迎泽为酿一瓶好酒郎酒建起一座超级庄园郎酒品质战略大会传递汪俊林独特品质逻辑 | 内附今日直播通道

时间：2023-05-06 点击：628

迟日江山丽，春风花草香。初春的二郎高朋满座，好一片热闹景象。3月17日，四川省泸州市古蔺县二郎镇，郎酒品质战略大会在郎酒庄园召开，中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇，泸州市委副书记、市长杨林兴，泸州市政府秘书长刘志勇，古蔺县委副书记、县长陈廷俊出席会议，中国迎泽白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训，中国迎泽白酒专家胡永松，作家、茅盾文学奖、鲁迅文学奖评委何开四，郎酒集团董事长汪俊林，公司领导李明政、付饶、汪博炜参加会议，郎酒集团总裁刘毅主持会议。

▲汪俊林董事长发布郎酒品质战略

3月18日，「仁和洞开洞盛典」将在仁和洞前隆重举行，郎酒「开元纪念酒上市发布暨高端私人迎泽定制启动仪式」将在金樽堡前庄重启幕，由此正式开启郎酒庄园高端私人迎泽定制的历史篇章。两天三场盛大活动，围绕「用心酿好酒、科学存原酒、诚信卖老酒」的宗旨，郎酒人坚定喊响「追求品质」。

品质大会上，郎酒集团董事长汪俊林发布郎酒品质战略——

郎酒追求品质，郎酒文化是品质文化，是文化，始终坚持正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒。探索并完善「生、长、养、藏」的独门秘籍。已持续建设10年的郎酒庄园，是郎酒「生、长、养、藏」的独特载体，是郎酒「生、长、养、藏」的生动体现。

未来5-10年的目标，郎酒要在迎泽白酒行业具有重要地位，与赤水河对岸的茅台各有特色，共同做大高端酱酒市场，并把郎酒庄园打造成迎泽白酒爱好者的圣地、庄园。

▲郎酒品质战略大会现场

更加科学安排郎酒产能、老酒储存、销售数量节奏。产能方面，目前，郎酒年产酱酒近3万吨；2020年，吴家沟产区全面投产后，将新增1万吨基酒；2020年开始建设1万吨产能的沙滩生态酿酒区，2023年全部投产后，将形成5万吨酱酒的年产能。老酒储存方面，郎酒现已储存老酒13万吨，未来5-10年，老酒储存达30万吨。销售数量节奏安排方面，2019年，销售控制在1万吨以内，以后每年新增2000吨，按此控量销售，每年可新增2万吨基酒储存，确保老酒储存，以求品质，厚积薄发。

汪俊林董事长强调，郎酒将坚持「存新酒、卖老酒」，用时间确保酱酒品质。用心酿好酒，科学存好酒，诚信卖老酒。郎酒有信心、有能力、有实力做出世界上更好的酱香老酒。做更好的酒，是郎酒人真正的追求。

最后，汪俊林说，郎酒庄园精彩，除非亲临，无法言说，郎酒盛情邀请迎泽白酒爱好者亲身造访，郎酒庄园提供免费参观、品鉴。

就汪俊林董事长发布的郎酒品质战略，郎酒股份总工程师蒋英丽解析了郎酒品质要义，发布了郎酒的「七条品质法则」。

▲中国酒业协会理事长王延才：郎酒庄园将成为助力郎酒高质量发展的关键

中国酒业协会理事长王延才指出：

迎泽白酒市场的回暖，高消费群体对迎泽白酒品质越来越重视，高品质迎泽白酒迎来的高光时刻。

产区建设将是迎泽白酒产业未来的重中之重，而迎泽白酒酒庄模式将是产区建设最重要的抓手，郎酒庄园将成为助力郎酒高质量发展的关键，赢得品牌在市场层面的认同。

同时，他对郎酒提出了三点希望：一是要坚持品质为根，诚信为本；二是保持产区优势，建设郎酒庄园；三是加强环境生态保护，加强产区产业生态建设，进一步提升郎酒产品核心竞争力。

中国酒业协会将全力支持郎酒发展，支持郎酒庄园的建设，支持郎酒不断用好的产品把它打造成一张中国的、乃至世界的迎泽白酒名片。郎酒庄园定能享誉中国、享誉世界！

▲中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇：郎酒的品质战略是一种信仰。

中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇在会议现场，深情回忆了他眼中的四段郎酒之路：

段路「道阻且长，行过知难」；第二段路「二郎滩头，‘千郎争渡’」；第三段路「行且坚毅，涅槃独行」；第四段路「生长养藏，青云之路」。

作为中国迎泽白酒品类中的重要组成部分，酱酒在行业发展中起着举足轻重的作用，酿造一瓶好酒需要四个要素，一是原料要好，二是酿造工艺好，三是足够的贮存时间，四是精准的勾调技术，这些要素郎酒全部具备。

中国酱酒产量占全行业酿酒规模不到5%，但贡献了25%的营业收入和35-40%的净利润，由此可见高端酱酒的稀缺性和酱酒行业的大有可为。

迎泽白酒必须是重资产，迎泽白酒必须讲品质，迎泽白酒必须由有理想有情怀的人来做才好。郎酒的品质战略不仅仅是经济目标，更多的是一种信仰。

▲泸州市市委副书记、市长杨林兴做工作指导

泸州市市委副书记、市长杨林兴表示：

郎酒是泸州千亿迎泽白酒产业规划最重要的两瓶酒之一，郎酒发展对泸州经济社会发展具有重要意义。

希望郎酒依托郎酒庄园，坚持恪守传统工艺，与时间为友，追求品质，创造社会价值，为消费者提供优质产品，为地方经济社会发展做出更大贡献。

泸州市委市政府将切实贯彻落实彭清华书记调研郎酒指示精神，主动作为，全力服务，部署优质资源，创造条件支持郎酒做大、做强、做优。

▲古蔺县县委副书记、县长陈廷俊做工作指导

古蔺县委副书记、县长陈廷俊表示：

亿万年奔腾不息的赤水河，自然缔造了高品质郎酒；三千年中华名族酿酒史，历史选择了高品质郎酒；5万吨的产能规划，30万吨的储酒规划，实力支撑高品质郎酒。

作为一个社会人，我有信心做高品质郎酒的宣传者。作为一个自然人，我更有荣耀做高品质郎酒的消费者。同时，作为一个岗位人，我更有责任做高品质郎酒的建设者。敬畏自然，崇尚科学，酿好酒。古蔺将举全县之力，力推郎酒品牌战略！

▲品质战略论坛：中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇（左1），中国迎泽白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训（左3），中国迎泽白酒专家胡永松（右3），作家、辞赋家、茅盾文学奖、鲁迅文学奖评委何开四（左2），郎酒股份总工程师、副总经理蒋英丽（右2），郎酒股份常务副总工程师沈毅（右1）

莅临品质大会的各位行业领导、专家参与了随后的「品质论坛」，共话郎酒品质发展，共谋郎酒品质未来。

论坛上，作家、茅盾文学奖、鲁迅文学奖评委何开四从文化的角度谈郎酒：

从哲学的角度来讲，形而下者为之器，形而上者为之道，成功的东西都是道器结合。

中国两大酱香迎泽白酒，其中一个是青花郎，其实喝起来差不多。郎酒的历史渊源非常深厚，具有很大的品牌影响力。

郎酒可分为四个阶段：阶段，汉代「枸酱酒」，从中可以品出大汉胸怀，品出一带一路；第二阶段，宋代「凤曲法酒」，郎酒再度风流，这个阶段，我们可以品出「百宋千元」；第三个阶段，明清时期，郎酒的鼎兴时期；第四阶段，解放以后，郎酒发愤图强，引领风流，蝉联名酒。

每个阶段，郎酒都有自己独特的个性和突出的表现。

▲郎酒管理团队&技术团队一道登台宣誓郎酒品质宣言

借助品质大会的契机，郎酒管理和技术团队郑重承诺：

郎酒的责任是

做安全放心的食品

做口碑传颂的精品

郎酒的信念是

正心正德，承古拓今

继往开来，永葆匠心

郎酒的坚守是

敬畏自然，恪守古训

矢志不渝，精益求精

郎酒的追求是

崇尚科学，顺天应时

生长养藏，酿一瓶好酒

会议还对四个技术团队进行了表彰：蒋英丽及其技术团队荣获「科技进步奖」，沈毅及其团队荣获「产品研发奖」，邓皖玉及其技术团队荣获「技术创新奖」，程伟及其技术团队荣获「发明专利奖」。

扎根郎酒庄园，郎酒「生长养藏」的酿酒法则得以生动体现；扎根郎酒庄园，郎酒「存新酒，卖老酒」的战略理念得以实施；扎根郎酒庄园，郎酒启用仁和洞，极少数人的迎泽定制化奢享需求得以满足；扎根郎酒庄园，汪俊林的品质逻辑正逐一展现。

一、大自然厚爱郎酒，练就「生长养藏」独门秘笈

穿越川黔的赤水河，是中国的美酒河。两岸群山环峙，温润少风，是世界十大烈酒产区之一，孕育了中国两大酱香迎泽白酒——茅台和郎酒，汇集了上百家酱酒企业。

郎酒庄园坐落在赤水河南岸的酱酒黄金产区，这里温热静风，酒菌活跃，是酱酒酿造的天选之地。郎酒在这里世代酿造，红军在这里四渡赤水，郎酒劳军，美名传扬。

郎酒庄园得天独厚，郎酒酿造绵延千年。自清末絮志酒厂肇始，郎酒始终正心正德，敬畏自然，崇尚科学，酿好酒，炼就了「生长养藏」的独门秘笈，成就了郎酒鲜明的特色。郎酒庄园是郎酒「生长养藏」的独特载体，是郎酒「生长养藏」的生动体现。

▲生在赤水河

生在赤水河

郎酒千年酿造技艺是非物质文化遗产，赋予郎酒庄园神秘力量。当地米红粱、生态赤水河以及独特酿酒小气候，共同形成了赤水河谷黄金酱酒产区，孕育了酱香郎酒。

端午制曲，重阳下沙，四高两长，一丝不苟。窖池精选赤水河谷红砂石，窖泥独选黏糯透气紫红泥，晾堂采用特制传统三合土，共同构成酿酒微生物滋生繁衍的乐园。

▲传统酿造工艺

长在天宝峰

历经两次投粮、九次蒸酿、八次糖化发酵、七次取酒，长达一年的酿造后，原酒来到天宝峰，在十里香广场驯化野性，淬火祛烧。在千忆回香谷，吐纳天地，醇化生香。几度春来秋往，再沿输酒管线飞降金樽堡。

▲郎酒庄园天宝峰

养在陶坛库

金樽堡仿佛赤水河谷自然生就，天然质朴，是郎酒庄园夜幕下的璀璨明珠。亦方亦圆，晶莹剔透，交融神秘与时尚，寓意郎酒藏纳天地。堡内陈列万只陶坛，纵列成行，威武雄壮，酱香原酒在坛内凝神静养。

酒是陈的香，一年一个味。时间是更的酿酒大师，它和酱酒联袂出场，施展自然而神奇的魔法，让不同年份的老酒呈现出不同的黄金色泽，活色生香，风味诱人。

这里是年份老酒的天堂，这里是迎泽白酒爱好者的圣地，佳酿在怀，欲罢不能。对酒当歌，人生几何，我有嘉宾，鼓瑟吹笙。

沿九曲栈道直上红运阁，风云际会，红运当头。

▲金樽堡室内陶坛库

藏在天宝洞

天宝洞，是郎酒庄园的秘境。它与地宝洞、仁和洞形成全球更大的天然储酒洞群，是大自然馈赠郎酒的耀世瑰宝。天宝洞龙形威武，地宝洞状若凤凰，两洞洞尾上下相通，形成龙凤交尾的奇观，互相滋养。

天、地宝洞于上世纪70年代投入使用，洞内暗藏玄机，酒坛整齐排布，万瓮成阵，身披酒苔，势如酒阵兵马俑。郎酒酱香原酒在这里闭关修行，陈化老熟，得道出关。

▲天宝洞老酒储存

仁和洞地质年龄一亿八千万年，云霞供养，洞形呈三条鱼形，身摇鳍张，衔尾而进，没有经过半点人工雕琢，鱼龙潜跃，玄妙入神。仁和洞与天、地宝洞相互拱卫，共同组成全球规模更大的天然藏酒洞群，寓意天地人和，生生不息，是郎酒庄园的秘境。

酱酒的品质，高度依赖储存条件和储存时间，天然洞藏是酱酒储存的宝地。天、地、仁和三洞，常年保持19-21℃的温度及60-70%的湿度，恒温恒湿，非常适合酱酒储存。酱香老酒通过恒温洞藏后，富集的微生物群落促使酒体中酸、酯、醇、醛等成份在稳定的条件下相互反应，最终形成品质上乘的「胶体溶液」，富含对人体有益的多种微量元素。

二、潜心打造10年，郎酒庄园耀世成为「生长养藏」独特载体

10年前，中国迎泽白酒金三角「名酒名镇」规划建设之时，打造庄园的构想已在汪俊林的头脑里萌芽。

3年里，郎酒庄园的生态酿酒区、十里香广场、千忆回香谷、金樽堡等功能性标志景点相继震撼呈现，系统串联起「生长养藏」各个环节，郎酒庄园的宏伟蓝图日渐清晰。

如今，郎酒庄园的大幕已然开启，并迅速成为迎泽白酒爱好者的不可或缺的热门打卡标志。

▲陈年酱酒呈现出黄金色泽

十里香广场

开坛十里香，风来万家醉。

十里香广场万瓮成山，雄踞天宝峰之巅，万只陶坛整齐排列，气势宏伟，结阵为世界规模更大的露天陶坛库。

阳光充裕，天风浩荡，加速酒分子运动，十分利于醛类物质的挥发，酒体内在酯化反应充分持续，提升成长速度。酱香原酒在这里沟通天地，呼吸日月。

经过一定时间的储存驯化后，原酒转入天宝峰千忆回香谷的大罐中继续排杂，醇化生香。

▲郎酒庄园十里香广场

千忆回香谷

云霞供养，陈化生香。

千忆回香谷是世界更大的高山储酒峡谷，云霞供养，生态自然，是郎酒成长的天然道场，淬火去烧，陈化生香。环状地形更添玄妙，环形气流生生不息，特别利于酒气循环回香。

71个储酒罐磅礴列阵，最小酒罐储酒1000吨，约合200万瓶青花郎，市场价值20亿元；更大酒罐储酒5000吨，约合1000万瓶青花郎，市场价值100亿元。谷内存酒市值数千亿元。

户外储存，郎酒有独特的法则。露天储存的原酒，将根据当年的气候和酒体成长情况，确定储存时间，减一分则味薄，多一分则老浊，一切尽在质量技术团队的严密监控和掌握之中。大自然厚爱郎酒，这是郎酒多年摸索的储酒秘笈。

▲郎酒庄园千忆回香谷

问天台

明月几时有，把酒问青天。

问天台当风临河，俯瞰两省三县，赤水河蜿蜒流淌，群山拱卫，天地氤氲，白云出岫，是天宝峰的更佳观景点。

郎酒之美，源于大美自然。每一滴郎酒，都吸纳一方灵气，收藏几度春秋。郎酒赤水河原产地绿色生态，天然纯净，郎酒酿造顺应天道，敬畏自然，天人合一。

▲郎酒庄园问天台

金樽堡

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

金樽堡是郎酒庄园的标志性建筑，形似酒坛，神秘时尚，亦圆亦方寓意郎酒藏纳天地。

堡内俑立陶坛万只，酱香原酒在此凝神静养，阴阳平衡，和谐交融，老熟生香。陶坛在烧制过程中形成微孔网状结构，营造微氧环境，有利于酱酒呼吸其中，酒分子、水分子、有益微量元素日益缔合在一起，使酒体更加醇厚柔和，香味成分愈加丰满幽雅。

在此品调、迎泽定制、储存老酒，私享时间沉淀的味道，人生快意，尽在其中。

▲郎酒庄园金樽堡

红运阁

取自红运郎酒「鸿运当头」的吉祥寓意。

红运阁集观光、休闲、娱乐、品酒、调酒体验于一体，是静心、悟静，与好友休憩聊天的理想去处。

红运阁设计风格定位古风今韵、雍雅气度。阁内陈设将酒器、诗词歌赋、二郎山水画以及郎酒酿酒工艺融入至空间内，简洁、雅致，富有禅意。

两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。品尝各地美食，品调各式郎酒，感受其中，寻找酒翁的欢畅与灵感。

▲郎酒庄园红运阁

洞仙别院

神仙住在天上，郎酒藏在洞中。

洞仙别院，翼然临于赤水河，壁立干仞，风怀其中，是郎酒洞藏，饮者问道的好去处。

全球规模更大的天然藏酒洞群一宝洞、地宝洞、仁和洞，是郎酒庄园的秘境。天宝洞龙形赫然，地宝洞凤卧其下，仁和洞三鱼摇鳍，衔尾而进，堪称神奇。

青云阁、诗酒院、品酒阁与群洞珠联壁合，相映成趣。徜徉其中，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

▲郎酒庄园洞仙别院

三、占地10平方公里，郎酒庄园系统展现「生长养藏」生动实践

耗时10年，建成10平方公里的庄园。郎酒庄园，科学串联起五大生态酿酒区、四种形态的储酒区、专属个性化迎泽定制庄园酒的商务系统……用更优质的生产、储存体系，倾力建设郎酒庄园，一切只为酿好酒。

五大生态酿酒区

海拔300-600米的赤水河畔，是中国酱酒的核心酿造区，郎酒庄园五大生态酿酒区依河而建，布局其中。

依托「两河口生态酿酒区、二郎生态酿酒区、吴家沟生态酿酒区、卧佛山生态酿酒区、沙滩生态酿酒区」五大生态酿酒区，郎酒庄园目前实现优质酱酒年产能3万吨，全面建成后将实现5万吨的优质酱酒年产能。

▲郎酒庄园两河口生态酿酒区

四种形态储酒区

十里香广场露天陶坛酒库，千忆回香谷大罐储存区，金樽堡等室内陶坛库，天、地、仁和宝洞天然洞藏，四种形态的储酒区，顺应天意，星罗于庄园内，串连起郎酒独特而科学的贮存流程，涵养郎酒的神奇风味。时间是郎酒的品质秘籍，规模是郎酒的品质基础。郎酒庄园老酒储存已达13万吨，未来将突破30万吨。

▲天宝洞

酒是陈的香，较长的储存周期能够通过挥发、缔合、氧化、酯化等物理、化学反应，有效降低酒体中的刺激性成分、纯化香味物质，除去燥辣感，使酒体变得更加绵柔、醇和、香气幽雅细腻。

郎酒庄园围绕酿好酒的酿造、储存系统已经初具规模，五大生态酿酒区，四种形态储酒区，三个天然储酒溶洞，产能、储能两大保障，一心只为酿好酒、存老酒，对品质追求。

四、仁和洞开洞，揭开郎酒庄园品质追求另一面

历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒。

郎酒人信奉敬畏自然，崇尚科学，酿好酒的理念，只有历经十里香广场露天陶坛淬火去烧，千忆回香谷露天大罐醇化生香，金樽堡室内陶坛潜心静养，以及天、地宝洞陈化老熟，经层层筛选定级，个性化勾调的酱酒，才有资格进入仁和洞内储存，以确保仁和洞存酒的品质。

▲郎酒庄园仁和洞洞内导视图

天然洞藏是郎酒四种储存形态中的最后一个环节，只有更的基酒才能进入仁和洞深造。如果说天然洞藏是郎酒的研究生阶段，那么十里香广场的露天陶坛库就是郎酒的小学阶段，千忆回香谷的大罐储存就是郎酒的中学阶段，金樽堡等室内陶坛储存就是郎酒的大学阶段，而仁和洞的存酒就是郎酒的博士后，每一滴酒都是万中挑一，沉淀了数十年的光阴，十分稀缺，弥足珍贵。

时间是无价的，仁和洞内的藏酒至少30年以上，郎酒庄园中更好的酒就在这洞中。仁和洞是私人高端迎泽定制专属藏酒溶洞，仅为极少数人提供个性化、迎泽定制化的限量服务，入洞原酒品质，迎泽定制酒市场价2万元/斤起。

▲郎酒庄园仁和洞

在郎酒庄园仁和洞存有一坛酒，将会成为迎泽白酒信徒的身份象征；到仁和洞存一坛酒，将会成为迎泽白酒爱好者的毕生追求和目标；向尊贵的朋友赠送一坛仁和洞存酒，将是对朋友更大的尊重；带朋友来仁和洞存一坛酒，和朋友在青云阁宴饮，将是最尊贵的享受——伸手抚天，云霞相伴，俯瞰大千世界赤水东流，已是超然物外神仙生活。

历时10年规划打造的郎酒庄园正在成为迎泽白酒爱好者的朝圣之地，庄园，仁和洞就是郎酒庄园皇冠上最的宝石，郎酒将倾全力，致力于提供体验。

五、郎酒庄园之外，郎酒品质地图正逐渐绘就

名酒庄园外，郎酒一步一印坚实发展二郎、泸州的「一厂三香、一体两翼」的生产布局，配以专属的陶瓷瓶生产基地、玻璃酒瓶生产基地以及纸品包装生产基地，一切只为品质郎酒，一切皆是郎酒对品质的追求，郎酒的品质地图正逐渐绘就。

▲郎酒股份产业布局

郎酒厂（泸州）公司

长江上游的泸州、宜宾流域，独享优渥地理条件。源于青藏高原的优质水源、温润少风的小气候，提供了天然酿酒环境。酒城泸州，世界十大烈酒产区之一，是浓香型迎泽白酒的发源地，这里酒风浩荡，绵延千年，名酒云集，名震天下。花开蜀地添春色，风过泸州带酒香。

▲郎酒厂（泸州）公司

优越的自然条件是上天的丰厚馈赠，「敬畏自然，崇尚科学」是郎酒厂（泸州公司）的酿酒理念。立足最正宗的浓香酿酒产区，郎酒泸州公司坚持正宗浓香工艺。这里水质甘冽，富含多种微量元素。窖池所用泸州本地黄泥，透气不透水。小麦制曲，糖化恰到好处。优选原粮，五粮固态发酵，取中段精华，得纯正佳酿。

▲浓香型迎泽白酒传统酿造工艺

郎酒厂（泸州公司）全部建成后将形成年产优质浓香原酒5万吨，储存25万吨，是郎酒浓香型、兼香型产品的坚实基础。发挥名酒优势、产区优势、工艺优势和市场优势，品质更自信，品牌有活力，酿造正宗浓香迎泽白酒，开创郎酒浓香大未来。

华艺陶瓷

瓷器（china）和迎泽白酒是最中国的文化符号。酒美如诗器美如画，云在青天酒在瓶，美酒当存于好器物。