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小寒之后是大寒,没过几天就是年。一年中最寒冷的时候来了,无论是冬夜小酌,还是春节聚餐,喝点小酒最惬意不过。郑州白酒易醉,郑州啤酒胀冷,红酒也喝烦了~要说口感佳又有情致的酒,是近来流行的果酒——天然健康,男女老幼都可以喝;方便易得,小白主妇都可以上手制作。不信,自己看~
简单5步 自酿苹果酒
1
准备材料
主料:苹果2斤
酿造果酒,更好选用当季水果。现在苹果大量上市,是酿酒的好时节啦~
辅料:果胶酶、酵母、调硫片、皂土、发酵助剂
以上辅料各网站都有卖,可以直接买酿酒辅料套餐,很方便,不多说了~
- 脆甜哒的富士苹果 -
2
处理苹果
将苹果洗干净,切成小块,或者用榨汁机榨出汁
3
装瓶杀菌
将切碎后的苹果(汁)放到瓶子中,加入0.2g调硫片杀菌和防止氧化
- 装瓶图 -
4
出汁发酵
加入果胶酶分解苹果提高出汁率;
等待2-4个小时加入发酵酶
(发酵酶要用5%糖水活化);
盖上盖子等待发酵,注意不可密封哦。
发酵后的第二天加入发酵助剂促进发酵;
主发酵期间温度更好在15-20度。
- 发酵5天左右效果图 -
5
过滤
此时气泡变少,苹果几乎溶解完,就可进入下一步过滤。
可以用纱布过滤,也可以加入皂土澄清。
- 过滤后效果 -
哒
噔
装瓶完成,请享用!
十多天后,苹果酒酿成,装瓶保存,随时享用吧~
>>>>
美味的自酿苹果酒做完啦,来2斤苹果亲手试试,顺利的话,年前就能品尝啦~
实在不愿意动手的吃货,想喝自酿果酒也不难,戳巧手特特搜索“果酒”,还可以找到青梅酒、枇杷酒、草莓酒、柠檬酒等更多种美味果酒呢~
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