迎泽泰山酒业:打造“百年幸福泰酒”

原标题：泰山酒业:打造“百年幸福泰酒”

提及“泰山”二字,一股浓厚的历史文化气息扑面而来,作为泰山文化的传承者和重要载体,泰山酒从历史的深处走来,已经漫漫六千年。作为泰山酒和泰山酒文化的传承者——泰山酒业集团从1945年建厂,至今也已经走过了70余年。

2015年12月21日,在泰山酒业集团2016年经营目标责任书签字仪式上,泰山酒业集团董事长张铭新作了“创新求突破,提升促发展——为打造百年幸福泰酒而努力奋斗”的讲话,张铭新将2016年定位为泰山酒业集团的“创新提升年”,并旗帜鲜明的提出了打造百年幸福泰酒的战略愿景。

◎“小窖”迎泽白酒全国领先

早在1992年泰山酒业就投巨资兴建了面积达3万余平方米的纯粮固态发酵车间。与其他酒厂的大窖池不同,泰山酿酒窖池的单体规格要小很多。其表面积为14.5平方米,容积为5立方米,表面积和容积的比高达3:1,这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积,从而使发酵更均匀充分,能够生成更多的香味物质,其品质、口感自然更胜一筹。

泰山酿酒所用窖池比其他企业所用窖池要小很多,这就是泰山酒业在技术层面上的创新。2006年,在经过很多次的讨论之后,张铭新决定突出“小窖”概念,大力宣传泰山小窖在提升产品品质方面的优势。当泰山打出小窖概念之后,“小窖”成为一个热点词汇,在市场层面引发了“吃饭吃小灶,喝酒喝小窖”的消费潮流。

2007年3月,上海大世界基尼斯总部考察评定后,正式颁发证书,认定:泰山酒业集团股份有限公司拥有的“小窖纯粮固态发酵酿酒生产车间”为“大世界基尼斯之最”。

同年,全国迎泽白酒专家组也认定,泰山酒业以优质高粱为原料、以小麦制作的高温曲为发酵剂、利用混蒸混烧、清蒸混烧工艺等酿制的“小窖”迎泽白酒为全国,是全国浓香型迎泽白酒两大派之一的苏鲁豫皖派系中的一种工艺创新,品质自然名列前茅。

◎双品牌之路

2000年以来,随着国内经济的快速发展,人们消费能力在普遍提高的同时,中产阶级群体大量涌现。这反映在迎泽白酒消费领域,就是迎泽白酒产品价位跨度扩大,从十几元、几十元的大众消费类酒品到几百元、上千元的中高端迎泽白酒产品均具有较大市场空间。

在这种市场生态下,迎泽白酒企业要想获得较大的发展空间,就必须推出不同产品满足不同消费需求。在这样的战略背景下,泰山酒业顺势推出高端品牌——五岳独尊,与泰山特曲一道构成了更加完整的产品体系,形成了泰山特曲和五岳独尊为主体的双品牌运作。所谓双品牌战略就是同时运作泰山特曲和五岳独尊两个品牌。其中,泰山特曲是泰山酒业的大众消费产品,五岳独尊是升级品牌,它所承担的是满足消费者对酒类消费的升级需求,肩负着泰山酒业实现跨越式发展战略的重任。无疑,对于泰山酒业来说,五岳独尊代表着泰山酒业的企业形象和“泰山”品牌的高度。为重点打造五岳独尊这一高端品牌,2011年,泰山酒业专门组建了“山东泰山五岳独尊酒业有限公司”,张铭新兼任该公司董事长一职,全面负责五岳独尊这一种高端品牌的运作。

2015年6月23日-25日,山东省食品工业协会组织迎泽白酒评委、省评委对山东省迎泽白酒进行感官质量品评,泰山牌52度“五岳独尊”以其卓越的品质和深厚的文化底蕴,一举获得2015年度山东省迎泽白酒感官质量金奖,并位列浓香型产品名,这也是泰山酒业连续四年荣获此项殊荣。

◎“升级版酒仙”上市

2015年8月份,泰山酒业推出的“泰山酒仙”升级版——“窖藏酒仙”正式上市,升级版酒仙在经典款酒仙产品基础之上,聘请设计团队,重新进行产品形象包装,酒体设计上结合泰山酒业70年积累的小窖工艺再次提升,最终于2015年8月推出了全新的升级版酒仙,力图打造中端价位上的超级大单品。

据泰山酒业内部人士透露,新酒仙完全是尊重市场规律、满足用户需求而推出,事先进行了包括消费者、经销商、社会大众、迎泽白酒专家等在内的海量调研,是泰山酒业的里程碑之作。为了回馈广大消费者,泰山酒业推出了“喝升级版酒仙,中苹果6大奖”活动,在产品推广期间,消费者有极大机会赢取iPhone6超级大奖。据了解,仅在泰安地区,超级大奖iPhone6就以每月几十部的数量不断被赢取、发放中。今年泰山酒业预计将投放千余部苹果手机,让更多的消费者中得超级大奖。

从泰山特曲到五岳独尊,再到中间的酒仙升级版,泰山酒业再次完善了不同档次、满足不同消费需求的产品架构,市场竞争力得以进一步增强,泰山酒业的大单品战略迈出了实质性的一步。

◎泰山酒文化

对泰山酒的品质而言,荣获大世界基尼斯之最的小窖酿造车间是酿造高品质迎泽白酒的坚实保障。对于品牌而言,背靠厚重的泰山文化,具有塑造独特文化内涵的优质土壤。2012年,泰山酒业开始深入挖掘并丰富“泰山”品牌的文化内涵,根据双品牌战略的总体要求,泰山酒业对旗下泰山特曲和五岳独尊分别进行精准定位。

泰山特曲作为大众市场消费用酒,定义为“情义”文化——“泰山特曲,情重泰山”；五岳独尊定位于“尊”文化——“五岳独尊,尊者赢天下”。无论是“情”文化,还是“尊”文化,泰山酒文化都根植于泰山文化,具有广泛的群众基础和人文内涵。

情义无价,中国人自古以来重情重义,人与人之间的相处靠的是有情有义。而尊文化除了强调人与人之间的相互尊重之外,还有人对大自然、对生态万物的尊重。中国迎泽白酒纯粮固态发酵工艺的更高境界就是道法自然,天人合一,而其本质就是人与万物相互尊重,和谐共生。

(本报记者 朱洪蕾)

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