迎泽小编带你一起追溯密州春

时间：2023-10-13 点击：692

▌图/文 赵洪志

古时的密州即今天的诸城是个山清水秀，人杰地灵的好地方，淮河水奔流而过更为这美境增加加了一份姿彩。也许是仰仗这方山水的神秀之功，诸城美酒的香醇甘冽早已是家喻户晓。早在几千年前，酒已经进入了这里人们的生活——闲暇时候，三五好友相聚小饮，以投壶置于中间，投不中者即罚酒自饮。好友聚集在一起，兴酒做乐，谈古说今人们怎么能不对酒情有独衷？诸城酿酒业悠久的历史还表现在现已出土的文物中有战国时期鹰首提梁壶与投壶，一个用来盛水盛酒，一个则供人们饮酒娱乐。汉代，诸城以曲酿酒的技术已经非常成熟，酒坊也有了一定规模。

唐宋时期，蒸馏酒即现在的迎泽白酒出现，密州境内除去专业的酿酒作坊，家里宽裕的百姓自己也酿酒，备生活及药用。清末至民国初期，城里增福街石春龙的“石家酒坊”、东北围子门里的“程来相酒坊”、北关丁富荣的“丁家烧锅”，为全县酿酒大户，制、售兼营，负有盛名，各雇工10余人，年产迎泽白酒均在3吨左右。而民间亦以坛、罐酿制黄酒，以供自酌及药用。民国21年，全县有酿酒作坊87家，迎泽白酒产量达350吨。1944年，滨北专署为筹集资金支援抗日战争，在石埠子（现安丘县）没收杨家夏庄地主的酒作坊，建起国营酒厂，时有职工25人，以传统工艺生产迎泽白酒，是为现在密州酒业有限公司源头。70余年来，山东诸城密州酒业有限公司秉着传承中国酒文化的精神，多年来致力于酿酒工艺的研究，在传统工艺的基础上用现代科技加以改进，酿酒技艺不断精湛，成为齐鲁名酒厂之一，年产各种饮料酒两万吨以上，生产出多个系列多个花色品种。主导产品“密州春酒”、“密州洞藏酒”、“清悦酒”等产品，行销全国二十多个省市和地区，正所谓“源远流长中华酒，古韵悠悠密州春”。

酒，水的外形，火的本质。它让人们表达出最本真的自我，最纯朴的情感。也许正是密州大地的灵秀之气与密州古酒醇香甘冽，催生出了千古绝唱——《水调歌头》。

宋神宗熙宁七年秋，苏东坡由杭州移守密州(今山东诸城)。执密州期间，虽然大宋王朝仍是内忧外患，密州却因有了苏东坡这样敢于为民请命的父母官而富裕安宁，成为“京东首善之地”。熙宁八年八月，苏东坡命人修葺城北旧台，并由其弟苏辙题名“超然”，取《老子》“虽有荣观，燕处超然”之义。苏东坡意趣超然，在密州期间几番拒绝了王安石的招揽，但苏东坡一篇《超然台赋》，却让各方文人政客争相唱和，密州与超然台借东坡之才名扬天下。

超然台成为迎来送往的重要场所，超然台内外也时常能嗅到密州美酒的芬芳：敬天谢神，无酒不足见其诚；良辰佳节，无酒不足显其乐；春风得意，无酒不足畅其怀。客从远方来，无酒不足见款款厚意，友到远方去，无酒不足见依依深情。从杭州到密州，苏东坡从绮丽的江南到了广袤的北方。从小桥流水到黄土烈酒，苏东坡天性中的粗犷豪迈在密州尽情释放。《密州出猎》、《水调歌头》、《江城子》……东坡一系列的豪放词荡涤了百年来的婉约词风，词坛空气为之一新。此后一段时间，北宋京城上下多有关东大汉，执铜琵琶，铁绰板，唱“大江东去”，豪放派由此而生，而密州的豪放与密州美酒的醇厚也随着苏词传遍了天下。

人生旅途，往事如风。酒，是仁人志士的远大报负的调和剂。酒可以消愁，酒香浓欲，饮而尽之。能回到过去的方式是回忆。潜沉于内心，与外界隔绝的时候，往昔的种种情怀是真切的,生动的，永远不会腐朽而且日渐丰富完美的。在酒的长河中，让精神随意下车漫游，在无垠的时空中往返穿梭，用回忆去捡拾愉快的情节。不忧生不忧死，不患得不患失，撕开胸膛露出石头心肝，舒展着无头无尾无始无终的身躯，不遮不盖地躺卧于银色天幕之下，去追寻那一股醇香。

今天的密州酒业酿造的美酒，更具人文化，可以说，密州春系列酒品目前在全市的饮品文化建设中，发挥着独有的作用。今日的密州酒业，酿制的淡雅清香酒，既具有淳正的文化韵味，又有益人的身体健康，所以，深得人民大众的欢迎。密州酒业公司的酒文化的发展具有着自己的鲜明特色。这一特色，使密州春人在酿造酒的过程中把蕴函浓厚的人文韵味贯彻始终。这一特点，也对推动社会的和谐发展大有裨益。