储藏、勾兑，由“四川粮油食品进出口公司”经销，仅供出口销售，深受海外人士的喜爱。一九九零年八月二十八日“国营泸州曲酒厂”正式更名为“泸州老窖酒厂”;一九九三年六月改制为“泸州老窖股份有限公司”。酒厂更名后， “泸州大曲酒”仍由“泸州老窖股份有限公司”专门生产，单独储藏、勾兑，仅供出口。

随着中国加入 WTO及全球经济一体化的影响， “泸州老窖股份有限公司”和 “四川省粮油食品进出口公司”经过充分的市场分析与调查，决定成立 “泸州大曲酒有限公司”，专注于泸州大曲酒的生产、销售。 泸州大曲酒利用泸州得天独厚的自然条件，采用本地特产优质高粱、小麦、大米等为主要原料，运用自然、传统的酿造工艺和现代科技的检测、分析、管理手段，长期储藏，自然熟化，精心勾兑而成。

据史料记载，泸州，上古至秦朝时属于巴国。专家考证，巴人(包括泸州人)曾参加周武王伐纣，建立奇功，得到封赏。其中尹吉甫是辅佐周宣王的重臣。作为全球尹氏华人公认的先祖帝一人尹吉甫，是《诗经》的作者之一，也是古江阳人。汉初毛公著《毛诗故训传》训释诗经及西汉杨雄(前53——后18)著《琴清音》时，对其均有所言载。据明嘉靖十三年甲午(一五三四年)雷洁撰《重修周卿士尹吉甫庙记》曰：尹吉甫者，江阳人。”中华书局2002年版《平遥古城志》第248页亦载：“尹吉甫(生淬年不详)，即兮伯吉父。兮氏，名甲，字伯吉父(一作甫)，尹是官名。古蜀国江阳(今四川省泸州市龙马潭区石洞镇)人矣”。

　　夏、商时期，泸州为“梁州之域”，至周代则属“巴子之地”。正所谓“清酒之美，始于耒耜”，巴蜀出产“巴乡清”酒，曾是向周王朝交纳的贡品，江阳人尹吉甫在《诗经.大雅》中曾云：“显父浅之，清酒百壶。”而北魏地理学家、散文家郦道元在所撰地理名著《水经注》卷33《江水(一)》中记述江阳县时有云：“有巴人村，村人善酿，故俗称巴乡清，郡出名酒。”可见，巴乡清酒，无论从地域上，还是与泸州人尹吉甫的诗文记载，虽然现在人们无法准确地判断泸州也出产清酒，但都与“巴子之地”的泸州有着很大联系。