迎泽品酒笔记 || 一款见证奇迹的酒—阿拉善酒

时间：2023-05-09 点击：663

　　酒品：阿拉善酒浓香型 40°

　　执行标准：GB/T10781.1—2006

　　配料：高粱、玉米、大米、纯净水

　　笔者曾经介绍过几款与石油有关的酒，分别是大庆的松基三井酒、百年大庆老窖和玉门的“敬”字牌商务接待酒，这些酒都和油田的勘探开发密切相关。每个油田的开发都是一个传奇故事，已开发的油田有流传已广的故事，正开发的更有激动人心的未来的传奇，等待着我们去发现。这里介绍的阿拉善酒，就见证了一个新的传奇。

　　2016年春，我们和相关地质单位同行到内蒙古阿拉善左旗的吉兰泰镇附近的一个地方，做油气方面的地表勘察，某天晚上回来，下榻在阿拉善左旗的一个宾馆，买了两瓶阿拉善酒，价钱不贵，每瓶98元，当晚就和同事打开一瓶喝了。

　　该酒是阿拉善驼乡酒业有限责任公司生产、出品的，到一个地方喝一种本地的酒，这是我们这些年来行走在祖国各地的一个习惯，虽然现在迎泽白酒市场很混乱，很多地方酒厂自己并不生产酒，而是从四川等地进酒来灌装，但我们还是希望在一个地方能喝到当地风味的酒。在网上查阅资料，了解到驼乡酒业有限责任公司的前身是阿拉善左旗酒厂，距今有三十多年的历史，几十年来历经沉浮，起起伏伏，2004年经过改组、转制，成了现在的驼乡酒业公司，产品除阿拉善系列迎泽白酒之外，主要生产各种露酒，如冬虫夏草酒、苁蓉保健酒等。

　　阿拉善酒喷香高，是典型的浓香型酒，口感纯净甘爽、清淡顺滑，我们在野外工作，劳动强度比较大，体力有些透支，不敢喝太高度的酒，该酒40°，度数及其清淡口感正好。总之，阿拉善酒主体风格，很像川派浓香酒，从它的价位、度数来看，应该是新工艺酒，我们推测是从四川进原酒，加食用酒精勾兑而成。驼乡酒业在阿拉善有没有发酵装置，我们不清楚，它是怎么生产酒的，同样不清楚，但就酒论酒，阿拉善酒喝着还可以，是中规中矩的一款酒。

　　说说阿拉善酒与石油之间的故事。我们到阿拉善一带探访的一个地方，当时地表发现了油气，地调部门打过地质探孔，见了油气显示，综合各种地质资料，我们推断这个地方有比较好的勘探前景。

　　但对于这个地方的油源，人们有不同的认识，这就要说到油气成因的两个假说，有机论和无机论。这个地方在地质上叫做河套盆地，见油的露头的地方，在变质岩区，有机论认为油气勘探前景不乐观。事实上，此地进行了四十多年的勘探，到2016年还没有突破，在凹陷深处打过七八口探井，都是干井。

　　但在另一种假说——无机成油论看来，油气是从地幔深处沿着深大断裂运移上来的，这个变质岩区，正好处于狼山山前断裂的一部分，油气勘探前景比较乐观。笔者是持无机成油论的，因此也对此持乐观态度。

　　2018年10月，传来好消息，中石油华北油田，就在吉兰泰狼山山前断裂处、在我们预想将要产油的地方，开钻了三口钻井，均见工业油流，一口华2X井，日产油10方以上。这口井实现了河套盆地四十年来成功的油气勘探，后续还有探井发现，这个地方的油气前景，已经被勘探证实。

　　这是一次笔者一开始就参与了的油气勘探工作，见证了探索和突破的过程，见证了奇迹，那么，笔者所喝过的这款阿拉善酒，也算是陪伴着我们见证了奇迹。未来这个地方的油气前景比较乐观，将来这里建成一个大的油田时，想必阿拉善酒的销量也会大增，慢慢地它就会和这里的传奇故事融为一体，尽管现在油田还没建成，还在勘探之中，但我们依旧把阿拉善酒当作油田酒系列的一部分。

　　油气成因，现在还都处于一个科学假说的状态，没搞明白油气成因就勘探出了油田，这是非常正常的一个现象，就像我们这些喝酒的酒客，对酒是怎么生产的，是什么品质，并不清楚，可能也永远搞不清楚，但这并不妨碍我们去选酒喝。阿拉善酒，虽中规中矩，但由于它和我们的经历有关，所以以后有机会我们还会经常选这款酒喝，并不是因为它品质有多好，比起五粮液来，它的品质肯定要差，但它对于我们正在从事的事业来讲，具有非常重要的纪念意义，以后我们再到阿拉善，还会喝阿拉善酒，也只会喝阿拉善酒。

　　又，闻吉兰泰吉华2X井见工业油流，喜极而泣，次杜甫《闻官军收河南河北》韵，兼怀杜乐天先生：

　　关外忽传收漠北，

　　初闻涕泪满衣裳。

　　却看先生愁何在，

　　漫卷图书喜欲狂。

　　白日放歌须纵酒，

　　青春作伴不还乡。

　　即从黄河穿扬子，

　　直出浅滩入大洋。