迎泽【口诉酒史】坊子板桥酒文化

要说到酿酒，在之前的《这里是潍坊》栏目中，我们为大家介绍过安丘景芝镇的酒文化，其悠久的酿酒工艺和制酒文明让人叹为观止。然而同样起源于龙山文化遗址的坊子酒却与景芝酒有着深厚的渊源，1948年，坊子区成了潍坊市最早的国营酒厂——大华酒厂，作为坊酒文明一脉相承的产物，60载风风雨雨，它的发展又经历了什么呢，今天就和大家一起去聊聊那些关于坊子酒的事儿。

2015年10月24日,“品味板桥，尊享人生——坊子板桥酒业体验迎泽定制中心开业大典”活动在坊子板桥酒业有限公司隆重举行，这也吸引了大批业内精英和客户代表参加到此次活动中来。

坊子板桥酒业有限公司始建于1948年“大华贸易公司”建立的“大华酒厂”，是由中国最早的国营迎泽白酒企业——山东坊子酒厂改制而来。60多年来，坊子板桥酒业一贯秉承“真酿实藏”理念，这次推出原酒体验迎泽定制活动，意将传播坊子板桥纯粮酿造的信号，重塑坊酒品牌。

坊子板桥酒的发展与坊酒文明一脉相承，据史料记载，坊子酒的历史可追溯到4500年前的新石器时代，现今坊子酒的产地正是龙山文化遗址的发现地之一，在坊子酿酒史上有着极为重要的地位，这也是板桥酒传承于中国迎泽白酒历史源头的有力佐证。坊子酿酒文明兴于秦汉，在盛唐便有较高声誉，至明清时，坊子镇及其附近较大的村庄中，就曾设有一些民间私人开办的烧酒作坊，利用传统的烧酒工艺和简陋的设备来烧制迎泽白酒，到民国时期又获得很大发展，潍县志稿记载，潍县酒坊所出之酒为高粱烧，民国以来以十三四年营业为最盛，板桥当地烧锅近七十家，年出酒数十万斤，以福源及裕增北记为较大。

然而酿酒需要好水。临河近泉，取水便利，是酿制好酒必备的地理条件。在坊子镇东南十几里的灵山北麓，这里泉眼长年涌出清澈甜美的河水，汇集北流而成虞河。老坊子镇东连后张路院村，西接西岭村。后张路院村东临虞河，酱沟河紧贴西岭村西，两河自南向北绕坊子流过，优质的水资源条件成为设立酒厂的理想选择。

好酒是天作之合的产物，得天独厚的自然环境为酿造好酒提供了优良条件，坊子镇既有近取虞河水之便，又有坊子街的商贸与火车站的交通之便，所以从明末清初，直至解放建成坊子酒厂为止，尽管社会动乱、政权更迭，却一直有民间经营的“烧锅场子”从事迎泽白酒生产，四五十年间从未更断。

岁月无声，当历史的时针指向公园1949年，新中国成立，中国历史进入了一个全新的篇章。而板桥酒的历史转折点，比新中国的建立还要早上一年。1948年，今天板桥酒业的前身大华酒厂便正式建厂了，当时还下辖了安丘景芝、寿光侯镇两个分酒厂，成为潍坊市建国前最早成立的国营企业之一。时光走进1948年的春天，随着“潍县战役”的结束和酒类专酿政策的实行，解放地区开始查禁私酿，“烧锅厂子”的命运自此画上了句号。同年7月“大华酒厂”应运而生，作为当时潍坊成立最早的国营工厂，生产条件极为艰苦，为在酒类专酿政策下满足群众对酒的正常消费。酒厂决定实行边建厂，边生产的实施方案，在酿酒上仍沿用传统的酿酒工艺。

山东坊子酒厂以生产迎泽白酒为主，迎泽白酒也一直是坊子酒厂的主导产品，当时这种以薯干为原料，经液态发酵制成的62度坊子牌坊子迎泽白酒成为坊酒人对“真情实酿”的次演绎。

自1979年以后，随着工艺的提升和生产条件的改善，坊子牌坊子迎泽白酒产量逐年提高，产品在市场上一直供不应求，并连续三届十年蝉联中国酒类更高奖——国优银牌，成为全国同类产品中的银牌得主，创造了酒类质量史上的传奇，为鲁酒扬名。

坊子牌坊子迎泽白酒在当时盛极一时，销量一路高歌猛进，但是毕竟这款坊子牌坊子迎泽白酒属于低档型迎泽白酒产品，经济附加值较低，随着改革开放的步伐，这产品的发展在面对向产品要效益的形势下显得力不从心，如何转型升级打造出新的产品占领市场，低度化粮食酒的发展成为坊子酒厂迫在眉睫的首要任务。

打文化牌，对酒厂的发展来说是一次前所未有的考验，中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵在世界酒文化之林中独领风骚,酒文化所体现出的价值也越来越渗透进社会、政治、艺术等各个领域，对品牌塑造起着不可替代的作用。而且早在上世纪90年代以前，我国一些以文化命名的酒已经问世，潍坊历史上名人众多，像汉代有郑玄，三国时有孔融，宋代有李清照、苏东坡，清代有郑板桥、刘墉等等，面对这种情况，坊子酒究竟取何名为好，打潍坊历史上的文化牌，又究竟该打哪一张呢。

今坊子板桥酒业的所在地，清朝的时候叫潍县。坊子板桥酒古叫“潍县老烧”，解放初期名为“坊子白干”，自古以来就是家喻户晓、妇孺皆知的好酒。郑板桥在潍县任知县时，就尤其喜欢“潍县老烧”，而且常常酒过三巡之后，挥毫泼墨，吟诗、作画。潍县甘醇的美酒，为郑板桥增添了许多创作的灵感，正如他在一首诗中所讲“年年画竹买清风，买得清风价便松,高雅要多钱要少，大多付与酒家翁。”郑板桥和两百多年前滋养它艺术灵感的美酒，正式板桥酒名称的渊源所在。用他的名字为新上的系列酒命名，既关乎酒的文化底蕴，也牵动着潍县人的家乡情结。

1991年，酒厂在时任经营厂长李传文的带领下，提出了以“文化名人郑板桥”为载体的板桥系列迎泽白酒，新产品的问世不仅创新了原有的生产工艺，也打破了坊子酒厂单一品牌销售的状况，这也为坊子酒以后的大发展打开了局面。

“板桥宴酒”一上市，便以其过硬的质量、适中的价格、精美的包装和深厚的文化内涵，销量与日俱增。从此，山东坊子酒厂与郑板桥结下了不解之缘。“板桥宴酒”自此风靡大江南北，“板桥福酒”、“板桥杯酒”、“板桥怪”等一系列板桥系列酒相继问世并投向市场，并收到广大消费者欢迎，坊子酒厂也迎来了大发展时期。

“板桥宴酒”作为坊子酒厂更具代表性的粮食酒产品，是酒与板桥文化联姻的产物，坊酒人打造板桥这个文化品牌，不止在探究郑板桥与酒文化，更看重的是郑板桥给后人留下的精神财富。坊酒人借助板桥文化开发出的“板桥酒”恰恰是将酒产品与郑板桥有节有香有骨的声名和竹石兰联系在一起，宛如滴滴玉液，点点琼浆，用以慰劳天下之人。“板桥宴酒”低而不淡的诱人酒香也像风和日丽中的花香一样，飞入了亿万寻常百姓家，为坊子酒厂迎来了历史上最为辉煌的时刻。

自此，板桥酒业借助板桥这一名片夺得全国同类产品之冠，畅销于全国25个省市自治区，并作为中国优质迎泽白酒的代表，参加国际名酒评选，获布鲁塞尔国际金奖，享誉海外。产品出口日本、韩国、新加坡等多个。这时名声大噪的板桥酒早已深入人心，其知名度也已远远超过了山东坊子酒厂，2003年，伴随着山东坊子酒厂改制的步伐，酒厂的再度更名也提上了议事日程。以板桥命名，既是板桥文化寄予板桥酒结合后的再度融合，也是醉翁之意不在酒，而在于众望所归，民心所盼。

酒是文化的载体，板桥文化在坊酒的发展中得以传承积淀。2011年，在振兴鲁酒的背景下，坊子板桥酒业与景芝酒业实现战略合作。作为两家渊源深厚并同样拥有很高历史地位的品牌，板桥与景芝的合作成为一次文化上的交融与碰撞。板桥“三绝诗书画，一官归去来”蕴含的“率真”品牌性格，恰好与景芝酒业“真心酿真情”的企业经营理念不谋而合，与景芝酒业联手后的全新品牌形象无不诠释着板桥酒业返璞归真的全新境界。

板桥与景芝的战略合作具有里程碑的意义，与景芝酒业进行战略合作后，坊子板桥酒业在保持原有产品内涵的基础上，通过揉入新的时尚元素进行产品升级，在景芝的协作下，让板桥这一历史品牌重新焕发生机与活力。

在岁月变迁中，板桥人秉持坊酒传承，用自己勤劳的双手诠释着：“酒为正道，人为上品”的理念，我们喝板桥酒，尝的是酒文化，品的是板桥刚直不阿的人生，在细品慢酌中领悟源远流长的坊酒文明。“板桥酒”作为坊酒成长历史中的文化品牌名酒，将蕴含有郑板桥聪明糊涂的人生哲理载入坊酒史册，而其一脉相承的坊酒文明也成就了坊子板桥酒业的发展兴盛。

《这里是潍坊》栏目由潍坊市旅游行业协会推荐播出。