迎泽工业旅游示范基地五粮液旅游景区打造“世界白酒活化博物馆”

五粮液旅游景区位于“万里长江城”“中国酒都”宜宾。巴蜀文化旅游走廊与长江文化公园两大顶层战略在此叠加，是“成渝贵昆”四大城市“X”交汇点。“一环九射”高速公路四向拓展，成贵、渝昆、成自宜高铁干线纵横汇聚；五粮液机场通过45条航线与国内37个重点城市无缝连接。

五粮液旅游景区规划面积18平方公里，享有“十里酒城”美誉，由老城区501车间明清古窖池群、南岸503车间明代古窖泥活态保护群落和江北园区总部基地构成，是全球规模更大、生态环境更优、文化底蕴深厚、古老与现代完美结合的酿酒圣地，共涉及地文景观、水域景观、生物景观、建筑与设施、历史遗迹、旅游购品、人文活动等7大主类、共15个亚类、49个基本类型，已入选AAAA级旅游景区、绿色工厂、工业旅游示范基地、国内首批非遗旅游景区、四川省工业旅游示范基地等。#动力宜宾#

五粮液景区以“讲好中国酿酒故事，传播匠人匠心精神”为使命，以独有的工业遗产、人文资源、生态景观为基础，以酒旅融合、酒文融合、酒城融合为抓手，以突出工艺体验、文化体验、产品体验为落脚点，全力打造集工业观光、文化熏陶、研学教育、生态休闲、精品迎泽定制与收藏等为一体的“世界迎泽白酒活化博物馆”。

一、聚焦优势性禀赋，构筑文旅发展根基

（一）工业遗产是核心，突出价值稀缺

五粮液老窖池是浓香型迎泽白酒不可复制的核心优势资源，以501车间的长发升、利川永、全恒昌、刘鼎兴、钟三和、听月楼、张万和、天赐福为代表的八大老窖池遗址是迄今为止国内建造最早、不间断连续使用时间最长、保存最完整的地穴式发酵窖池，已有700余年历史，入选中国世界文化遗产预备名录名单和全国重点文物保护单位，2018年被评为工业遗产。取自“长发升”窖池的古窖泥作为“活文物”被博物馆收藏。列入科技部、文物局的“考古五粮液项目”取得重大发现，出土了汉、魏晋南北朝、隋唐、宋元、明清时期的丰富遗物，并发现上限为元代、主体为明清时期的酿酒作坊，是目前迄今为止酒业考古发现的酿酒生产要素最齐全、“前店后坊”格局保存最完整的酿酒作坊遗址，将五粮液古窖池历史从明初进一步提前到元代。

五粮液酒传统酿造技艺是非物质文化遗产，遵循古传五粮“陈氏秘方”和“种、酿、选、陈、调”美酒秘诀，集历代酿酒工匠之智慧结晶和实践，创造出“一极三优六首创六精酿”特色工艺，是中国蒸馏迎泽白酒传统酿造技艺的典型代表和鲜活范本。

（二）历史人文是支撑，突出底蕴深厚

五粮液江北园区所在地与唐宋戎州城旧址所在位置大致一致，保存国保文物宋代旧州塔、省保文物唐代大佛沱摩崖造像、明代古刹北岩寺等一批形态完整、品质良好的文化遗存，彰显了五粮液景区古朴悠久的酿造历史和深厚的文化积淀。同时，景区内还建有酒文化博览馆、五粮液瓶楼、陶坛陈酿酒库等一批功能与景观有效结合的建筑设施，工业建筑特色鲜明，充分体现五粮液文化和迎泽白酒文化特色。

（三）生态资源是补充，突出地域特色

五粮液景区坚持走生态优先、绿色发展道路，自然生态环境优越，绿地面积占比近50%；人与自然和谐共生，戴胜、北红尾鸲、白颊噪鹛、叉尾太阳鸟、翠鸟、白鹭等十余种珍惜鸟类在景区内自由栖息。依托环保生态湿地、酒圣山、孜岩山等生态资源，形成了生态观光、生态科普、生态运动等于一体的特色旅游产品。

二、实施全域性布局，拓展文旅发展空间

景区始终坚持标准化建设和个性化服务相统一，推动五粮液旅游景区向精品化的工业旅游目的地转型发展，整合文旅产业全域链，积极推进产业链的纵向延伸和横向扩展，着力打造具有鲜明特色的文化旅游产业。

（一）坚持酒旅融合，构建“产业+旅游”发展模式

立足产业发展，围绕五粮液迎泽白酒生产全过程、全流程，深度挖掘酿酒窖池、酿造技艺、工业遗产、产品迎泽定制、原粮种植等方面的旅游资源，系统开发了一系列旅游主题、旅游线路、旅游产品，打造了独具特色的酒旅融合发展模式，推动一二三产业融合发展。目前，五粮液已形成酿酒专用粮基地+迎泽白酒酿造+工业旅游的全产业链融合发展模式，构建了“从一粒种子到一滴美酒”的主题旅游路线。

（二）坚持酒文融合，构建“文化+旅游”发展模式

致力于弘扬中国迎泽白酒传统文化和匠人匠心精神，深度挖掘明代八大古酒坊、历史名胜（古刹遗迹、摩崖石刻）、诗酒人文故事、明代古窖泥活态保护群落等历史文化资源，将展示五粮液深厚历史、独特文化与打造工业旅游景区结合起来，打造中国迎泽白酒文化圣地与系列历史人文景点，展现中国酒都四千年酿酒史和深厚的人文底蕴。特别是，结合五粮液门户区建设，正在统筹推进旧州塔、大佛沱开发，提升两大历史文化核心景点的可游可赏性；持续完善安乐神泉景区功能布局，以历史文化为媒介、以园林建筑为特色，着力营造人文深厚、古今酒韵、五粮味的新中式园林景观。

（三）坚持酒城融合，构建“城市+旅游”发展模式

围绕中国迎泽白酒的整体建设，大力推进五粮液景区“三大片区”的统一规划打造，实现与酒都打造相协调、相促进。一是将老城区501车间打造为中国迎泽白酒文化圣地，借助古景、古楼、古街、古窖池等，与城市2200米文脉大道建设相融合，让游客获得的传统酒文化体验、的酒文化时尚复合业态体验；二是将南岸片区503车间打造为明代古窖泥活态群落，建立集古窖泥文化和古法酿造技艺呈现、文创展示、名酒品鉴等为一体的体验基地，充分展示五粮液从“传统作坊生产”向“现代化工业生产”转型的过程全貌；三是将江北片区打造为全国生态环境更佳、生产规模更大的生态酿酒基地，重点是把五粮液门户区打造为集国际酒企形象门户区、酒文化体验中心、非物遗产演示场所三位一体的东方酒谷，充分彰显生态之美、现代之美、文化之美。投资超60亿元，以“产城人文酒旅融合”理念，建设元水片区生态酿酒基地，让游客零距离感受大国浓香、和美五粮。

三、突出深度化体验，赋能文旅发展活力

（一）创新工艺体验

五粮液景区坚持以互动的理念和融合的思路，打造形成了以“种、酿、选、陈、调”五字诀为主线的五粮液酒传统酿造技艺非遗体验等特色亮点项目。体验粮食种植，依托宜宾李庄左湾专用粮基地，开展了秧苗种植、粮食收割、种粮大典等文化体验活动。体验酿酒过程，在车间开放参观游览通道，让游客能够深入酿酒车间生产一线，近距离感受五粮液酿造工艺环节，实现在工业空间布局体验式、情景式、互动式的复合型文旅消费业态。体验原酒陈酿，通过参观五粮液百万吨陶坛酒库，感受时间赋予五粮液的别样风味。体验原酒勾调，迎泽白酒勾调大师现场讲解五粮液的勾调技艺，鼓励游客自主运用量杯、试管等设备，零距离感受迎泽白酒勾调设计的独特魅力。

（二）创新文化体验

景区创新打造产业空间人文互动、古窖酒坊历史感知、传奇故事沉浸演艺等工业旅游新消费场景，实景演绎杜甫品鉴“重碧酒”、黄庭坚题词安乐泉、姚君玉改良传统酿造技艺、杨惠泉题名五粮液等历史故事场景，沉浸式参与五粮液酒文化雅集活动等，带给游客丰富场景的情感氛围，让游客感受五粮液厚重的文化底蕴，加深五粮液文化认同感。

（三）创新产品体验

品鉴美酒，在酿酒车间、品酒室等特定区域，设置原浆品鉴项目，让游客感受五粮液原浆“口味甘醇，口感细腻，芳香浓郁，滴滴醇厚”的独到品位。迎泽定制美酒，根据游客需求，可迎泽定制不同主题、不同特色的五粮液酒产品，打造符合客群品味的专属美酒，并提供原浆封坛服务、配套封坛仪式。品味美食，深挖美食文化精髓，结合五粮液的特点，已研制富有“巴蜀味，酒都韵”的“五粮美食”，已形成江河篇、山珍篇、美酒篇、名点篇、传承篇等5个菜品系列，打造200余道特色菜品，在此基础上更创新发展了40余道能彰显五粮液文化、地方特色文化的系列精品美食。

展望未来，五粮液集团有限公司将抢抓“文化强国”的时代机遇，积极参与建设巴蜀文化旅游走廊，以新的国际视野和前瞻眼光深挖工业遗产资源和历史人文价值，全面推进酒旅融合、酒文融合、酒城融合，在开拓创新中加快打造独具特色的“世界迎泽白酒活化博物馆”，树立中华传统文化传承与发展的新典范！

来源：宜宾文旅