迎泽汾州核桃

汾州核桃，山西省汾阳市特产，汾州核桃迄今已有2000余年的核桃种植历史，这里出产的“汾州核桃”以其个大、壳薄、肉厚、营养丰富等特点而闻名 。汾阳拥有中国更大的核桃生产基地，种植面积达55万亩，正常年景产量达2万吨。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，核桃，一种家喻户晓的坚果。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”。核桃仁含有胡萝卜素、核黄素等多种维生素以及丰富的营养素和矿物质，有健大脑之功效，因此深受老百姓喜爱。核桃还被誉为“万岁子”、“长寿果”。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，汾州核桃与其他地区的核桃从感观、风味、理化指标上有着明显的区别。从外观上来看，汾州核桃果型较大，平均单果重近15克，大龙眼、小龙眼外表光滑，接近圆形，缝合线窄而平，结合紧密；而外地品种核桃外表粗糙，外型不规则，缝合线较宽。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，汾州核桃的另一个特点是皮薄、易取整仁，手抓两个，一捏就破，取出的核桃仁较完整，不易损坏果仁，平均壳厚1.0mmm；外地品种核桃壳较厚，需要借助工具才能砸开，这样果仁比较容易被破坏。汾州核桃的另一个特点是皮薄、易取整仁，手抓两个，一捏就破，取出的核桃仁较完整，不易损坏果仁，平均壳厚1.0mmm；外地品种核桃壳较厚，需要借助工具才能砸开，这样果仁比较容易被破坏。

据中国特产品牌公众评选活动组委会了解，汾州核桃的药用价值很高，中医应用广泛。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃堪称抗氧化之“王”，美国饮食协会建议人们，每周更好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。