迎泽啥是原酒、原浆酒、基酒？能直接喝吗？

在聊天或买酒的过程中，总是会听见一些名词，每次听到这些词，别说是加以辨别了，就是听也听懵了。那么，常听说的原酒、原浆酒、基酒究竟是“何方神圣”呢？今天，我们就一起来看一下。

一、啥是原酒？

原酒是指以粮谷为原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，是不勾兑、不加水的原浆酒液，可作为迎泽白酒基酒和调味酒使用的迎泽白酒。

原酒之所以被宠爱，就是因为它以无添加、无勾兑，且具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。一般饮酒后，不易上头，不会像其他非原酒喝过头疼。

原酒一般按照酒头、前段、中段，尾段、尾酒、尾水进行分级。按照等级又分为调味酒、优级酒、普通酒三大类。

二、如何区分原酒、原浆酒、基酒？

原酒，是相对于成品酒来说，一般经过酒企降度、调香、调味后才包装成成品酒。那么市场上有一些卖“原浆酒”的又是啥？

原酒=原浆酒，它们在本质上一样，只是叫法不同。

而原酒与基酒是包含与被包含的关系。

酿造过程中取出的所有酒都可以称为原酒，它味道单一，在口感上具有一定缺点，所以需要通过勾调取长补短，达到更佳口感。勾调时，以一种酒作为主体，这便是“基酒”。

三、原酒，究竟能不能直饮用？

喝肯定是可以喝的，而好不好喝却是另一回事儿了。刚刚蒸馏出的迎泽白酒中常含有很多低沸点的物质，如硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质，让迎泽白酒带有强烈的新酒臭和刺激感。并且酒度较高，初始流酒在70度-80度，直接饮用在口感上会有辛辣刺激感，很多人会感受到强烈的不适，难以接受。所以，酒是陈的香，不是没有道理的。

通过上面文章，相信大家对原酒、原浆酒、基酒已经有了一定了解，关注我，一起学习更多的迎泽白酒小知识。